一樹繁華
紫蘇，為一年生草本植物，原產於我國。因其葉片具有特殊的香味而受到大家的喜愛。用其嫩枝或嫩葉做湯或涼拌食用，味道異常鮮美。因此，它才會賣得很貴。
紫蘇全株均具有很高的營養價值，特別是富含胡蘿蔔素、維生素C、B等。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。其所含的揮發油等物質還具有特異芳香。作為食品，它具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦物質元素等特性，是理想的健康食品，經常食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目並健美。紫蘇同時還是臨床常用藥品，以莖、葉及籽入藥，有散寒解表，理氣寬中之功效。主治感冒發熱、怕冷無汗、胸悶咳嗽，還能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹瀉、嘔吐等症。
下面，我們就簡單介紹一下紫蘇的種植方法。
一、土壤選擇
紫蘇適應性很強，對土壤要求不嚴，排水良好、疏鬆肥沃的沙壤土、壤土均可種植，重黏土生長較差。
二、溫度要求
紫蘇性喜溫暖氣候，種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度為18~23℃。生長和開花適溫22~28℃。可耐1~2°C的低溫，但植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛，溫度過高時，葉片組織容易老化，品質下降，因此必須採取遮陰降溫措施。
三、光照條件
紫蘇喜光照，較耐陰。光照充足則生長快速，枝葉茂盛且香氣濃郁。在較陰的地方也能生長，但長勢稍差。 水分較耐溼，不耐乾旱，如過於乾燥，則莖葉粗硬、纖維多、品質差。
四、肥料要求
紫蘇對肥料需求較多，應多施基肥，並在生長期進行多次追肥。
五、種植時間
長江流域及華北地區可於3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，5~9月可陸續採收，保護地9月至次年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收穫。
六、種植步驟
1.將種子在40°C溫水中浸20分鐘，使種子外殼軟化後，再在常溫中浸2小時撈起瀝乾，用五倍細沙拌勻後準備播種。
2.播種前苗床要施足基肥，澆足底水，將種子均勻撒播於床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草覆蓋，以保溫保溼，經7~10天即可發芽出苗。
3.發芽後注意及時揭除覆蓋物，及時間 苗，一般間苗3次，以達到不擁擠為標準，苗距約5釐米見方，最後一次間苗時需追肥一次。
4.當紫蘇具有4~6片真葉時即可定植(冬季苗齡45天，夏季苗齡25~30天左右)，按照行距30釐米，株距20~25釐米定植，定植後要澆透水，以利成活。除露地栽培，紫蘇也可盆栽，一個直徑20釐米的花盆中可種植1~3棵，極具觀賞性。
5.在整個生長期，要求土壤保持溼潤，利於植株快速生長。每10~15天追肥一次。
6.定植後20~25天后，菜用紫蘇，可隨時採摘葉片，採摘可一直持續到開花結果。
7.作藥用的紫蘇，於秋季種子成熟時，即割下果穗，留下的莖葉放陰涼處貯藏。
以上介紹的就是紫蘇的種植方法。
總之，紫蘇藥食同用，營養價值很高，屬於特色種植項目。其種植方法也不是十分複雜。只要按照以上介紹的方法進行種植，就可以獲得成功。
