山東人在珠海
中國歷史悠久、地大物博、人口眾多，各地的飲食習慣差異很大。各專業人士在眾多的菜品中總結出了中國的八大菜系。即:蘇菜、魯菜、粵菜、湘菜、閩菜、川菜、浙菜、徽菜。其中，蘇菜、魯菜、川菜、粵菜四大菜系成名歷史較早。後來，湘菜、閩菜、浙菜、徽菜逐漸發展起來，才形成了八大菜系。
山東地處我國膠東半島，依山傍海、風景秀麗、物產豐富，是中國古代齊魯文化的發源地。"魯菜"系列早在春秋時期已負盛名，是我國北方菜的代表。2016年7月16日，中國食文化組認定山東省淄博市博山區是"魯菜"的發源地。
其實，山東各地的地理差異較大，自然環境物產和風俗習慣也不盡相同。因此，"魯菜"又分為三大菜系。也就是"膠東菜、濟南菜、孔府菜"。
膠東菜:發源地為煙臺市福山區。包括煙臺、青島、威海一帶。食材以海鮮為主，做法為烹製海鮮見長，口味以鮮鹹為主，偏重於清淡。主要菜品有:油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。
濟南菜:發源地為淄博市博山區。包括濟南、德州、淄博、泰安一帶。擅長爆、燒、炸、炒，色香味俱全，口味偏重。主要菜品有:清蒸燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。
孔府菜:發源地為濟寧市曲阜市。包括濟寧及周邊地區。"食不厭精，膾不厭細"，傳承孔子飲食理念，是典型的官府菜，用料講究、做工精細。主要菜品有:詩禮銀杏、一卵孵雙鳳、八仙過海鬧羅漢、孔府一品鍋、神仙鴨子、帶子上朝、懷抱鯉、花藍桂魚、玉帶蝦仁、紅扒魚翅等。
隨著祖國改革開放的不斷深入，全國、世界各地都遍佈著山東人的足跡。勤勞勇敢、直爽豪邁、熱情好客的山東人。不僅為當地的經濟建設做出巨大的貢獻。還在異國他鄉傳播著友誼的種子。山東人帶來了獨具風味的山東系列美食"魯菜"，更是受到了天南地北、五湖四海人們的喜愛。許多人正是因為"魯菜"，才又更多的瞭解到山東。
"魯菜"，品種全、做法多、味道佳，適宜各類口味人群。"魯菜"，地道的中國味，歡迎你的品嚐。
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山東魯菜起源於齊魯風味，魯菜的發祥地淄博市博山區，博山區原(博山市)(博山縣)因博山而得其名。魯菜為中華四大傳統菜系之一。魯菜歷史悠久。
魯菜經典菜品:
一品豆腐
蔥燒海參
三絲魚翅
白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關三疊、雨前蝦仁、烏雲託月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、雲片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蠍、西瓜雞等。
博山區
位於山東省淄博市南部。區人民政府駐博山城。縣東南有“博山”，故以山名縣。曾名顏神店、顏神鎮，又以河名為隴(籠)水。清雍正十二年(公元1734年)析益都、淄川、萊蕪三縣地置博山縣，治博山城，屬青州府。1914年屬濟南道，1925年屬淄青道。1928年廢道直屬於省。1940年屬泰山專區。1945年屬魯中行政區魯山專區。1945年析博山縣城和近郊置博山市，博山縣政府移駐郭莊，縣、市均屬淄博特區。1956年裁市入縣，旋復置，稱淄博市，駐博山城，屬淄博專區。1954年升為省轄市(地級)，原博山市改置博山區。博山縣劃屬昌濰專區。1958年撤博山縣，併入淄博市，其部分地劃歸博山區。素有“陶鎮”、“琉璃之鄉”之稱。著名的博山陶瓷廠、“北國陶苑”淄博美術陶瓷廠駐此。農產有小麥、玉米等，特產香椿、花椒。礦產有煤、銅、磷、重晶石、石英、鋁土、膨脹黏土、陶土等。有機電、輕紡、化工等工業。淄八鐵路和205國道、博沂公路經此。名勝古蹟有樵嶺前溶洞、王母池、淋漓湖、白石洞、魯山、顏文姜祠、碧霞元君行宮、齊長城等。
奚譽賢
先簡單歸納下家鄉的魯菜。有說魯菜分濟南和膠東兩派風味的，也有加上孔府菜作三派說的。其中膠東菜以東北沿海煙臺、福山等地為發源地，以烹製海鮮馳名，口味清淡，主鮮。家母膠東人，就喜歡做加吉魚、鮁魚餃子等家宴。但海鮮食材往往宜鮮活為佳，凍水產口味打折扣且不能鮮吃，受地域制約較大；而孔府菜屬於官府菜，重考究宴儀，見於魯西南曲阜一帶；濟南菜堪稱魯菜名揚的所在，以山東省府濟南為發源地，見於濟南、德州、泰安等地，擅長爆、燒、炸、炒，色澤濃烈，湯味醇厚，�。一是兄弟離家在外，時常遇到魯西南、豫東、蘇北、皖北等地的異鄉客說家鄉話，往往能聽懂七八分，因為這些地方的方言同屬傳統意義上的中原官話東部區。反觀長江以南地區，經常是相鄰區劃的方言也差別迥異。常說一方水土一方人，但就古代貜香濃郁。
菜餚的流傳，其實透射著很多有趣的背景，有著文化、歷史、地理環境、經濟條件和世俗風尚等諸多因素。魯菜之所以曾享譽“八大菜系之首”也是跟發源地處於黃河流域中原腹地，在歷代所處的政治、文化地位息息相關。講兩個有趣的小亀�言，相比長江以南文化的百花齊放，北方風俗體系相對較為統一。而飲食文化也就往往更容易因著這種統一而得到更加廣泛的接納和兼容幷包。第二件事，兄弟作為山東人，久居江南魚米之鄉，米吃多了會想念家鄉的麵食。好在江浙地區流傳著不少頗具北方風格的麵食習慣，片兒川、蔥包檜，燒餅等等。這也跟當年北宋朝廷南遷定都杭州，大量北方人口湧入有著千絲萬縷的關係。綜上可見，飲食文化是和社會發展的背景分不開的。宋以後作為“北食”代表的魯菜，隨著其在中原地區乃至關外的傳播滲透，權貴階層的青睞引領，明清兩代已成皇家御膳主體，據說在滿漢全席中魯菜佔北菜過半，等同江浙菜佔的比例。
文化美食沂蒙山丘
魯菜的發源地主要有煙臺，博山，曲阜，濟南組成的，
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加速度奔跑在路上
福山菜傳入青島，博山菜傳入濟南，統稱山東菜✔
嶗山42584512
魯菜發源地簡單來說是：濟南與膠東兩大派系的總和！
