市場上櫻桃品種普遍都是紅色的，而黃肉櫻桃在市場上極為罕見，主要原因就是品種比較少，果實性狀不是很好。像雷尼大櫻桃，是一個鮮食與加工兩用的品種，但該品種多用於加工；而黃蜜大櫻桃的果實不耐貯運，一般只有在採摘園裡才能遇見。但隨著U2-7大櫻桃的問世，讓我國的櫻桃市場變得多樣化。
U2-7大櫻桃是山東果科所培育的一箇中熟品種，果實呈心臟形，果個均勻，果皮底色為黃色，伴有片紅，果肉呈黃色；平均單果重10克，最大果實可以達到12克，果皮較厚，肉質較硬，甜度可達18克，肥厚多汁，屬於半離核，可食率93%。
U2-7大櫻桃苗在山東泰安當地4月初開花，花期7-10天，是一個異花授粉的品種，可搭配先鋒、拉賓斯作為授粉樹進行授粉。成熟期在5月下旬，果實成熟期集中，採收期短，對需冷量低，在11月份落葉，年營養生長期220天左右。
U2-7大櫻桃屬於中熟品種，豐產性極強，早實顯著，掛果時間長，採前不落果，耐貯運，可結合吉塞拉砧木進行矮化密植，經濟價值比較高。
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