做飯洗洗刷刷太麻煩？十分種搞定一鍋煲仔飯，有飯有菜有肉有蛋，刷最少的禍，做最香的飯！
煲仔飯的用料
大米300克 臘腸2根 雞蛋2個 耗油70克 生抽10克 糖10克 青菜若干 姜適量
煲仔飯的做法
步驟1
兩人份的煲仔飯，用大米兩小碗，大約300克，一人食用量減半。
步驟2
大米提前十分鐘放盆中洗淨泡水備用。
步驟3
臘腸切片，姜去皮切沫，油菜洗淨，切開備用。
步驟4
鍋內倒油轉動將油均勻粘在鍋底和鍋壁上。倒入泡好的米，放水沒過大米至大米高度的二分之一。上火煮開調小火繼續開蓋煮，直到水位下降到米以下。
步驟5
米中水份剩下一半左右，打入雞蛋。
步驟6
蓋蓋小火將雞蛋悶1分鐘至表面發白。
步驟7
撒入薑末
步驟8
臘腸片均勻鋪在鍋中
步驟9
用勺貼著鍋邊淋少量油
步驟10
擺上青菜
步驟11
蓋蓋改中火收鍋中水份，這時鍋中產生大量蒸汽將臘腸和青菜蒸透，隨著水份的減少，鍋冒出的蒸汽減少，鍋中發出噼啪聲，改小火用手招氣入鼻，聞一下鍋中冒出的氣中開始有輕微的糊味，關火繼續悶兩分鐘。
步驟12
碗中倒入耗油，生抽和糖，進行充分的攪拌
步驟13
將調好的醬汁倒入鍋中
步驟14
兩人份的煲仔飯就做好了
步驟15
拌勻後食用，吃不夠的煲仔飯學會了嗎？
煲仔飯的烹飪技巧
整個過程人不可離火，煮米的時候不用蓋蓋，會浦鍋。 水放的量很重要，米是泡過的，完全不必擔心煮不熟而放很多水，水加多了只會讓做出的煲仔飯很粘稠，口感下降。完美的煲仔飯口感應該是偏幹偏硬的，否則倒入入醬汁後就更粘稠。 煮米的過程中水要收的差不多再改中火，否則即收不幹米中的水份又糊鍋。 如何辨別米已經煮熟了，看鍋中各位置米粒大小均勻，已經變為幹米時的兩倍即熟透了。 沒有臘腸可用其他風乾腸或者臺灣香腸替代，圖中用的是自制風乾腸，最好選擇肥瘦相間的，蒸出來更香。 青菜家裡有什麼就用什麼，我試過黃瓜絲(不蒸，最後放入)，白菜絲，包菜絲，西蘭花，蒜薹（過水），味道都可以，不分伯仲。
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