從事農業的朋友總離不開種植或養殖。養殖的風險特別高，別看今年豬肉價格漲得多，但那都是熬過了傳染病，豬肉緊缺才能賺到錢，以往不僅有可能低價虧本，還要經受各類疾病的考驗，很容易就損失嚴重，去年起，很多遭受了非洲豬瘟的養殖區，養豬戶都虧了很多錢。
種植的風險會小一些嗎？實際情況來來，風險同樣不小。搞種植不僅要看天吃飯，市場行情同樣波動巨大，可能今年暢銷的產品，明年就沒人收購了，例如福建的紅心柚子，去年2元1斤的收購價，十分暢銷，今年的收購價僅為7毛錢，還很少人願意收，許多種植戶考慮到勞力成本，甚至直接不採摘了，無奈地選擇了爛在樹上。
很多農戶就是難以掌握市場需求的變化，價格高的時候種少了，賺不到錢，價格高的時候種多了，虧錢。由於種植區分散，市場行情難把握，價格波動就更大了。今年的大蒜就是價格猛漲了13倍，許多種植戶都遺憾沒多種！
去年大蒜的收購價僅3毛錢1公斤，許多農戶都虧得不敢再種了，今年的收購價接近了4元錢1斤，地裡頭剛刨出來的溼大蒜都有人搶著收購，給到了近3元錢的價格。去年沒人買，今年搶著要。
大蒜是非常常見的農產品，也是烹飪中必不可少的調味品，很多地方都有種植大蒜的，因此每年的種植規模很難明確預估。而大蒜的種植和收割都十分辛苦，至今都沒有實現機械化、自動化的種植方式，只能靠人工把一顆顆的大蒜種子種進地裡面，收割也需要人工一顆顆地去挖出來。種植大蒜就是苦力活，很多人都不願意做，大規模種植，人力成本難以支撐。
為什麼今年大蒜市場突然上漲？主要是因為大蒜的價格已經低迷了幾年，許多人不願種植大蒜。今年的大蒜種植面積急劇下降，直接導致了大蒜價格的上漲。同時，這也提醒農民，今年的大蒜價格過高，肯定會有很多人追隨風。大蒜種植者應注意不要盲目擴大種植面積，以免虧本。
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