老胡說三農
說起紫蘇，上個星期我就在農村老家採摘了很多回來，在我們這裡農村，紫蘇是非常常見的，它們是野生的紫蘇，它們一般生長在路邊、荒地等地，在我老家門前的小路上就長出了一大片的紫蘇。
在農村，有人拿紫蘇來餵豬，也有人拿紫蘇來當野菜吃的，而我們普遍還是拿來用作佐料，常見用做魚肉的佐料，魚肉和紫蘇搭配，不但可以闢除魚的腥味，還可以增加香味，因為紫蘇有一種淡淡特殊香味。蒸魚的時候放入紫蘇最合適不過了。紫蘇還可以拿來炒田螺，還可以拿來炒鴨肉，紫蘇鴨不知道你吃過沒有，炒鴨肉時放入紫蘇，味道確實不錯的。
至於說紫蘇賣的很貴？我覺得不貴吧，在我們農村就有很多的紫蘇，很少有人採摘拿出去賣的，而且也沒有人來我們村裡收購紫蘇的。我們平時只是拿來做佐料食用的，所以用量並不多。在市場上賣的紫蘇，我看到價格也是幾塊錢一斤左右，也不算很貴，而且紫蘇雖然說味道芳香，但是也有人對這種特殊香味有點敏感，就如香菜也是，並不喜歡吃的，所以也不是很多人購買。
不過紫蘇除了用來食用之外，還可以用作藥用的。紫蘇曬乾可以入藥，主要有解表散寒、行氣和胃的作用，常用於風寒感冒、咳嗽、魚蟹中毒等。紫蘇入藥後價格確實比較貴，能賣到十元以上一斤，甚至更高。
紫蘇如何種植
紫蘇其實也很好種植的，基本不用怎麼打理的，你看我們農村滿地都是的野生紫蘇就知道了，我們平時沒有去打理紫蘇，它們照樣生長得那麼好，如果需要種植的話，可以集市上買紫蘇種子回來種植，也可以在某寶買，平時只要做好澆水，除草，施肥等工作，種植紫蘇並不難。
三農天地
紫蘇可謂全身都是寶啊，這一點，儘管很多人都經常會用到紫蘇，可是用的最多的應該都是紫蘇葉，殊不知，紫蘇中除了紫蘇葉，紫蘇梗以及紫蘇子都是非常有用的東西。
紫蘇梗紫蘇子的藥用價值
紫蘇梗在中藥上是一味舒肝理氣的藥物，紫蘇子是一味溫肺化痰的藥。紫蘇梗具有寬胸利膈、理氣安胎的作用。
常常用於治療胸腹氣滯、痞悶及氣滯所引起的胎動不安、胸脅脹痛等等，常常配伍陳皮、香附等行氣解鬱的藥物。
紫蘇子在中藥上屬於止咳平喘藥，具有降氣平喘、化痰止咳，潤腸通便的作用。
常配伍白芥子、萊菔子組成的三子養親湯可用於治療感冒後期咳喘痰多，胸悶食少等。對於老年人長期有腸燥便秘的患者，可配伍杏仁、火麻仁、瓜蔞仁起到潤腸通便的作用。
紫蘇葉的營養價值及藥用功效
紫蘇葉的營養價值
蘇葉含有較高蛋白質( 24.89% ) 、脂肪( 14.53% ) 、纖維素( 27.86% ) 等營養成分，尤其是蛋白質含量高達 24.89% ，與含有高蛋白的豆類物質相當，是較好的高蛋白植物食品。
礦物質
紫蘇葉含有礦物質10多種，分別為 Al、Ca、Cr、Cu、Fe、Mg、Mn、Na、P、Zn；其礦物質種類齊全，含量豐富。其中 Ca 含量較高，與傳統高 Ca 食品豆腐含量相當。
氨基酸
紫蘇葉中含有 16 種人體所需氨基酸，其中7 種必需氨基酸。紫蘇葉中氨基酸含量較高，其氨基酸總量為 25.14% ，必需氨基酸含量為 11. 09% ，必需氨基酸佔總氨基酸比例為 44.1% ，必需氨基酸與非必需氨基酸比例為0.789;紫蘇葉中氨基酸比例非常接近 WHO 提出的參考蛋白模式，具有較好的營養價值。
所以，從上面可以看出，紫蘇葉具有很高的營養價值，儘管紫蘇葉更多的是作為調料使用，但在日常多食用紫蘇葉，不僅能夠提供較高的營養物質，還能起到一定的藥用。
紫蘇葉的藥用價值
