新大風歌

香椿是原產我國的特有樹種，屬楝科多年生木本蔬菜，同時也是珍貴的木材和藥用物種。香椿營養豐富，豐富獨特，品質柔嫩，口感佳，具有人體不可缺少的多種氨基酸和礦物質。同時它還可以入藥，有較高的使用價值，為蔬菜中的上品，深受城鄉人民的喜愛。現在香椿種植的產量還遠遠跟不上市場的需求，所以種植香椿的前景還是挺不錯的。

如今隨著農業技術的不斷完善，很多香椿種植採用無土栽培的形式。包括露地基質培和利用溫室、塑料棚等設施進行矮化密植基質培。下面以香椿芽槽式基質栽培為例，進行技術要點闡述。

『1』建栽培槽，鋪塑料膜

香椿的無土栽培模式建槽，槽高30釐米左右，可在栽培槽的內緣至底部鋪一層0.08～0.1毫米厚的聚乙烯塑料薄膜。

『2』栽培基質配製

對無土栽培基質的選擇，可以結合本地實際情況，因地制宜進行選擇。並且單一基質通常存在一些缺陷和不足，因此複合機質應用廣泛。所以最好就地取材，如玉米杆、葵花杆、油菜杆、麥杆等，農產品加工後的廢棄物如菇渣、酒糟等，木材加工後的鋸末、樹皮、刨花等都可以使用。

而且為了調整基質的物理性能，還可以加入一定量的無機物質，如蛭石、珍珠岩、爐渣等，加入量依靠調整需要而定，有機物質與無機物之按體積計可自2:8至8:2配製。由於香椿在栽培過程中基質本身的分解速度很快，所以每種一茬作物，均應補充一些新的混合基質，以彌補質量的不足。

『3』品種選擇

結合栽培季節茬口，選擇未經化學藥劑處理的優良品種，如紅油香椿和油椿等。

『4』栽培季節和茬口

露地條件下，香椿一年有2次的生長高峰，第一次在4-5月，第2次在7-8月。每年有4-5個月的休眠期，在大棚設施中只要溫度適宜，休眠期可以維持在50天左右，因此4月上旬露地無土栽培播種育苗，大棚播種香椿可以提前到3月上旬，如果您打算在春季節前後上市，可以把香椿苗11月中下旬移栽到棚室裡。

『5』播種和育苗

香椿的無土栽培形式，可進行種子繁殖育苗和扦插無性繁殖育苗。

1.種子繁殖，利用當年採集的種子育苗，以保證壯苗、苗齊。播種前用手搓掉種子上的翅膜，清水洗淨後，置於20～60℃溫水浸種12小時。澇出瀝乾水分，裝入紗布袋，放在20～25℃下催芽，並且每天用溫水淘洗一次，經3～4天種子有30%露白後就可以播種，苗床畝播種量3-4千克。

2.扦插法繁殖，多采用枝扦插方式。在6月下旬到7月下旬之間，採集70-80天枝齡的半木質化枝條做扦插枝條，然後截成10-15釐米長小段，基部由葉柄下部修剪成馬蹄形的斜面。每片複葉留2對小葉，插入基質中，25-35天左右開始發芽生根。

『6』定植前準備

1.定植前15天，將配製好的複合栽培基質裝槽。

2.把準備好的滴灌管擺放在填滿基質的槽上，滴灌孔朝上，然後在覆蓋層薄膜，以增強滴灌效果。

『7』栽培管理

1.溫度溼度管理:棚室內氣溫白天控制在16~26，夜間12~14℃。空氣相對溼度保持在60%~70%左右。

2.採收期管理:在適溫下，大棚扣棚後40~50天頂芽即可萌芽，芽長25釐米左右即可採摘。自春節至3月下旬,可連續採芽3~4次。每次採收前後2~3天,根據情況可追施稀薄有機肥。

