這種“黃金菜”畝產萬斤，一月一採收上市就賣光，價格漲利潤反降
農村靠天吃飯，本就沒有太多保障，然而今年的行情著實讓人大跌眼鏡，用“一波三折”來形容非常貼切。筆者從小生活在農村，非常瞭解農民的苦楚，也知道農產品利潤低，農民忙活幾個月也轉不了幾個錢，如果不幸趕上產品滯銷，那就等於白辛苦一場。
難道農產品市場都是這種狀況嗎？當然不是，今年的大蒜就是一個例子，種植大蒜雖辛苦，但一畝地收入上萬元也是值得的。眼下農村一種“黃金菜”正是上市的時候，市場價格持續走高，一上市就賣光了，很受歡迎。難道又是種植新風口？
秋冬季節，北方地區盛產一種“黃金菜”，一個月採收一次，一茬接一茬，一畝地可產萬斤，拿到集市去賣，供不應求。這種蔬菜今年的價格比往年高出不少，一斤5、6元，看著還有上漲的趨勢。要知道今年的蔬菜行情不怎麼好，這種菜價格能一漲再漲，到底是為什麼？下面我們就一起看看這種菜是什麼？
傳說中的“黃金菜”其實就是蒜黃，它是一種用蒜瓣遮光培育出來的上等蔬菜，因為今年大蒜價格上漲，所以蒜黃的價格也比往年高。筆者從市場瞭解到，目前大蒜的價格一直居高不下，導致今年蒜黃的上市價就比往年高出不少，再加上冬季需求量增加，大蒜的價格越來越貴，一度漲到6元一斤。與此同時，以大蒜為原料的蒜黃價格當然也是居高不下。
那麼，蒜黃為什麼如此受歡迎？要知道這個必須從大家的飲食來說起了，北方人喜歡吃大蒜，自然也就喜歡吃蒜黃，蒜黃可以用來炒菜也可用來當佐料，口感鮮辣、提味，煮好的湯羹撒一把蒜黃碎，鮮香無比，為飯菜增色不少。
從今年夏季開始，我國大蒜的價格就呈現上漲的趨勢，一直到秋季大蒜價格漲到4、5塊一斤，眼下馬上進入冬季，大蒜的需求量增加，價格很可能會再次上漲。據市場信息，目前山東蒜黃批發價格3.5元一斤，山東蒜黃批發價格2.95元一斤，河北蒜黃批發價格3.5元一斤，河南商丘蒜黃批發價格4.2元一斤，山東濰坊市蒜黃批發價格4.2元一斤。
筆者以為，今年蒜黃價格如此之高，菜農們應該非常高興，其實並不是這樣的，一位老伯告訴筆者，蒜黃價格上漲，利潤反而會降低。這是為什麼呢？一方面是因為蒜黃價格漲一定是因為大蒜價格漲了，原材料價格上漲就會導致成本的增加；另一方面是因為顧客覺得價格高就買得少了，銷量上不去，利潤自然也就上不去。
從今年的行情看，蒜黃的價格應該是降不下來了，到了年關還會出現上漲的趨勢，大蒜也是一樣，大家可以提前囤貨，別到時候真貴到吃不起。
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