紫薯發麵餅的做法，柔軟香甜，好看又好吃，保證你吃了還想吃，做法簡單，冷了也不發硬
300克的麵粉，加入3克酵母，一勺白糖促進發酵，用160毫升的溫水和麵
揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至2倍大
一個紫薯去皮，切成薄片，在放入蒸篦上，大火蒸20分鐘，紫色的蔬菜有抗氧化的作用
把蒸好的紫薯在倒入大碗中，加入2勺紅糖或者白糖，增加甜味，把紫薯壓成泥
把紫薯放涼一會，再把紫薯團成一個50克的小圓球，全部團好後備用
面發好了，揉麵排氣，再揉成長條，切成大小均勻的劑子
再把小劑子擀成圓餅，不要擀太薄了，厚度1釐米左右即可，再把紫薯餡放入裡面，像包包子一樣包好
在把收口處放入白芝麻裡按下，在按扁擀成圓餅，全部做好後，在蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘
電餅鐺預熱刷上一層食用油，把餅坯放入裡面，再刷上一層油，蓋蓋子烙3分鐘
時間到，在翻個面繼續烙3分鐘，用鏟子按一按，快速回彈就熟了，出鍋
這樣做的紫薯發麵餅，柔軟香甜，營養美味，紫薯餡吃起來糯糯的，也很容易消化，非常適合老人小孩吃，喜歡的在家試試吧
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