蔚姐雜談

說明題主一個人獨居，不太會做飯，又要做法簡單，又要不浪費食材。其實，能存放冰箱的，買多點食材也也所謂，吃一點拿一點不就可以了，不浪費那是不可能的，青椒要做的好看，還要掐頭去尾呢不是。

廢話不多說，一個人的簡單食譜如下，老王介紹三個簡單的，一個硬菜，做起來不會很費事的:

一、青椒炒蛋，百搭的菜品

這是一個拓展性的菜品，之所以小標題是青椒炒蛋，因為雞蛋是百搭！不做青椒炒蛋，你完全可以什麼都不放，只炒雞蛋吃，油熱了，打入拌了食鹽的雞蛋液，筷子劃兩下就可以就饅頭配米飯吃了，一點都不浪費。

加入不放青椒，就用大蔥炒雞蛋，也是噴香無比，苦瓜炒蛋，西紅柿炒蛋等等炒蛋，都是百搭的視頻，再說了雞蛋可控制，炒雞蛋的食材也可以控制，一點都不浪費。一個人是三個青椒兩枚雞蛋就可以搞定。

二、青椒土豆絲，國民菜

這是一道人見人愛，和青椒炒蛋一樣是最簡單的菜，這個菜一端上來，點擊率非常高，也是一道統一南北的下飯菜。做法其實非常簡單，一個人做飯一個土豆就能搞定，食材也簡單，非常之棒，一個人做飯值得擁有。

土豆削皮切絲，泡水洗掉澱粉，刀工不行切得粗條的，最好焯水，刀工牛的切的細的根本無需焯水。輔料甚至青椒絲都不要，小米辣切成絲，大蒜一個切成片就OK了。油鍋熱後，放幾粒花椒爆香，放入小米辣，再放入土豆絲翻炒，加食鹽，出鍋前淋醋即可。

三、清炒蘭州蓮花白（捲心菜），一個人的葉綠素

蓮花白就是捲心菜，又叫牛心菜。緊實，水分少，尤其蘭州的捲心菜品質很好。一個人的生活需要葉綠素，補充點綠葉營養元素。捲心菜適合存放一段時間，一個人吃不完，可以下次吃，食材夠簡單吧。

這道清炒菜品，做大簡單粗暴，更加簡單。怎麼做呢？手撕蓮花白成片，洗乾淨控幹水，鐵鍋燒熱，油燒熱，直接下入撕好的葉片，開始爆炒，加入食鹽殺出水份，不夠可以加水，出水後加入生抽、白糖、出鍋前加醋就可以了。相當味美！而且食材便宜!

四、土豆燉雞塊，一個人也需要硬菜

一個人只擁有簡單的視屏是不夠的，因為我們不是和尚，我們不是吃素的。必須有個簡單的硬菜契合我們的生活，不然生活沒有意義。土豆燒雞塊看似硬菜，其實食材很簡單，題主日常值得擁有，做法其實很簡單。

菜市場買只雞，如果嫌麻煩讓攤主給你剁成塊，回來吃多少做多少，不浪費食材。雞肉洗乾淨後，加料酒，薑片焯水十分鐘撈出放入冷水激涼，撈出控幹備用。熱鍋熱油把雞肉炸一遍，雞肉水分炸幹，放入蔥薑蒜、花椒，加入生抽老抽，翻炒均勻加水淹沒雞肉，放入食鹽，放入土豆塊燉半個小時就可以了！

這道硬菜夠簡單吧，一個人吃不完，放冰箱，晚上下麵條繼續吃，晚上吃的就是紅燒土豆雞塊蓋澆面，非常噴香！一點不浪費題主你的食材！

其實一個人做飯，想怎麼做就怎麼做，吃的太簡單，人生無味，活的太簡單，沒有儀式感，所以要吃點好的，簡單的食譜是給沒有時間的人，湊合一把的！

樓蘭餐廳老王

一個人做飯，我很有點經驗。孩子上大學正趕上老公在異地工作，那時有食堂、聚會等，但是一個人吃飯的時候確實不少，同事、同學不止一次的問我：一個人咋做飯呀？我說一個人也不能對付！後來，我帶飯、秀美食，大家都讚歎說：一個人也能做的很美味、很精緻呀！

