包白菜餡餃子，直接焯水還是直接包？都不對！教你這2招，太香了

大家好，歡迎大家來到愛吃的小廚房。秋冬季，小編家這邊最常見的蔬菜就是白菜。幾乎每家每戶都會屯上幾棵大白菜，用來做醋溜白菜、白菜湯、辣白菜、白菜餡的餃子等等，做法特別多樣，而且還都很好吃。這個季節，小編家經常用白菜包餃子，真的很香，我家每週都要吃兩次。包白菜餡餃子，小夥伴是直接焯水還是直接包呢？直接焯水和直接包都不對！小編教你這2招，真的太香了！

要想白菜餃子好吃，餃子餡必須得調得有味道。想必很多小夥伴在包白菜餡餃子時，都會遇到一個小困惑，那就是餃子餡出水，餃子在煮的過程中會破皮，不僅影響餃子的口感，吃起來不香，餃子湯裡還油油的，影響食慾。今天，小編就跟大家分享怎樣調出既好吃又香的餃子餡，關鍵餃子餡還不出水。

第1招就是在白菜食材的選擇上。在包白菜餡餃子時，我們要選擇白菜的葉子，不要將白菜幫也剁進去。因為白菜中的水分大部分都在白菜幫部位。如果將白菜幫一起剁進去的話，餃子餡裡會有很多水。小編建議大家在調白菜餡餃子時，要用白菜葉子剁餡，白菜幫可以搭配做涼拌白菜心。要想白菜餃子餡不出水，還有一個步驟提醒大家一下，就是將白菜葉子剁碎後要加入食用油，這樣的目的是食用油鎖住白菜的水分。

第2招是白菜餡和五花肉餡分開調味，調好之後再將這兩種餡拌在一起。在調五花肉餡時，可以加入少量食用油，因為五花肉本身就很香，再加入適量醬油調色，鹽和十三香調味，也可以加入蔥花、薑末調味。這樣調出來的白菜豬肉餡既香又不出水，小夥伴們可以嘗試做一做哦。

包白菜餡餃子，直接焯水還是直接包？都不對！教你這2招，簡直太香了！這2招就是白菜餡要用白菜的葉子部分，剁好之後加入適量食用油鎖住白菜葉子的水分，還有就是白菜餡和五花肉餡分開調味道。小夥伴們都學到了嗎？喜歡的小夥伴別忘記添加關注，轉發收藏哦。如果大家也有更多關於餃子的吃法，歡迎大家在評論區留言分享。