豬肉供給缺口持續加大，2024年尚可完全恢復
聯合國糧農組織援引《中國農業展望報告（2019-2028）》數據稱，受非洲豬瘟影響，中國豬肉生產與消費將出現先降後升的趨勢；到2024年，中國豬肉生產將有望恢復到2017年的水平，這意味著豬肉供給恢復期需要6年時間；2019年，中國豬肉產量將減少到5040萬噸，同比將減少360萬噸，同比降幅為6.7%；2020年，中國豬肉供給缺口將進一步加大，超過2019年缺口達到新的高點，預計全年豬肉產量減至4650萬噸，同比將減少390萬噸，同比降幅達7.7%；到2021年，生產將逐步回升；2024年，全國豬肉產量將達到5480萬噸，有望恢復到2017年的水平（5452萬噸）。
以此看，豬肉市場缺口並未像一些媒體和諮詢機構預測的那麼大，而其他動物蛋白替代豬肉的發生，與豬肉市場因非洲豬瘟帶來的缺口並無直接關係，更多的影響因素來自消費升級下對健康的重視以及由此帶來的對肥肉及脂肪攝入量的減少。按照中國農業農村部發布的數據，近年來，中國豬肉產量呈現逐年下降趨勢。2015-2017年，中國豬肉產量年均減少達66.7萬噸。對於其他動物蛋白而言，實質上是暫時補充豬肉市場供給的缺口。中國國家統計局發佈的數據顯示，2019年上半年，全國豬牛羊禽肉產量3911萬噸，比上年同期下降2.1%。其中，豬肉產量2470萬噸，減少143萬噸，下降5.5%；牛肉產量288萬噸，增加7萬噸，增長2.4%；牛奶產量1326萬噸，增加22萬噸，增長1.7%；羊肉產量202萬噸，增加3萬噸，增長1.5%；禽肉產量952萬噸，增加50萬噸，增長5.6%；禽蛋產量1516萬噸，增加53萬噸，增長3.6%。
與此同時，隨著中國豬肉市場供給缺口持續加大，對肉類蛋白進出口貿易也出現大的變化。據中國海關總署發佈的數據顯示，2019年前7個月，除羊肉進口量減少外，中國對其他肉類的進口量均出現大幅增長，其中豬肉進口量100萬噸，同比增長106.7%，其次為牛肉（82.9%）、禽肉（39.1%）（見圖4）。同期，中國對豬肉、牛肉、禽肉、羊肉的出口量全線下降。從2018年數據來看，中國豬肉進口來源國主要有德國、西班牙、加拿大、美國、丹麥、巴西、荷蘭、法國、英國、智利。
不同的預測：生豬減少1.7億頭，豬肉減少600萬噸
按照美國農業部海外農業局（USDAFAS）發佈的報告數據顯示，中國生豬養殖端和豬肉供給端的缺口在2019更大，2020年將有所緩解。此報告數據顯示，2019年年初，中國母豬存欄量減至3700萬頭，比2018年減少661萬頭；生豬存欄減至42807萬頭，比2018年減少1315.9萬頭；2019年全年，中國生豬出欄量將減少到51455萬頭，比2018年的68358萬頭減少16903萬頭，同比減少約1/4；2019年；中國進口豬數量將達6000頭（同比減少4000頭），出口豬數量將達150萬頭（同比減少7萬頭）。2019年年末，中國生豬存欄將減至34007萬頭，比2018年末減少8800萬頭（見表1）。2020年，中國母豬年初存欄量、生豬存欄量將分別較2019年年初減少30%和21%；2020年全年，中國生豬出欄量同比將減少約1%、進口豬數量比2019年同期增加4000頭，出口豬數量將保持不變。
在豬肉生產與供給方面，USDAFAS發佈的報告預測亦與其他機構的預測有所不同。此報告數據顯示稱，2019年，中國豬肉產量將減少到4800萬噸，同比減604萬噸（同比降幅11.18%），豬肉進口總量同比將增加到250萬噸，增加93.9萬噸；豬肉出口將減少到15萬噸，減少4萬噸；民眾食用豬肉消費量同比將減少到5035萬噸，減少506.1萬噸（同比降幅達9.13%）。2020年，中國豬肉產量將分別較2019年減少8%，豬肉進口總量同比將增加40%，民眾食用豬肉消費量同比減少6%。
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