一、粥品：五穀粥、桂圓蓮子粥、小米粥、玉米麵粥。

二、蔬菜水果：每餐必備！

主要是一些時令果蔬，增進食慾，幫助消化。蔬菜中的膳食纖維促進腸道蠕動，減少膽固醇等物質的吸收，水果是人體無機鹽和維生素的重要來源，健康意識的養成，健康餐飲的攝入，對人的健康有潛移默化的積極作用。

食譜舉例：蒜茸空心菜、蒜茸油菜、熗拌西蘭花、蝦皮菠菜、蠔油秋葵、熗拌萵筍等。

三、魚肉蛋：優質蛋白質和必要的脂肪，保證一天的能量和營養。

只有打開“攝入”之門，營養才會進入體內。

1、雞蛋：首選的食品。

煮雞蛋是最愛！可以提前煮好，不耽誤時間，每週保持吃3-5個的數量；時間充足就蒸雞蛋羹，加點蝦仁、乾貝、肉末，營養又美味！

2、紅燜肉：選偏瘦一點的五花肉，一次多做點，早上起來用微波爐加熱吃、帶飯吃或做各種“紅燜肉”菜。

【做法】

五花肉500克，泡水半小時，切大塊，入沸水中汆，加料酒，去血水後撈出控淨水

【特色】

可以搭配多種食材，簡單製作出多款菜餚。

3、魚、海鮮：煎刀魚、鮁魚、馬鮫魚、三文魚；扇貝菠菜、蝦仁西蘭花、蝦仁炒韭菜、蝦仁黃瓜；青魚燉土豆、番茄沙丁魚等。

豆製品食譜：洋蔥豆腐絲、芹菜香乾、青筍豆乾、豆腐燒肉、香煎豆腐、黑豆漿等。

湯麵食譜：擔擔麵、牛肉麵、海螺面、炸醬麵、熱湯麵。

蔚姐雜談

食譜要簡單，不要浪費食材哦。單單加這句話，感覺你是一個蠻可愛的人☀

一個人的生活也要充滿儀式感，生活已經很苦了，一個人更要善待自己的胃👑

麵食推薦

建議到菜市場買新鮮的麵條，一個人吃一餐買1塊的鮮麵條就夠了！

🌹美味的炸醬麵

可以一次做一大瓶炸醬放到冰箱裡保存，下次吃的時候更方便哦！

參考做法如下:

