盐税：政府对产销食盐所征的税，旧时称盐课。
盐税的历史小典故：
周代《周官》中有以盐为贡物的记载。由此可见盐贡为盐税的原始形态。盐以“贡”的形式上缴朝廷，说明了盐在当时社会的重要性。我们的祖先由洞穴逐步迁移到平川地带居住时，其生产生活也发生了本质性的变化，生活方式也由肉食为主转向了以素食为主。食物结构的改变，使人类生理所需要的盐分，由过去的茹毛饮血，从动物的血液中得到补充，转向了直接从食盐中获取。食盐也就因此成了人们生活中不可缺少的生活资料。
在春秋战国时期作为政治家和理财家的管仲，辅佐齐桓公成就了霸业。管仲提出的“官山海”即盐铁专卖政策就是一大举措。
管仲曾向齐桓公建议说一个依靠负海优势而称王的国家，一定要慎重的实行征盐政策，“海王之国，谨正盐策”。
西汉建立后，承袭秦制，但盐税的征收额度大大降低。到汉武帝时期，为了加强北方边境的防御，以及供给巡狩、赏赐的挥霍，抑制商人资本的发展，实行盐铁专卖制度，制定了盐铁专卖法，推行盐管法，在产盐区由盐官管理，备置好煮盐的工具，招募人员煮盐，生产出来的食盐全部官运官销，这样一来就使得富商大贾无所谋大利，使物价不至于暴涨暴落，使地方诸侯失去了政治割据赖以存在的经济基础。
北宋初期，盐税收入在财政收入中呈持续上升趋势，原因是为了改变五代十国以来的分裂割据局面，开始收缴地方财权，消除地方割据赖以存在的经济基础，使“天下盐利皆归县官”，以保证政府的财政收入，无论是宫闲服御、军晌、百官傣禄，还是祭祀等等，都离不开盐税收入的支持，盐税成了北宋政府行政机器正常运转的主要凭借和支柱之一。因此特别“重私贩之禁”。
元朝统一全国后，盐税制度得到进一步的发展。初期实行定额制，强化对盐课的稽征管理。所行盐法有:一是引岸法，各地官府置局卖引，每引付盐400斤，纳银四两五钱，以后变一次盐法，加一次引价;通俗一点讲就是:商人想要运盐，先买盐引，然后取得公开运盐的权利，成为专商。二是入票中盐，官府招募商人运粮至边疆或战场，政府给盐引赴盐场领盐贩卖;三是计口授盐制，行产盐区。官府按人口或按户强行配给食盐，以增加盐课。
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