紫蘇葉具有解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的作用。黃河流域及以南地區均有種植。 在我國南方則以藥用為主，兼作香料及食用。現代藥理研究也表明，紫蘇葉具有降血脂，抗過敏等功效。
紫蘇葉常常用於治療感冒、急性腸胃炎等，在增強腸胃蠕動、增進食慾方面的功效也很明顯。
在臨床應用上，紫蘇葉用於治療外感風寒的話常常配伍桔梗、杏仁、前胡等，如常用的杏蘇散。用於治療脾胃氣滯引起的食慾不振，常常配伍陳皮、砂仁、麥芽等等。用於魚蟹中毒常常與生薑、陳皮、藿香等同用。
紫蘇的相關食療方
風寒感冒
紫蘇葉10克，生薑5克，水煎服。
痰喘
老年性慢性支氣管炎發作時 ， 用紫蘇籽30克（布包）、杏仁10g，燉瘦肉服用，可使痰涎減少，氣喘漸平。
止孕吐
孕婦嘔吐不止，取紫蘇20克，竹茹30克，生薑15克，佩蘭10g，煎水加紅糖服，效果較好。
魚蟹中毒
腹痛、嘔吐、腹瀉，取紫蘇葉30克，生薑9克，陳皮10g、砂仁5g，水煎服。
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小叨健康匯
您好！紫蘇賣得很貴？！為什麼我們這邊隨處可見沒人要？
雖然如此，但是紫蘇對我們確實有很大用處。紫蘇常用於中藥，其葉、梗、果均可入藥。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。 紫蘇梗也叫蘇梗，有理氣寬中、止痛、安胎的功效。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。(溫馨提示:藥用時還是須要有專業人士的建議，不可盲目使用！)
而我們經常用紫蘇來做菜當香料，或者摘點紫蘇放到泡菜罈子裡，據說可以防止泡菜罈子裡的鹽水“生花”。除了一些“藥媽兒”(方言，專門賣中草藥的)會摘些去賣，平時對它並沒有更多理睬，更別說賣得貴和種植了。
現在這個時候，我們這邊的紫蘇已經在化苗(枯萎)了。隨處可見的身姿帶著它的種子準備一起融入土地，期待著來年春天的信息再茁壯成長。
以上回答均為個人觀點，希望對您的問題有所幫助！我是小木，喜歡就關注我吧！
小子點木
紫蘇賣的很貴，它有啥營養價值？如何種植呢？紫蘇，在農村隨處都可以看見它的身影，要是長在莊稼地裡，和莊稼搶奪養分，還會被當成雜草清理掉。紫蘇有綠色和紫色兩種，外觀上都是相同的，就是顏色不同，但是食用時多摘紫色的紫蘇食用，可以用紫蘇煮魚，壓住魚的腥味。或者把新鮮的紫蘇洗乾淨，放進泡菜壇裡泡熟，撈出來直接吃或者煮魚，我個人是不喜歡吃紫蘇的，不怎麼喜歡它的氣味。
在農村紫蘇是不需要花錢的，直接去野外摘就是了，只要那個地方長過一次紫蘇，每年都會再生長紫蘇，不需要人為管理的。但是在城市紫蘇會被菜農紮成小把賣，價格也不貴，一般1-2元一小把。
是前年還是多久，我們這裡來了一個人，給村民們發紫蘇種子，叫村民種紫蘇賣，包回收，收幹葉子，價格是8元一斤。所以那年我們周圍好多人都種紫蘇。我來說說我們具體種植紫蘇的方法。種植紫蘇肯定不能像野生紫蘇那樣，任由它生長，還是要先育苗再移栽。
紫蘇有很強的適應能力，不管是向陽帝還是背陰處都能生長。育苗地要選擇土壤肥沃的地塊育苗。把地提前翻好，再整平，把紫蘇種植均勻的撒在上面。撒時撒稀點，太密了幼苗之間太擁擠了，苗不壯。移栽時每穴30㎝左右的距離，紫蘇長大後會長側枝，所以不能栽太密。
紫蘇需肥不多，栽下去5-7天可以先施少量的糞肥，生長中期施入腐熟的農家肥，我那時施的是鴿子糞和雞圈裡的雞屎，每穴抓一大把，再中耕一次，順帶除草，培土。後面就沒怎麼施肥了。紫蘇可以採摘兩次，第一次把多數的葉子採摘後，紫蘇還在生長，又會長出新一輪的葉子來，只是比第一次少。
