虾是我们最常见的海鲜之一，所以在我们的餐桌上也总是少不了虾的身影。但是我们最常见的虾的做法就是水煮，然后配上一个蘸料，这种吃法太过普及，以至于毫无新意。干锅麻辣虾，是很受大众喜欢的一种菜肴。
大虾千万别水煮了，像这样做，麻辣鲜香，一点都不舍得浪费。在我们日常生活中有干锅鸡，干锅鸭。当然虾作为海鲜中最为常见的食物，干锅麻辣虾自然也是不可缺少的，在外面吃既不卫生又非常的贵，不如在家吃，下面就跟小编一起来学习这道好吃的麻辣虾吧。
干锅麻辣虾

By 搁浅的回忆
配料：
虾 2斤（据情况定）、洋葱 一颗、芹菜 两颗、香菜 一颗、豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.鲜虾去虾线，虾退，清洗干净。用葱，姜，料酒，白胡椒，盐，腌制20分钟！

2.在腌制虾的时间里，将配菜，洋葱切段，芹菜切段！香菜切段！备用！锅里下油，油温七成热，将洋葱，芹菜段下锅过油！捞出备用！然后将腌制好的虾，下锅炸制两面金黄，八成熟！捞出备用！

3.锅里到油，下豆瓣酱，少量火锅底料，干辣椒，花椒炒出香味！倒入炸好的虾，洋葱，芹菜！翻炒1分钟！

4.出锅，撒上香菜！

5.成品图

丸子烹饪小贴士：
1. 从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠；再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。
2. 从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3. 煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便地从背部挑出直肠，再进行二次加工。
你喜欢吃虾吗？
喜欢丸子的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
分享到:
閱讀更多 章魚小丸子美食 的文章
