有餅自遠方來，不吃，怎能樂乎？自制意大利披薩的各種方法來襲“有朋自遠方來，不亦樂乎？”這句本是論語里耳熟能詳的句子，卻在前段時間被改編成了“有朋自遠方來，必誅之。”而迅速“走紅”，那麼問題來了，現在有餅自遠方來，您吃嗎？3，2，1，成年人怎麼能這麼糾結，當然是必吃無疑，看，來自遙遠意大利的餅——披薩來了。
咳咳，別走啊，不是現在從意大利來的，放心，純粹的國產材料，安全無害，想想自己在家就能體驗到聯合國非遺食品，是不是一下子就高大上起來了，好了，也不多貧了，話不多說，開整！
道具準備：
披薩盤（8寸）、披薩鏟、披薩輪刀、滾針（叉子）
（披薩盤大小參考家裡人員情況哦~道具一次性買齊就可以隨時製作哦~）
材料準備：
披薩麵餅：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、水、鹽、砂糖、橄欖油
披薩醬：番茄、洋蔥、大蒜、羅勒葉、黃油、鹽、胡椒粉、番茄沙司
（自制的披薩醬相較於買的披薩醬更加健康，但是較為複雜，想要方便可以自己購買披薩醬）
餡料：青椒、紅椒、洋蔥、培根、火腿腸、玉米粒、青豆、芝士、蝦仁、雙孢蘑菇
（餡料可以按照自己喜好和食用人數搭配，此處僅為簡單餡料，不過千萬要記得芝士就是力量哦~）
步驟：
一、醬料製作
1、番茄洗乾淨後用刀在頂部劃十字淺口，放入滾水中燙一會兒撈出放入冷水剝皮
（開口的番茄經過熱水燙過以後剝皮更加方便哦~明顯提高了效率哦）
2、番茄切成小塊，放入空盆中壓爛至無明顯大塊番茄為止，蒜和洋蔥切碎備用
3、鍋裡放入20g左右黃油小火融化，倒入蒜蓉和洋蔥末炒香後開至中火，倒入番茄糊和羅勒葉翻炒，炒至番茄明顯起沙出汁加入一勺番茄沙司，撒入胡椒粉和鹽混合均勻後，小火收汁
（目前的番茄都沒有明顯的味道，所以運用番茄沙司可以增加醬料裡的番茄味，醬料要儘量炒幹，炒至沒有水分的樣子才算完成，以免烤制時大量出水）
二、製作餡料
1、蘑菇切成小片煎熟備用，青椒、紅椒和洋蔥切塊稍稍炒制一下，少放點油
（炒制青椒、紅椒和洋蔥只是為了袪除水分，為後期披薩烤製做準備，因此不用調味）
2、蝦仁、青豆、玉米粒清洗好瀝乾，火腿切小，同時將培根切成小塊煎一下備用
三、麵糰製作
1、把高筋麵粉120g、低筋麵粉50g過篩至盆中，加入適量鹽混合均勻，在麵粉中心挖出一個小坑，溫水中倒入酵母2g、砂糖5g、橄欖油10g混合均勻，倒入麵粉坑裡
2、將麵粉和水混合揉搓的過程中適量加水，最終揉出的麵糰有彈性不粘手即可，揉好的麵糰放入撒浩麵粉的碗裡，蓋上保鮮膜發酵1小時左右至2倍大小即可
（也可以直接同一碗熱水放入烤箱，30度發酵40分鐘左右，麵糰變為兩倍大即可）
四、披薩製作
1、將發酵好的麵糰取出揉一下排氣，然後壓扁蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右
2、披薩盤放入烤箱中層230度預熱，同時將鬆弛好的麵糰擀成直徑20左右的麵餅
3、披薩盤取出，麵餅小心移入披薩盤中，整頓好形狀後用滾針或叉子將麵餅均勻扎滿小孔，放入烤箱下火180度預烤6分鐘左右
（麵餅扎孔利於排氣，防止麵餅受熱膨脹，以便煎烤均勻）
4、將披薩醬均勻塗抹在披薩上，均勻撒上芝士，放上處理好的食材，再均勻鋪撒上一層芝士，放入預熱230度烤箱中烘烤15分鐘後取出，披薩製作完成，用輪刀切開，剷出趁熱食用
剛烤好的披薩外皮酥脆，香味濃郁，覆蓋著滿滿的芝士，一剷起來還能拉絲哦~在家就能品嚐到美味的披薩咯，詳盡的披薩製作步驟已經教給你們了，還不準備好工具動起來，一起來比比誰拉的絲更長吧~
1、沒有披薩盤怎麼辦？
可以拿一個盤子替代哦，只需將麵糰邊緣捲起高於中心，防止烤制時餡料溢出就可以了哦~不過要記得卷高一點，但不要太厚哦~
2、家裡沒有烤箱怎麼替代？
如果家裡沒有烤箱的話可以用微波爐替代哦，微波爐中火叮14分鐘左右就可以了哦~並且披薩用平底鍋也可以製作哦~不過要記得刷油哦~
3、烤制過程中麵餅略微鼓起？
前面有提醒過麵餅鋪好後一定要扎滿小洞防止麵餅膨脹，烘烤中麵餅鼓起則說明扎孔不夠，並且可能沒扎穿，下次可以注意用力多扎一些哦~烘烤中途鼓起明顯，可以先暫停用叉子扎破再繼續烘烤。
4、披薩烤出來麵餅很軟？
如果披薩烤出來以後麵餅很軟，那就可能是因為製作麵糰時水加多了，麵糰過軟，這種情況建議下次先將麵餅預烤幾分鐘，當然披薩醬水分過多也會引起披薩過軟，所以前面對醬料和餡料的水分控制一定要嚴格哦~最後可以多烘烤幾分鐘儘量補救。
關於披薩的誕生說法很多，但是這種美食究竟是怎樣誕生的目前已經無從考究，流傳下來的眾多故事中還有一個和中國相關，那就是披薩的誕生源於一個美麗的誤會，故事傳說著名的旅行家馬可.波羅在中國旅遊時愛上了中國的蔥油餡餅，他回到意大利後一直念念不忘，後來在一個週末，他和朋友一起舉辦了一場宴會，宴會上他遇到了一位來自那不勒斯的廚師，馬克.波羅將自己對蔥油餡餅的思戀以及美味向那位廚師進行了傾述，廚師對蔥油餡餅產生了濃厚的興趣，於是開始按照馬克.波羅對蔥油餡餅的描述開始製作起來，但嘗試了無數次都不能成功的將餡料完美的放入餅中，而大家也都早已餓得前胸貼後背，於是馬可.波羅提議就乾脆把餡料就放在餅上進行食用，餅的味道受到大家的一致認可，而這位廚師回到那不勒斯後對餅進行了改良配上了那不勒斯的食材和乳酪，受到了人們的一致好評，從此“披薩”就流傳開了。
傳說早已無從考證，但不可否認的是意大利披薩現在在全球受到了一致好評，深得喜愛，並且意大利披薩早在2017年已入選聯合國非遺名單了哦~正宗的意大利披薩目前不能享用，不如先給自己安排上一個鋪滿自己愛吃食材的自制披薩吧~你們還有哪些喜歡的異鄉美食呢？和我一起探討一下吧~
文|本命味
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