豆腐乳是我從小就愛吃的美味之一,嘴饞了!舀一勺解解饞!有的時候沒菜直接用腐乳拌一碗大米飯能讓你胃口大開,把腐乳抹在大白饅頭上!是當時最美的三明治!直到現在,腐乳是我家冰箱裡的標配!
豆腐乳介紹
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。
腐乳的品種有很多,分為白腐乳,紅腐乳,青腐乳,花色腐乳,醬腐乳等等,而其中白腐乳的代表是桂林腐乳,口感細化綿軟,表面是橙黃色的,味道鮮美;紅腐乳的表面則是呈現紅色,切開后里面才是豆類的黃色,味道濃郁醇厚;青腐乳的代表則是臭豆腐,最大的特色就是聞著特別臭,但吃起來卻很香。
腐乳肥牛蛋煲仔飯食材準備
主材:大米200g、肥牛卷200g、雞蛋一個、腐乳二塊
輔材:洋蔥少許、檸檬汁少許
腐乳肥牛蛋煲仔飯做法步驟
1、新鮮的大米用水浸泡一小時;
2、肥牛卷改刀,加入檸檬汁、洋蔥、腐乳、鹽拌勻醃製半小時;
3、給砂鍋洗乾淨,擦乾水分,然後刷油;
4、加入泡好的米加水,沒過米約一釐米(蒸熟了之後較軟…根據喜好增減水量);
5、蓋好蓋子大火煮開轉文火(儘量越小越好);
6、水微幹關火後加入醃好的肥牛;
7、加入雞蛋開火,火越小越好;
8、蓋好蓋子燜三分鐘後開蓋;
9、放上小米椒頭,西藍花裝飾一下;
10、做好了;
做法總結
1、本腐乳肥牛蛋煲仔飯做法簡單,按照步驟一步一步來即可;
2、腐乳超市隨時都可以買到;
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