湘湘姥爺925
怎樣儲存柿子？
大家好，我是渝美食小婭，金秋十月，柿子樹上都掛滿了黃橙的柿子，特別引人注目。成熟的柿子好吃且營養，但儲存時間短，那怎樣儲存柿子簡單實用呢？今天我來給大家分享一下儲存柿子的方法。掌握這兩種簡單實用的儲存方法，大家再也不用擔心家裡柿子幾天就壞掉了。
從小在南方長大，一直沒見過柿子樹長什麼樣的，直到嫁到安徽，在這邊生活了幾年，我發現好多人家的庭院都種有一棵或兩棵柿子樹，我見到以前從未見過的柿子樹。原本我婆家也有一棵，但由於蓋房子就被挖掉了。每到柿子成熟的季節，姑姑和周圍鄰居都會送給我們一些。但這邊的柿子分為兩種，一種是形狀像磨盤的大柿子，當地人稱為“磨盤柿”，一種是個頭小些的柿子，剛從樹上摘下來一般都是發硬和苦澀的未成熟柿子，必須經過一些人工脫澀才可食用。
第一種脆柿子的脫澀和儲存方法
脫澀方法:
1、剛摘下來的柿子有枝葉的先從柿子蒂處去掉枝葉，不要把柿子蒂也一併去掉了。
2、準備一個乾淨的水桶，把柿子放進桶中，加適量溫水浸泡3-4天即可，溫水的量需淹沒柿子頂端，多一些更好，加好水後把桶放置在屋子的角落裡。
3、浸泡期間每天更換一次泡柿子的溫水，這種方法浸泡出的柿子酥脆爽囗，不易腐爛。
如果特別著急想吃脆柿，還可以這樣做，方法也是用溫水浸泡，只是更換溫水的次數勤一些，每隔3小時就可以換一次水，一天即可食用。
儲存方法:
這種處理過的脆柿子近2-3天能吃完，直接在室溫下陰涼通風處保存，如果需要長期保存的話，可以將其放入冰箱冷凍室，吃的時候提前取出來在室溫下自然解凍。
第二種軟柿子的脫澀和儲存方法
脫澀方法:
準備一個乾淨紙箱或塑料袋，將新鮮柿子去掉枝葉後放入紙箱，再放幾個成熟的蘋果或梨等在裡面，密封並放置在房間內，5-7天即可脫澀，此時柿子基本都已經變軟變紅。
儲存方法:
按照這種脫澀方法的柿子放置在陰涼通風處保存，或放冰箱藏室保存，放冰箱像時只需用塑料袋裝好，在塑料袋上扎幾個小孔透氣。
綜上所述，有的人愛吃酥脆肉美的脆柿子，有的人愛吃香甜軟滑的軟柿子，我們通過兩種脫澀方法和不同的儲存方法，既能吃到脆柿子，又能吃到軟柿子，還不為吃不完的柿子擔心而發愁了，在農村我們平常就是這樣去除柿子苦澀味和保存柿子的。
另外，吃不完的柿子還可以做成柿餅，儲存時間更久。
你們都是怎麼儲存柿子的呢？如有不同的方法歡迎在評論區告訴我哦！
渝美食小婭
將柿子密封在聚乙烯塑料袋裡，通過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分。然後每天或定期測定袋中的氣體成分。當氧含量低於3%，二氧化碳含量高於80%時，分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收(每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換)。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右。
將柿子放在陰涼處，任其凍結。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35釐米的溝，溝內鋪5-10釐米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月。
將柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。
狂吃天下美食
1、放在通風陰涼處
如果買來的硬柿子估計1－2天內會吃掉，那麼只要把硬柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的硬柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般來說，適合硬柿子的保存溫度介於7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的硬柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成硬柿子腐壞。
3、硬柿子沒有完全成熟，又急著想吃怎麼辦？
那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會加速水果的成熟。我們只需將要催熟的硬柿子與蘋果等用紙包在一起，放在室溫下，硬柿子就會加快成熟。
