儿子就馋这道菜，简单炒一炒，又鲜又香，常吃增强抵抗力少生病
最近一段时间猪肉的价格都在一路上涨，在我们这个小县城，一斤五花肉都需要30好几块钱，对于大部分的工薪阶级和老百姓来说，已经不舍得吃了。大人少吃点没关系，像我家无肉不欢的儿子，每顿饭里没有肉都不想吃饭了，所以我就经常做这道蚝油炒手撕杏鲍菇给他吃。
杏鲍菇相信大家都不陌生，它虽然是菌类，但是吃起来却有杏仁的香味，并且肉质厚嫩，有着鲍鱼和吃肉的口感，刚好可以拿来代替猪肉解馋。杏鲍菇营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有补脑健脑、提高记忆力、增强机体免疫力的作用，平时多给孩子和家人吃一些，可以提高抵抗力，增强体质减少生病。这道蚝油手撕杏鲍菇的做法简单，简单炒一炒，又鲜又香，并且比肉还好吃解馋。
【蚝油手撕杏鲍菇】
步骤一：杏鲍菇放入清水中洗干净，去掉杂质，撕成细条备用。
步骤二：葱洗干净切丝，姜去皮切成细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，大火烧开，放入杏鲍菇进行焯水，1-2分钟，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入杏鲍菇翻炒均匀，继续倒入适量蚝油和生抽炒匀。
步骤六：差不多翻炒1分钟，撒入适量食盐，炒匀即可盛出食用。
小贴士：
1、杏鲍菇比较难炒熟，如果大家不想焯水的话，也可以在下锅炒杏鲍菇的时候添一点清水，这样可以更好地把杏鲍菇炒熟。
2、杏鲍菇用手撕的方法，更能够保持菌类特有的鲜香，如果用刀切的话，会稍微差一点。
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