熱鍋下油，放入蔥薑末，放入五花肉末煸炒出油，放料酒增香，放鹽、雞精。下甜麵醬和黃豆醬，比例是2:3，翻炒均勻上色，加入水勾芡炒至醬汁濃稠即可。

麵條煮熟撈出，加入黃瓜絲、炸醬翻拌均勻即可。

🌹老陝特色油潑面

煮寬面，煮至8分熟，放入小青菜、豆芽。將面菜撈起，放入蒜末、鹽、醋、醬油、放一大勺辣椒麵，淋上熱好的菜籽油，翻拌均勻，即可開吃啦！是不是很簡單呢！

🌹廣式炒河粉

去菜市場購買新鮮的河粉，洗乾淨配菜。起鍋燒油，下入打散的雞蛋液，放韭菜、綠豆芽、洋蔥，下入河粉快速翻炒幾下。進行調味，放鹽、醬油、剁椒即可，大火猛炒裝盤即可。

早餐推薦

一個人的早餐要簡單又要有營養，給你推薦下面這幾款。

🌹三明治+牛奶+水果

提前買好的成品吐司，配上你愛吃的菜，用保鮮膜包好，對半切開即可。

配上你愛喝的飲料，牛奶、咖啡☕、豆漿、橙汁都可以，為了補充維生素，還可以吃點水果呢！

🌹5分鐘快手飯糰🍙+豆漿

午餐肉切片，兩面煎焦黃。蒸好的米飯加入壽司醋、海苔芝麻拌飯料攪拌均勻。

午餐肉的盒子裡放入保鮮膜，鋪入米飯，再鋪入午餐肉壓緊，提起保鮮膜取出飯糰，把海苔繞在飯糰上固定即可。

配上現磨的豆漿，或者是速溶豆漿都可以呢！

🌹鮮肉餛飩

在市場買幾塊錢的前腿肉剁餡，放鹽、雞精、料酒、胡椒粉即可包餛飩。早餐吃一碗熱騰騰的餛飩也不錯。

懶人蒸菜推薦

🌹電飯鍋粉蒸肉

1.將500克五花肉切片，適量的紅薯或者土豆切塊。

2.切好的五花肉，拌入醃肉料包，加10g老抽，60g油，醃製等待五花肉入味。

3.提前30分鐘將米粉和80g水拌勻，讓米粉充分吸水。

4.將醃製好的五花肉和泡好的米粉混合均勻，整齊的碼到放有紅薯的碗中，放入電飯鍋和米飯蒸熟即可。

🌹清蒸鱸魚

處理好鱸魚，將鱸魚兩面劃口子，放入薑片，魚肚裡放蔥結。蒸盤底部鋪上姜、蔥，水開上鍋蒸7分鐘。倒掉蒸出來的魚腥水，扔掉原有的薑絲蔥結，放入新的薑絲，倒蒸魚豉油，淋上熱油即可。

🌹糯米蒸圓子

糯米提前浸泡半個小時，剁好的肉餡裡，放鹽、姜水、雞精、料酒、胡椒粉、雞蛋清攪拌肉餡，將肉餡搓成圓子，沾上糯米，點綴香蔥或枸杞即可。放入電飯鍋中蒸就好了。

下飯菜推薦

🌹麻婆豆腐

買2元錢的豆腐切塊，焯水。熱鍋倒油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放豆腐塊，加水。調味，放鹽、雞精、花椒、一小塊火鍋底料，煮至湯汁濃稠，勾芡出鍋即可。

🌹回鍋肉

五花肉放姜、料酒煮，用筷子可以戳動即可。把五花肉撈出放晾，切片備用。鍋裡少放油，

🌹虎皮青椒

青椒處理好，放油下鍋煎至兩面焦黃，下蒜末爆香，放入生抽、耗油、陳醋、適量鹽即可。

我的推薦就到這裡了，一個人也要好好吃飯哦！

嗨！你好，我是圓橙子，一名95後女生。

小餐飲創業者，美食領域的創作者。

追求用最簡單的方法制作美食，並和你一起分享！

嗨圓橙子

一個人做飯也能有很多簡單的食物，曾經獨居多年，又是懶癌來說，一日三餐吃什麼確實是個很大問題。很重要的一點是：買好的食材提前分裝好一人份，肉類洗好切好分裝，青菜保鮮盒或者保鮮袋分裝，冷藏/冷凍好。每次做飯的時候就直接拿出來一份，能省很多事。

主食：吃米飯的可以買個小量的一人鍋，現在有很多這樣的小電飯鍋賣。或者是一次性按照自己的食量做好兩份或者三份的米飯，飯盒分裝好放在冰箱裡面。

健身減肥人士不愛吃米飯的，可以在冰箱備好粗糧（玉米、番薯、山藥等直接蒸就可以吃的食物）。

也可網購、超市購買好五穀粥，買一個小電盅，可提前放進去泡著預約時間開始煮。剛好一人份。小電盅還可以煲一人份的湯，甜品等，平時也是很實用的。

多吃蔬菜少吃肉：蔬菜基本上都是洗乾淨加蒜爆香，炒兩下就可以吃的了。

肉類的像清蒸魚，既簡單又健康。雞胸肉等配西蘭花炒，或者提前醃好放鍋裡煎一下都很快手簡單。

基本一人一餐的話可以 一飯一菜一湯 半小時都不需要吧。

貓不吃魚

一個人做飯，有哪些簡單的食譜推薦一個人做飯往往比較簡單，正常情況下一個家常菜配個米飯或者配一碗粥和一個饅頭就夠了。橘子姐剛來北京的時候也是一個人住，剛畢業工資低，晚上下班回家和週六日休息的時候都是在家做飯，不僅衛生健康，關鍵是還能省錢。有很多家常菜都適合一個人吃，做法簡單味道爽口。