3.採後管理:清明、穀雨前後，椿芽基本採完，香椿苗平茬移至設施外的苗圃，行距30釐米，株距20釐米。在根上部15釐米處平茬，一般1次育苗可進行3~5年生產。

『8』採收

1.香椿芽長至20釐米左右即可採收。採收時應用剪刀剪，每次採收均應保留芽基部2片至3片葉及部分側芽，以利製造養分供應嫩芽生長。採收頂芽後,上部4個至6個側芽迅速萌發,15天至20天即可採收第2茬。

2.採收的香椿芽應及時上市。可紮成小把後將基部平齊放在清水中1天作短期保存,或用保鮮袋密封保存3天時間，但是建議時間不要太長。

『9』病害防治

香椿芽菜整個生長期是很短的，只要管理得當，一般很少發生病害。但如果種子消毒不徹底或是栽培管理操作不當，也容易引發猝倒病、枯萎病和生理性爛苗。這些病害一旦發生，就很容易造成全盤腐爛。因此，對於芽苗病害要防重於治，從浸種到採收的各個環要嚴格控制，做好消毒和衛生管理,避免病害發生。

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種菜小哥

香椿是我們當地的特色產業，也是山區群眾除了果樹之外算得上能掙錢的經濟樹木了。就近幾年來的種植、發展和銷售來看，今後種植還是有一定的市場前景，至於如何種植我個人認為可以充分利用山地和田邊地腳來發展。

為了更好地利用好耕地，我們當地人把香椿樹種植在地邊地頭，也可以和包穀、山藥、南京豆等作物套種。

這樣做的好處有：一是可以充分吸收山地裡施用的作物養分，不用刻意給香椿樹施肥、澆水。二是種在田埂或者地邊地腳，可以起到很好的穩固、防風等作用，防止水土流失。

三是不會和栽種的莊稼作物爭奪土壤和養分，也不浪費土地資源，可以一舉多得。四是採摘香椿的時候方便，也不用擔心會踩壞或者破壞到地裡栽種的莊稼，站在田埂或者地邊就可以用帶鉤子的長竹竿採摘香椿了。

說到香椿的種植市場，就目前來看，前景還是十分廣闊的，因為香椿屬於季節性蔬菜，加之其種植、管護簡單，基本屬於野生狀態，無論是品質、口感還是營養等都深受消費者喜愛，因此價格一直居高不下，很受市場熱捧。

至於如何種植香椿高效、安全，我個人認為可以借鑑我們當地的栽種模式，就是在田埂、地邊、地腳栽種，既不影響莊稼和農作物的栽種，香椿長勢也相對較好。不信的話，大家可以嘗試一下哦！（圖文原創）

花腰妹

物以稀為貴，香椿的種植可以肯定的說，是有市場的

相對於其他蔬菜而言，香椿不僅好吃，而且還有多種人體必不可少的微量元素，深受“吃貨”們的喜愛。同時，還是一種品質優、上市早、價格高的無公害蔬菜。在種植時，要遵循“開源節流”，減少種植成本，開拓新客戶的方式，將經濟效益最大化。

“節流”就是提高種植管理技巧，減少不必要的開支，最好的方式就是大棚育苗種植

▶一、建棚與育苗

①建立塑料薄膜溫室大棚，棚內用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿為橫樑，覆蓋普通聚乙烯薄膜，防寒保溫。

②種子處理：一般選用發芽率高，長勢好的紅油椿種子。將香椿種，清水浸泡1小時，用0.01%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒15分鐘，起到殺菌的作用。再用芽苗生態寶200-300倍稀釋液繼續浸泡6-12小時，期間用20～25℃溫水淘洗2次，直至香椿種子吸水膨脹，然後瀝乾。用3層乾淨的溼布將種子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期間每天用20～25℃的溫水，沖洗1～2遍。一般4～8天露白，即可播種。

▶二、苗期管理

①播種後每天早晚噴20～25℃溫水2次，空氣相對溼度保持在80%左右，香椿入溫室後，開始幾天可不加溫，使溫度保持在15℃，以利緩苗。

②8-10天后開始加溫，使棚內溫度白天控制在18-24℃、夜間控制在12-14℃，地溫保持在15℃以上。同時應保持較高的土壤溼度。

▶三、定植管理

①定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000-10000公斤，深翻60釐米，耙細耬平，作畦1米寬，畦埂寬40釐米，便於走入採芽，畝栽8-10萬株。定值後10-15天為緩苗期。