樵村漁浦小劉
紫蘇，別名荏，赤蘇，回回蘇，白蘇，紅蘇，黑蘇，青蘇，野蘇，蘇子，為唇形科紫蘇屬一年生的草本植物，雖然沒有吃過，但是在南方的城市也沒有看到過賣的很貴。
紫蘇的根莖葉以及種子都有很高的營養價值，並且具有含低糖、高纖維素和胡蘿蔔素及礦物質營養高的特點。
紫蘇中具有特殊的香味，有殺菌防腐的作用。
紫蘇的莖葉清香撲鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起來清香爽口，健脾解暑，最明顯的一個作用是可以解魚腥。它的根，莖，葉，花穗，果實都可以入藥。
人工種植一般選用皺葉紫蘇，以露地栽培為主，長江流域地區，以及華北一般於3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份採收，至抽薹為止。
1.培育壯苗，直播一般在終霜前進行，可以撒播，條播，或者是穴播都可以，紫蘇的種子休眠期長達150天，新種子需要處理才能播種的，處理的方法是把種子放在3攝氏度的低溫下處理5天，並用100毫克/千克赤黴素酸處理。
2.及時定植，栽後及時澆水。
3.田間管理，移栽成活後於7天內進行第一次鬆土除草，鬆土不宜過深，同時每平方米追施腐熟人畜糞水1500克或者是尿素9克，兌水施於根部。
生長期間若遇到乾旱的天氣注意及時澆水保苗，雨季要及時清溝排除餘水，防止積水爛根，紫蘇定植20天后，對已長成5莖節的植株，應該將基部4莖節以下的葉片和枝杈全部摘除，促進植株健壯生長。在摘除初茬葉一週後，當第五莖節的葉片長到橫莖寬10釐米以上時就可以開始採摘葉片，每株每次採摘2對葉片，並及時將上部莖節上發生的腋芽從頸部抹去。
5月下旬到8月上旬時採葉的高峰期，採葉間隔時間為3～4天，9月初，植株開始生長花絮，這個時間對留葉不留種的，可保留3對葉片，把花蕾摘去，打去杈枝，讓預留的葉片達到成品的採收標準。
如果是食用幼苗，一般播種後30～35天，可以間拔採收，陸續採收葉片的，播後40～50天，葉片長到一定程度時，開始分批收割。
黃曉紅果果
紫蘇是廣西人嗦螺時的最愛！
前兩天快晚飯的時候，聽到村裡一大嬸在鄰居門口大喊：”我今晚炒田螺，你家有螺螄菜嗎？“說罷，就進了院子，在他家的屋前院後找尋掐螺螄菜去了！
我們當地人一聽就知道，這是要找紫蘇炒田螺了。因為，在我們廣西桂北農村，紫蘇通常被叫做螺螄菜，顧名思義就是炒田螺時的配菜。紫蘇性味微辛，有一種濃郁的芳香味，田螺性寒，二者相配，既能去腥又能中和田螺的寒性，不失為一道很好的搭配。
紫蘇作為香味蔬菜食用時，一般吃的是苗頂端的嫩莖葉。在我們當地菜市場賣小蔥青蒜的攤位上一般都會有紫蘇，賣得並不貴，一般是3-5元一斤。
除了嗦螺，紫蘇還是廣西人嗦粉時的最愛！
在我們當地農村，紫蘇最常見的吃法除了炒田螺，還有紫蘇燒魚、紫蘇炒鴨等。此外，在廣西的一些米粉店裡，春夏秋季會有一盤切碎的新鮮紫蘇葉，跟新鮮蒜末、小蔥等調味料一樣，供食客吃米粉時加入米粉中增香調味。
紫蘇在農村像野草一樣，春風吹又生！
紫蘇在屋前院後、路邊、地邊等大多數地方都能生長。在空地上，紫蘇一旦生長開花結籽，下一年春天就會自動長出，無需種植，年年如此，週而復始，可見紫蘇像野草一樣生命力頑強。
正因如此，紫蘇在我們當地農村基本沒有特別種植的，基本都是半野生半管理地讓它們長在屋前院後、地頭邊上等。
紫蘇已成我國創匯蔬菜出口到國外