手撕包菜+米飯：下班回家可以先蒸一點兒米飯，然後把包菜用手撕成片，記得一定要把包菜撕成片之後再洗，這樣比較好洗掉包菜裡的農藥殘留，洗好瀝乾，切幹辣椒、拍蒜瓣，起鍋燒油，熱油之後加入幹辣椒、蒜瓣，加入包菜，大火進行翻炒，翻炒兩分鐘之後加入兩勺生抽，繼續翻炒一分鐘，加入鹽、雞精、胡椒調味出鍋即可。記得一定要大火炒，要不然包菜容易出水。

西紅柿雞蛋+米飯：這個菜就更簡單了，拿來兩個雞蛋磕到碗裡，用打蛋器把雞蛋打散，洗兩個西紅柿，熱水燙一下去皮，用刀把西紅柿切成塊狀，起鍋燒油加入打好的雞蛋，小火簡單翻炒一下盛出備用，燒油加入西紅柿，中小火炒制西紅柿出汁，加入炒好的雞蛋，加入鹽調味，等雞蛋充分吸收湯汁就可以了。配上一碗米飯，吃起來也比較不錯

酸辣土豆絲+饅頭+粥：這個組合比較適合晚餐，有主食有粥有菜，需要提前把粥給煮好，蒸上一個饅頭，土豆絲去皮洗淨，用擦子擦成細絲，把土豆絲放到清水裡淘洗兩遍，切辣椒絲，切蔥絲和蒜瓣。起鍋燒油加入蔥絲、蒜瓣和幹辣椒，香味爆出之後加入土豆絲進行翻炒，炒兩分鐘加入適量的醋和鹽，繼續翻炒一分鐘出鍋。

香芹炒肉+米飯：香芹炒肉片跟米飯可以說絕配了，香芹去葉洗好切成段，豬肉切成片，切幾個紅辣椒，拍蒜瓣切薑絲和薑絲，起鍋燒油，加入豬肉片和薑絲，小火翻炒三分鐘，加入一勺生抽，等豬肉炒至醬色的時候加入辣椒和香芹，大火翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、胡椒、蔥絲和蒜瓣調味即可出鍋。配上一碗大米飯，一個人也能吃的香噴噴

以上介紹的四款家常菜搭配非常簡單，很適合廚藝小白來做哦，基本上都在10分鐘之內就能搞定。一個人的米飯不好蒸，大家多蒸一點兒也無妨，如果有剩米飯的話可以拿來做蛋炒飯也是非常美味的呢。

都市之中的很多年輕人都是一個人居住，一個人的一日三餐同樣不能湊合，每天換著花樣做美食真的是一件趣事兒，建議大家少點外賣，週末有時間買點兒菜自己做做飯，邀請好友一起來享用你做的美食，豈不美哉。自己在家做也更加健康和衛生，

食尚橘子姐

一個人吃飯，很簡單，煮上一鍋大骨頭湯，湯可用來涮各種肉，菜，魚，豆腐等，又能煮麵條，餛飩，疙瘩湯，大骨湯喝不完，可煮開關火，第二天繼續煮，煮至湯不香，沒有味道就不要了，再換煮雞湯，鴿子湯，魚湯等，青菜想吃用湯來煮。

先用高壓鍋煮，冷後油不要，再放砂鍋裡煮。

九月九秋

一個人最近的五頓飯菜

荷露珠

自己做飯吃，有很

多簡單易行做法。

1.炒土豆片土豆絲

2.燉南瓜片冬瓜片

3.素炒茄子很好吃

4.拍黃瓜也很好吃

5.炒洋蔥炒苦瓜絲

6.青椒炒雞蛋不錯

7.西紅柿炒雞蛋啊

8.炒豆角燉雞翅根

9.炒大白菜小白菜

0.炒紅蘿蔔白蘿蔔

自主阿丙

一個人的美食，很安靜很享受

吉祥如意zp

自己喜歡的人就是最好的 我最喜歡吃的就這幾個

關鍵字: 食材 做飯 浪費