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近幾年，不管是線上的生意還是線下的生意，不管是大生意還是小生意，大部分生意都挺不好做的！
今天我們要講的是一個“挖金礦”跟“賣水”的故事。舉個例子，讓你簡單看懂這句話的意思：
開飯店賺錢，這是大部分人都知道的，我們稱之為挖金礦；給飯店提供餐具配送，幫飯店印傳單海報、提供共享充電寶等服務，我們稱之為賣水人。
我們曾經說過一句話： 商機，就是在一條足夠長的產業鏈上發現它的薄弱環節，並提供最有競爭力的解決方案！
當時，我們用電商來舉例說明，也有提到外賣，那麼今天我們就以外賣這個行業來講一講“挖金礦”和“外賣”之間的關係。
外賣生意的市場規模預估已經達到了4000億，這大金礦裡，有哪些人是在這金礦裡賣水的？
第一類賣水人，也是最大的賣水人，它們是外賣平臺，像美團和餓了麼；
第二類賣水人，是給飯店提供收銀系統、點餐系統以及各種各樣軟硬件供應的公司；
第三類賣水人，是外賣解決方案者。
...
第三類賣水人是最小的，但也是最多的，具體給舉例幾個：
簡單一點的：讓老闆自己把食物拍得有食慾，幾乎80%的老闆是做不到的；幫老闆把菜拍得漂亮，看圖下單的人就會增多。這樣賣水有人買吧？
專業一點的：套餐價格怎麼設計，怎麼讓顧客有佔便宜的感覺，這是一門營銷定價的學問，能有效提高消費單價。這樣賣水有人買吧？
再專業一點：美團和餓了麼對於店家的考核標準不同，研究透這些平臺的考核規則，幫助店家在平臺上獲得好的推薦位，讓店家生意更好。這樣賣水有人買吧？
再聰明一點：給外賣的站長合作，讓搞好關係，用餐高峰時讓更多騎手在你的門店附近蹲點守候，提高配送的速度，讓顧客更滿意。這樣賣水有人買吧？
再高級一點：虎邦辣醬專注於與外賣商家合作，在你的菜單裡放上我的小包裝辣醬，賺了錢咱們一起分，有了辣醬就算菜少了也能拌飯吃，讓客戶吃飽。這樣賣水有人買吧？
有人說，你說的這些都是小生意，賺的都是小錢！那你就錯了，有以下三個原因：
1.鐵打的營盤流水的兵，飯店會倒，倒了就會有新開的，軍師不師，死一點小兵，立馬就給增員了；
2.10年前出現的電商代運營，寶尊電商，現在市值160億，人家都在準備上市了，這叫生態足夠大，小事做好，足夠吃飽；
3.好的賣水生意有幾個特色：標品服務、結果導向、重溢價請人工、鏈條長好延伸、解決商家的問題，集中在以下3個方面：
1.更多獲客
2.解決場景痛點
3.提升坪效
而且，在“挖金礦”與“賣水”這兩者之間最重要的是：挖金礦的風險大還不一定賺錢，但賣水的不僅風險小且還賺錢！
你看懂了嗎？
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