在我國一些地區，紫蘇作為商業種植進行大面積栽培，大量種植的紫蘇作為創匯蔬菜出口到國外，如日本等國。新鮮紫蘇在日本的餐飲業中需求量大，但其大多數卻依靠從我國進口，這使其成為我國紫蘇種植的一大市場。
田園漫記
你好，我是農夫。紫蘇貴嗎？我是廣東的，我們這邊賣價也不貴啊。紫蘇就是一種香料，配菜而已，用的範圍也不算很廣，賣的人也不多，所以在廣東一路賣的價格都不貴，基本就5毛一份.一塊大份。紫蘇的外形也好認，葉片顏色一邊紫色一邊是綠色的，葉子有鋸齒狀的紋路，也比較好認，還不確定就摘塊紫蘇葉子掐下，會發出種香味。
紫蘇的藥用價值，在廣東農村老人知道偏方是用來治療感冒和咳嗽的，還可以止嘔吐的功效和作用。但現在年輕人已經不用了，直接用藥油代替了。畢竟是兩代人想法.用法都有不同的想法，所以現在老一套的土方都沒有傳承了，在農村也漸漸消失了。
由於紫蘇有種特殊的香味，在廣東餐桌上有些菜是必不可少的，例如炒螺如果沒放紫蘇怎樣都是差點的，還有紫蘇燜鴨，紫蘇蒸魚可以去魚腥味。不過也有些人不喜歡這種特殊的香味，進口即吐，記得有次和朋友去吃魚生，其中配了有紫蘇，她一進口就說有怪味，進口就反胃了。所以也不是人人都喜歡這種特殊的香味。
紫蘇種植，紫蘇本來就是比較粗生的植物，我們本地沒人專門種植的，都是野生為主。紫蘇到了冬天會枯死，紫蘇種子會散落到泥土裡，到了來年春天，紫蘇種子會發芽，然後慢慢的成長，都是成片成片的野生的。這樣年復一年，每年都會有紫蘇，家裡就不用買了。如果家裡沒有到田去找也好找，都是野生的，在路邊都會有。
我是農夫分享農村身邊事
關注食品安全！
小小的農夫
紫蘇在農村很常見，是一年生草本植物，一般株高五到六十釐米，也有株高1.5米左右的大葉青絨毛紫蘇。紫蘇有很多種，按顏色分：有葉片全紫的；有葉面青葉背紫的；有葉片全青的。按葉片大小分：有大葉和細葉之分，按絨毛又可分為有毛和無毛兩種。紫蘇莖杆近似正方形，花紫色和白色兩種，花謝後結五至六粒種子，瘦果形。
紫蘇原產於我國，後傳入海外。紫蘇全株及種子均可入藥，有祛寒發散，和胃去漲的作用。紫蘇除藥用外，還可以食用、製作糕點、作麵食餡料，其種子還可壓榨蘇子油，廣泛用於醫藥製造和美容。
紫蘇生長適應性強，無土壤選擇性，無論田邊地角，屋前屋後都是它生長的地方。紫蘇嫩葉近年來開發利用迅速，市場前景特別好，特別是海外日韓市場外銷量大，只要抓住機遇，是特種農業發展的一個良好方向。
大別山鷹
紫蘇在小曉這裡叫蘇杆，這種植物有個很明顯的特徵那就是有一股濃濃的味道，說不上到底是香味還是臭味。蘇杆一般生長在陰溼處，像房屋兩側及後面，還有就是在山坡腳下處很是常見。
紫蘇有什麼營養價值先不說，但像我們從小在農村長大的人打小就知道紫蘇是一味治療感冒的良藥，小曉在小時候沒少喝紫蘇煎的水。治療感冒一般需要放夏枯草、板藍根、竹尖、十大功勞、橘子葉外加紫蘇，如果咳嗽還得有枇杷葉。只要把這些一起用水煎服，休息半天感冒自然就好。
在農村紫蘇可不止拿來治療感冒，還能用來做菜時調味。一般在煮魚、炒田螺時都會放一點紫蘇葉，這一來可以去腥提味，二來可以殺菌消毒。
紫蘇具有什麼營養價值小曉這裡不是很清楚，但小曉知道紫蘇具有散寒解表、止痛、消炎殺菌等作用，還有就是可以在炒菜時作為香辛料使用。紫蘇在小曉這裡像城市超市裡面也有得買，不過價格一般都不是很貴也就2/3塊錢一小把，畢竟這個東西沒有像其它野菜一樣直接炒來吃，一般都是用來調料而且紫蘇那個氣味並不是很多人喜歡。所以在小曉這裡還沒有人工大面積種植紫蘇，自家要種也是在房屋前後種那麼幾株備用。
以上是小曉對於紫蘇的一些觀點，有不同觀點及補充請留言，謝謝大家！
