椒盐在我国各个地区都是很常见的调料，不仅可以去腥提味，咸香中带有的香麻也让人胃口大开，尤其对于油炸食物提味又解腻绝对是香爆组合。当然，椒盐的用于其他的蔬菜或者面点也是非常好的搭配，基本上可以用椒盐搭配一切了，今天咱们就来说说几种椒盐美食吧！

自制椒盐

家常必备调料，记得来一瓶！

1.花椒粒和小茴香放在一个干净无水无油的锅中，小火慢炒烘干，这个过程要不停的翻炒哦。

2.炒的差不多的时候，放入一点芝麻，继续翻炒2-3分钟，直到炒到花椒粒可以很容易碾碎的程度就可以了。

3.炒好后放在案板上，擀碎，擀好后过筛，粗一点的再一次擀碎，直到全部呈粉末状。

4.加入盐搅拌均匀即可，盐的重量是粉末重量的一半左右即可。一次不需要太多，一瓶足够了，时间久了香味会流失，另外就是擀的比料理机打碎的好吃多了哦！

椒盐排骨

最近排骨挺贵的，当然要用好吃的做法来做了！

1.排骨洗净剁成合适大小，表面地方浅浅的划几刀，浸泡在清水中，泡出血水。

2.排骨中放入葱末、蒜末、姜片、生抽、料酒、盐抓匀腌制30分钟左右。

3.淀粉铺在盘中，将排骨两面粘上粉，放置2-3分钟让粉服服帖帖的粘在排骨上。

4.锅中热油，待油6-7成热的时候，放入排骨中火慢炸，颜色金黄后捞出。

5.提升油温，再次复炸1分钟捞出沥油，备用。

6.平底锅热少许油，放入葱末、姜末、蒜末、红椒末翻炒香味，放入排骨翻拌均匀。

7.关火，放入椒盐粉，翻拌均匀即可。

椒盐豆腐鱼

绝对是吃过一次就会爱上的美味!

1.豆腐鱼处理干净，洗净沥干水分，加入少许盐腌制5分钟左右，再撒少许淀抓匀备用。

2.面粉、淀粉混合均匀，加入淀粉可以整体炸出来更酥脆。再放入蛋清、盐、油、少许清水搅拌成面浆。

3.把鱼放在面浆中，均匀裹一层面浆，备用。

4.锅中热油，大约5-6成热的时候，放入鱼，定型后捞出。

5.提升油温，复炸，金黄酥脆即可。

6.重起起锅热油，放入青红椒末、少许蒜末炒出香味。

7.放入鱼翻拌均匀，在撒入椒盐调味即可。

椒盐小土豆

不想吃饭的时候来一份，恩~相当满足。

1.小土豆洗净，备用。可以去皮也可以不去皮，看自己，一定要洗净。

2.土豆表面撒一点盐翻拌均匀后上锅蒸熟，再用刀压扁，稍微裂开就好。

3.煎锅热少许油，放入土豆煎制两面起皱微焦的程度。

4.放入少许蒜末提香，转小火放入椒盐，翻拌均匀即可。

5.出锅前，再撒点葱花提味，完美！

椒盐玉米粒

自制健康小零食，我一个人可以吃一小盘呢！

1.玉米取粒，煮熟后沥水备用。如果觉得麻烦也可以用罐装的玉米粒。

2.玉米粒边搅拌边放入淀粉，保证每颗玉米粒都可以裹上淀粉就可以。

3.平底锅放入油，比平日炒菜多一些，油热后放入玉米粒，用铲子铺平，让玉米可以每一粒都煎到。

4.铺平后改成中小火，一面煎制焦黄时候，翻面，加入少许大蒜提味。

5.关火，加入椒盐搅拌均匀，倒入在平底盘中即可。放入平底盘的目的是不会因为盘底太深导致底部潮掉。

椒盐发面饼

配粥或者夹肉都非常不错！

1.酵母4g用240g左右温水化开，静置5分钟。

2.面粉400g，加入酵母水，揉成面团，醒发至2倍大。

3.面醒发至2倍大后，揉一揉，排气，再次醒发20分钟左右。

4.擀成大薄片，均匀涂一层油，再均匀撒上椒盐。

5.卷成长条，均匀切成小份，这些面可以分10份。

6.分好后，每一小份的两头切口处捏死，顺势压成饼胚，轻轻擀成圆形或牛舌状都可以。

7.平底锅刷一层油，油热后改中小火，放入面饼，一面变色后，在饼面表层刷薄薄一层油，再翻面烙制另一面。保持中小火，两面来回翻动几次，大概3分钟左右，就可以了！

椒盐皮皮虾

皮皮虾经典做法之一，好吃不用多形容了！

1.皮皮虾清洗干净，放入姜末、蒜末、葱丝、盐、料酒抓匀腌制30分钟以上，中间记得翻动一下。

2..腌好后，弄掉皮皮虾身上的蒜末、姜末、沥干水分。蒜蓉和姜末不要扔了，留着后面要用的哦，包括腌料中的姜蒜也要捞出来控水，后面都要用的！

3.锅中加油，放入皮皮虾，炸至变色捞出，千万不要炸太久。捞出后提升油温，复炸30秒，捞出沥油。

4.锅中留底油，将之前腌虾那些蒜蓉、姜末倒入炒出香味，再放入洋葱丁炒香，最后放入青红椒炒香。

6.适量的椒盐、砂糖、酱油、蚝油、少许清水搅拌成汁后，倒入锅中翻炒。

7.倒入皮皮虾翻炒均匀即可出锅、最后撒点香菜葱花即可。