若干年後，若有人問我“人生中吃到最奇特的菜是什麼？”
“鴨子粑粑。”我會毫不猶豫的回答。
還下著淅淅瀝瀝的小雨，吸著冬天的尾氣，我們踏上了長達2個小時的漢陽之旅，只為一口全武漢獨家的鴨子粑粑（不知道哪裡想不開）。
攔江路地鐵出來直走就是，雖然門口在圍欄，但絲毫不影響它的人氣。下午三四點鐘還屢屢有人闖入店中，畢竟在武漢，想要吃到地道湖南味實屬難事，這家湘妹湖南菜館則是為數不多之一。
起先，聽到名字，是抗拒且害怕。
直到端上桌，立即被繚繞的鴨子香氣迷住眼睛。外表看上去與武漢的糊糊有幾分相像，舀上一勺，手感竟有些像小時候玩的攪泥巴。
阿姨瞅見我們臉生，特意介紹了一般：這是將鴨子燒爛，去骨，再加入米粉與骨頭湯熬製。依稀可以看到鴨肉的痕跡與米粉的顆粒狀。
鴨子粑粑是湖南新華的一道傳統菜，地道的鴨子粑粑是整隻鴨子帶骨頭一起燒。
老闆娘根據武漢人的口味改良，將每隻鴨子剔骨出肉。一口咬下去，不會有被骨頭磕掉牙齒的風險，只有綿軟的鴨肉在口中盪漾。
“以前新化人每年八月十五都要吃的”，老闆娘是個在武漢長大的湖南新化人，沒有學過做菜，只是從小吃爸媽做的菜長大，再將它們全都呈現在盤盤碗碗裡，將味道保留下來。
每個包房都用湖南省縣城取的名
20年前她在汛合村開起了小店，幾平米的小店，只圍繞著新化傳統菜做，從漢陽散發的家鄉味，吸引了武漢八大家的新化人前來打卡。
那時候路況還不太好，導航還未普及，要找到老闆娘的店不太容易，得順著手寫指路牌一路問一路找。
漸漸地，一傳十、十傳百，名聲就響起來了，成為了來漢漂湖南人的港灣，就指著這口家鄉味撫慰自己的胃。
有意思的是，她做的菜不僅受湖南人喜歡，武漢人也頗為喜愛。過年的那幾天，阿姨休息了，來覓食的吃貨撲了個空，隨即電話被打爆，老闆娘哭笑不得的聽著吃貨哭訴：“他們說幾天不吃饞死了，叫我快點開門”。
看到這裡，你對新化菜的印象是否只停留在鴨子粑粑？
絕不僅僅如此，看老闆娘花式做菜：把臘排骨熬成湯、燻成非洲豬的豬臉、韭菜藕夾心的炸圓子......隨著一道道菜品出場，對新化的印象也在逐漸加深。
剁椒牛肉 人氣第一
這道人氣王，位列網友推薦菜的第一名。
老一輩的人喜歡用剁椒，在湖南那邊剁椒是很出名的炒菜搭檔，紅彤彤的模樣，瞬間抓住眼球，不僅色澤看起來豔麗，與之相配的牛肉更是吸取了其之精華，鮮香麻辣。
像瘦瘦這樣，挖上滿滿一勺牛肉蓋在米飯上，讓這碗米飯變得噴香四溢，迫不及待想收進肚囊。
四寶合一 一罐湯
見慣了藕湯雞湯魚湯，這個湯頓時讓武漢伢傻眼，滿肚子的料：臘排骨、豬蹄、肚片、雞肉。這四寶全都相遇在這『一罐湯』裡。
位處山丘丘陵地帶的湖南，以前條件艱難，臘肉燻肉比較多，就有人想出了用臘排骨燻雞燻豬蹄煨湯這個法子，竟意外的美味。
老闆娘加入了西葫蘆粉條調味，一鍋純白醇厚的湯汁，油味卻不厚重，口感是很神奇的味道。
富有彈性的燻豬臉
看到這個菜名，瘦瘦就毅然決定點了它。上桌之後，立馬拍下發給摯友：我現在要吃你的臉啦。
不得不感嘆摯友的臉頰竟如此之豐厚肥嫩，滿滿的膠原蛋白，被老闆娘掛在燻房裡，經過兩天一夜的熏製，煙燻的香味滲透臉頰肉，肥肉的油膩一掃而光， Q彈十足，非常適合做下酒菜。
除了地道的湘菜，老闆娘還研製出了許多特色菜，炸韭菜園子與藕圓子的『脆皮雙元』、糯米與藕丁做成的『香煎糯米腸』、還有獨家『粉蒸牛蛙』，每一道菜都是老闆娘的心血結晶，都可以收穫到無限驚喜。
一傢俬房改造的館子，不大、不新、簡單、樸素。老闆娘雖然是在武漢長大，卻是從小伴著湖南菜生活。
用精力心血哺育了這家小店，只為可以天天吃到爸媽菜的味道。這個世界上最能慰藉鄉愁的，
一定是一桌地道的家鄉菜。
（via：武漢吃貨王）
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