②同時，澆透水，使空氣相對溼度保持在85%左右，溼度過低，易使芽萎縮，生長緩慢。溼度過高，易降低棚溫，椿芽萌發遲緩。如果溼度不足時，可在晴天中午向枝幹噴水。溼度過大時需在晴天中午通風排溼。

③定植緩苗後對香椿苗上部4-5個休眠芽用抽枝寶原液塗抹，一般每1g藥劑塗100-120個芽，塗藥後7-9d即萌動抽芽，其產量可提高10%-20%。

④一般到4月中旬對溫室香椿苗子要平茬，即從地面以上10-15公分處，將苗木重截，當年苗木留茬高度為10公分，然後移植露地栽培，株行距為30-40公分，密度9.0萬株/畝。移植後澆足水，及時中耕，隱芽萌發後，選留1個壯芽，培養成下一年苗木。

“開源”當苗長到10釐米以上，子葉完全展開，真葉顯露，尚未木質化前採收上市

“開源”也是整個過程中最難的環節，種植戶往往面臨著“就像也怕巷子深”的“硬傷”。

①種植戶在種植之前就要做好市場調研，最好是找到大的商家，與購買商簽訂合同，搞好長期合作的關係，有了好的銷路，就可以根據自身實際情況，規範化種植，以便“規模出效益”。

④結合西瓜視頻，適當宣傳在粉絲中尋找客源。採取“邊種植，邊主播”，打“原生態”特色產品牌的方式擴大銷路。

總結：種植者要特別重視“開源節流”，在種植前，做好香椿的市場調研與評估，不要盲目種植。

荊山朵朵

對想靠香椿種植發家致富的農戶說聲抱歉，個人認為繼續香椿種植沒有發展前途，不會掙大錢。

香椿的食用禁忌還是很多的，導致食用量減少。雖然香椿營養豐富，富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，並具有食療作用，可補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等。但這東西是發物，對食用對象有一定要求，首先是過敏體質的人，或者得了過敏性疾病，比如過敏性紫癜等這樣的病人是不能吃香椿的，再就是患過大病的、一直處於慢性疾病的患者，如腎衰、慢性炎症等這樣的病人也是不能吃香椿的。

蔬菜多元化擠壓了了香椿市場。原先掰香椿的時候沒有其他蔬菜可替代，變成特別金貴的東西，在那風清氣正的年代，託人辦事幾斤香椿已經是大禮，作為禮物的香椿瘋狂了好多年，身價倍增，帶動了香椿種植業。現在各類蔬菜水果隨時隨處可見，替代了香椿的消費。

年青一代飲食結構的改變是壓倒香椿產業的最後一根稻草。現在的年輕人大多年輕人不再喜歡這種長在樹上的樹葉，等到他們成為社會主流，吃香椿就只是老年人用來回憶童年的事情了。

沒有消費就沒有市場，沒有市場就沒有種植，所以香椿種植未來好不到哪去，投資需謹慎！

奮鬥幸福515

“香椿自由”曾一度成為2019年熱搜詞，小小的香椿芽成了貴族蔬菜。香椿，在我國的栽培歷史及食用歷史都很悠久，一直以來，被譽為“樹上蔬菜”，每年春天，在農村隨處可見香椿樹及香椿芽，還有一種習俗就是在院子裡栽種香椿樹，寓意健康長壽。

隨著種植技術及物流網絡的發展，如今不僅農村人吃香椿，城市人也能品嚐到這樹上蔬菜，而且要比大多數農村早吃到香椿，所以價格不低，大多在100元左右一斤。

香椿種植有市場嗎？

首先、市場決定需求

這個是肯定的，目前國內香椿種植還在起步，規模較小，產量無法滿足龐大的消費市場，而農村有香椿資源的也並不多。在筆者家鄉，雖然到處能看到香椿樹，但都是零散分佈，大多數作用是用來防止水土流失跟利用板材。近年來，隨著香椿建房模式的改變，從原來的木樓變成了小洋樓，板材用得越來越少，就算在過去，只有在沒材可用的情況下才會用香椿，因為香椿木極易開裂，農村很少有人掌握防止開裂的技術，所以，用的人並不多。好多大香椿樹都被砍伐掉，有的當柴燒有的用來燒炭取暖。

