冬天来了，想着外面寒风萧瑟，冻手冻脚，禁不住在心里打了个寒颤。说起冬天，最愁人的事莫过于“宇宙大难题”：
今天吃啥？！今天帅帅就给大家说说冬天最营养健康，接地气的家常炖菜，道道热热乎乎的，变着翻儿的吃一冬，也是相当美滋滋！
白菜系----绝对是北方炖菜里的扛把子！
北方人对白菜的热爱可以说是融入到骨子里的，白菜硕大的包帮托起水嫩的叶脉，又粗又壮，圆润却不失美感，亦如北方人直爽粗犷性格里暖人的周到与热情。
大白菜
白菜从根到叶都是餐桌上的好物，营养成分也非常丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及钙、磷、铁，有解渴利尿、通利肠胃的功效。因为白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质，从而减少致癌物质亚硝酸胺的产生，可以说是相当美妙了！
白菜的炖菜家族也是相当庞大：猪肉白菜炖粉条、白菜炖豆腐、白菜炖鲫鱼、白菜穿丸子......道道都是经典，让人一看就垂涎三尺！
猪肉白菜炖粉条
提起白菜，不能忘了他的好兄弟 —— 酸菜，这可是白菜经过腌制发酵而成的美味，外面寒风凛冽，屋里暖暖地炖上一锅酸菜，酸香味醇，清淡爽口，那酸酸的开胃口感，配上排骨、五花肉等流油的馨香，解腻还下饭，足以犒劳一整天的奔忙。
用酸菜炖的烂乎乎的骨头肉，一眼看去就已经流口水
酸菜炖排骨、酸菜鱼、大骨棒酸菜、杀猪菜炖酸菜...... 再配上馒头、粘豆包等面食，热热乎乎，简直是绝配！
汤汁鲜美，酸爽入味
萝卜系----清润爽滑百搭款
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。这句话所蕴含的道理来源于中医的一个养生理论，即《黄帝内经》中提到的“春夏养阳，秋冬养阴”。
白萝卜
秋冬之季，气温开始下降，花草树木逐渐凋零，自然界中阴冷之气开始升腾，人体内阴气也随之主宰人体，此时阳气潜藏到身体内部。在冬天阴气虚阳气实的情况下，食用适量萝卜可以消食，利尿，润肺祛痰，解毒生津，助长体内阴气对抗阳气，更有利于阴阳平衡，维护我们的健康。
从现代营养学上讲，萝卜中富含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。所含有的大量水分、丰富的碳水化合物以及膳食纤维，能促进人体代谢，清除人体内堆积的毒素，对保持身材和减肥瘦身都大有裨益。
萝卜炖牛腩、萝卜炖粉条、羊肉炖白萝卜、白萝卜炖排骨......萝卜清淡爽滑的口感让它成了很多美食的搭档，是冬日餐桌上少不了的家常菜。
牛肉炖萝卜
豆腐系----据说，每个家里都有一位爱吃豆腐的长辈哦！
豆腐是一种营养价值较高的豆制品。比较常见的是南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。南豆腐也叫嫩豆腐、软豆腐，在制作过程中会加入石膏，而北豆腐也叫老豆腐、硬豆腐，制作过程中加入的主要凝固剂是食用氯化镁。无论南豆腐，还是北豆腐，他们都能提供不少的优质蛋白质和丰富的钙。
虽说豆腐提供的是植物蛋白，但这种蛋白质的营养价值比较接近动物蛋白，所以也属于优质蛋白。在北方，豆腐被视为招待亲朋的上等菜，尤其是家里的长辈，他们对于豆腐的感情，是无法用言语来形容的。
小白菜炖豆腐、鱼头炖豆腐、虾仁炖豆腐，哪怕单纯只是放点葱花炖出来的豆腐汤也是冬日里最受欢迎的餐桌美食了。炖豆腐最讲究的是火候，多一分豆腐会老，少一分会寡淡无味，每个家庭正是在这日复一日的实践中酿造了恰到好处的鲜美。
虾仁炖豆腐
白菜炖豆腐
升级版乱炖----食物对对碰，美味舌尖留
乱炖是东北地区最受欢迎的家常菜，没有之一。如果你吃过一次正宗的东北乱炖，可能你一辈子都不会忘记它了！
猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒......只要你想放，绝对没有人会拦你，乱炖的思维，也是融合的思维，世间任何食材都有它独特的味道和营养价值，将它们进行巧妙地组合，丝丝入味，口味独特，一口下去，简直国王般的礼遇，大自然无私的馈赠加上人类的智慧酿造了这无与伦比的美味！
乱炖出锅
好啦，是不是已经看饿了？赶紧收藏并实践起来吧！
多唠叨一句，如果家中有老年人和孩子的，做炖菜的时候一定要把菜炖软一些，尤其是肉类，一来更加入味，二来也有助于消化。
炖软炖烂更美味
热乎乎的家常炖菜就介绍到这啦！帅帅会不定时介绍各种美食给大家，每天为吃饭而头疼的你，赶紧跟紧我哦！
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