分享家常菜，傳遞家與親情的溫暖，我是 ，一個喜歡為家人下廚的美食自媒體人！歡迎關注！
有一段時間沒有曬曬我家的晚餐了，我們還是要把這個老規矩給保留下來。進入冬天我家的餐桌上有一個很明顯的特點，就是之前不怎麼受歡迎的湯菜會逐步出現，天冷了來點湯菜，吃著也暖和。
這次的晚餐，算是比較豐盛的了，4個菜，有魚有肉，有湯有菜，成本才30塊，放開肚子敞開吃也不怕長肉，全家連湯帶飯吃個精光，吃完了全身暖和。
有朋友會說：有肉敞開吃還不長肉，哄誰呢？肯定不是豬肉、牛羊肉啊，這麼貴都是30+，我用的是雞胸肉10元，還能增加蛋白質，對塑形健身的朋友特別適合。
下面一起來看看我家的晚餐吧，也歡迎大家一起在評論區曬出自家的晚餐，一塊學習交流：
黑木耳炒雞蛋
做法：
- 黑木耳提前泡發，青椒洗淨切碎，胡蘿蔔切小片，雞蛋打散備用。
- 起鍋燒油，油熱將雞蛋液下鍋炒熟，我喜歡炒的老一點。盛出。
- 鍋中留底油，蔥花蒜末爆香，之後將黑木耳下鍋，大火爆炒至斷生。
- 然後將青椒碎和胡蘿蔔下鍋翻炒，調味：加胡椒粉、食鹽、雞精、生抽、一點醬油上色，攪拌均勻。
- 最後把雞蛋再次下鍋，翻勻，滴上幾滴香油即可出鍋。
水汆雞肉丸子
做法：
- 雞胸肉用刀背砸幾下，然後切成小塊，最後剁成細泥，裝入碗中。
- 加入適量食鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，期間分三次加入蔥姜水，攪打上勁，最後再加入一小勺澱粉，抓勻即可。
- 鍋中加入適量的清水，鍋底起小泡時調小火，將丸子從虎口擠出下鍋，全部擠完後，轉大火將丸子煮熟，打去浮沫，保留原湯。
- 另起鍋，鍋中加底油，蔥花爆香，之後加入適量的白菜葉炒軟後，加入原湯和丸子，中火煮五分鐘。
- 調味：加入適量食鹽和胡椒粉，滴幾滴香油即可出鍋。
炸鯧魚
做法：
- 準備幾條小鯧魚，處理乾淨，魚身劃幾刀，加適量的食鹽和蔥薑絲+料酒醃製半小時。
- 調蛋糊：一個雞蛋、2份澱粉、1份麵粉，可以適當的滴幾滴清水攪打成麵糊，這個比例的蛋糊，炸肉炸魚都非常合適，外酥裡嫩。
- 起鍋燒油，油溫六成，將醃製過的鯧魚再次用清水沖洗乾淨，裹上面糊下鍋炸制。
- 炸制微黃定型即可撈出，然後升高油溫復炸一遍，炸制金黃美味即成。
炸豆腐塊
炸完魚後還有些麵糊，就又臨時做了這個菜。
做法：
- 豆腐改刀切成豆腐頁，下鍋炸成金黃，控油撈出，改刀切成小條。
- 如果大家買的豆腐，特別勁道，可以省去第一步，直接改刀切成小條。蛋糊中加適量食鹽，豆腐條裹上蛋糊下鍋炸制。
- 豆腐條飄起來，稍微變色就可以控油撈出了。
就是這樣4道菜，簡單卻不失家的溫馨，大人小孩的口味都能照顧到，也很實惠對於普通的上班族，也不會耗費很多時間，下班後一個小時差不多就能完成，不知道大家在下班後給家人做什麼晚餐呢？歡迎在評論區曬出你的一日三餐：
我是 ，每天致力於分享廚房小白都能做的家常菜，若對您有一點點小小的幫助，請您動動手指點贊、收藏、分享、關注就是對小譚最好的回饋！小譚前進路上需要您的支持和鼓勵！
人之初，性本善！圖文皆原創，偷盜不可取！
分享到:
閱讀更多 譚小廚子 的文章
