一、材料
光雞1只(約1千克)，南乳1湯匙(攪成醬)，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽，生油。脆皮汁料白醋2湯匙，蜂蜜半勺，清水3湯匙，老抽l湯匙。
二、做法
1.將雞洗淨。
2.將雞皮用鹽抹勻，內腔倒進南乳醬、砂糖及清水。
3.約蒸15分鐘。
4.脆皮汁料煮沸，澆於雞皮上，吊吹數小時至幹。
5.生油煮沸，不斷淋在雞皮上直至色澤金黃而皮脆，數分鐘後裝盤，食時可伴以南乳醬蘸食。
烤箱燒雞的做法：
1.將雞洗淨。
2.放在用上面各種材料調製成的醃料中醃製幾個小時。
3.將雞穿在烤箱的烤架上，雞肚子裡面填入大蔥和醃料中的材料，用牙籤將肚子紮起。
4.將烤箱180度預熱5分鐘，將雞入烤箱烤5分鐘。
5.將雞取出再抹一遍醃料，入烤箱150度烤30分鐘。
6.30十分鐘後，將雞取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分鐘。
7.烤成了，將雞從架上取下就行
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