導語：肉太貴，我家丸子吃素的，3塊錢做1大盤，外酥內軟，比吃肉還香
往年秋冬季，餐桌上的肉丸子必不可少，但是這段時間豬肉價格的上漲，老百姓直呼吃不起肉，所以家家戶戶餐桌上肉菜出現的頻率也很低，其實純素餡的丸子也是很不錯的，蘿蔔丸子便是深受大眾喜歡的一種，3塊錢的蘿蔔就能做一大盤子丸子，這款純素餡的丸子，外焦酥內香軟，好吃的沒話說，蘿蔔丸子想要做成功，當然需要技巧，需要提醒大家的是，加生粉是不對的，下面我便將正確做法詳細分享給大家，讓你輕鬆便能享受到美味，接下來我們一起學習。
蘿蔔丸子的做法：
備用食材：白蘿蔔2個，麵粉200克，雞蛋2個，蔥末適量，雞精適量，薑末適量；
製作過程：第一步，首先準備2個白蘿蔔，將其清洗乾淨後，削去外皮，然後用擦絲工具將其擦成細細的絲，這點大家需要注意，最好不要用刀切，刀切的太粗，口感不好；
第二步，擦成細絲的蘿蔔，用刀再切幾下，或者是剁成碎末皆可，處理好的蘿蔔絲，用手擠幹其中的水分，儘量要擠得幹一點，水分如果太多，蘿蔔餡便會溼溻溻的；
第三步，處理好的蘿蔔，放入一個稍微大點的容器中，加上鹽、雞精、蔥末、薑末，並且磕入一個雞蛋，用筷子將其充分攪拌均勻後，再加上適量的麵粉；
第四步，將所有的食材充分融合在一起，成為溼麵糰即可，然後用手將其捏成一個個的丸子，捏好丸子後，即可開始炸制，在鍋中添上油，待油燒至7成熱，也就是用筷子插入微微冒煙的狀態；
第五步，即可將丸子逐個下入在鍋中，中小火開始炸制，待炸至定型並且微微變色的時候，即可將丸子撈出，待油溫再次升高後，放入丸子復炸一遍，即可撈出，控油享用。
烹飪小技巧：1、肉太貴吃不起，丸子還不如吃素餡的，蘿蔔餡的丸子口感好價值高，還上得了檯面，蘿蔔作為秋冬的應季蔬菜，我們當然是應該換著花樣多吃，應季的健康食材不能錯過，白蘿蔔在民間有著“小人參”的美稱，食用價值和藥用價值都非常高，對於通便、止咳化痰、清腸等都有一定的幫助，白蘿蔔的做法比較多樣，泡菜、燉湯、清炒等都是常見做法，而做成蘿蔔，更是不錯的選擇，外酥內軟，吃著比肉還要香。
2、小編有話說，炸蘿蔔丸子的時候，加生粉是不對的，正確方法應該是用麵粉和雞蛋混合做，這樣的丸子經過炸制，才會更加的香酥好吃，所以這點大家需要做好；另外炸丸子的時候，油溫不宜過高或者是過低，過高容易炸糊，過低又吸油，7成熱的油溫便恰好，判別方法便是用筷子插入油鍋中微微冒泡的時候即可。將這些技巧掌握好，丸子外酥內軟真好吃，小編每次做蘿蔔丸子，成本價只用3塊錢，便能做一大盤，家人吃的也開心。
如果你認為蘿蔔丸子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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