其次、物流給城市帶去便利

由於香椿的營養價值高，加上近些年媒介的傳播，越來越多的人開始瞭解香椿，同時由於農村大部分年輕人外出打拼，對於家鄉的味道是一種懷念，只是在城市無緣品嚐其美味。現在不一樣了，物流的發展，為這些農村走出來的人，在春天，也能再次品味家鄉的味道，市場潛力較大。

再次、健康的需求

隨著環境的汙染，越來越多的人更加的注重健康，對於農藥殘留存在一種恐懼心理，能吃到天然的蔬菜，那是多麼開心的事情。香椿就屬於其中一種，本來就屬於樹上蔬菜，產量不大，珍貴不說，還天然健康。要知道，香椿在發芽時，是很少有病蟲害的，在農村，幾乎不用管理，就能享受這種自然的饋贈，只不過採摘有些困難，同時沒有規模無法形成商品。

如何種植高效安全？

育苗

香椿育苗分為種子育苗跟根莖育苗，種子育苗：較慢，出芽率低，原因是香椿種子外面包裹著一層厚厚的果皮，捏上去軟軟的，育苗時，得待這層表皮爛掉後才能使得種子出芽，很多種子在表皮腐爛的過程中也跟著腐爛，所以育苗挺難。

根莖育苗：香椿樹根莖發達，尤其主根較為發達，大香椿樹的主根能扎進土裡幾米深，每根主根都會有不少的鬚根，鬚根在吸收營養的同時，也能長出小苗，這也是常在香椿下看到香椿苗的原因。育苗時，從大香椿樹取鬚根，或是帶鬚根的主根，進行短接，長度保持在20公分內即可，這樣育苗比起種子育苗更加的容易。

短截

香椿短截是獲得香椿芽的最好方法，易於採摘，還能促進新芽生長。香椿生長速度較快，一年能長2米左右，想要高產並商品化，短截是重要手段，待香椿苗長到120公分左右，進行短截，短截時間通常在冬季1-2月，還有就是春季出芽時，控制香椿芽徒長，進行摘心。待香椿芽從紅褐色轉為綠色芽時，留取二至三葉，摘心，能防止上漲，還能培養側枝。

密植

想要獲得高產高品質，合理密植能提高香椿產量，株行距10*10即可，中間留出過道，方便採摘，畝栽6000-8000株，產量在3000斤左右。

設施栽培

市場上香椿價格最高時100多元一斤，主要是通過設施栽培，提前上市。要想香椿獲得高產高收益，設施栽培是最重要的手段，通過提高溫度，讓香椿芽提前半個月至一個月上市，價格會比自然生長上市時間的香椿芽高出兩至三倍，光靠頭茬香椿就能打個價格翻身仗。

香椿炒雞蛋或是香椿炒臘肉，這是筆者家鄉春季最為高檔的食材，普通百姓家，要想吃到這兩個菜，一般人是吃不到的，是招待貴賓的上等菜餚。朋友們，你的家鄉有香椿嗎？你對香椿市場怎麼看呢？歡迎留言交流分享哦！

下壩毛哥

您好，三農小管家我是一位種植創業青年，很高興回答您這個問題。

【前言】香椿（椿芽）即是美食的調料品，更是餐桌上的一道佳菜，香椿早在很久以前在我們廣西河池當地是一種日常作於美食調味料，也常作之煙臘肉，味道極好。而如今也開始成了各個不同地區餐桌上的佳餐，從這點上來看，香椿種植發展是非常有前景，香椿的幼葉在日常做美食中也是經常用到，可實際上種植該樹還並不多，所以是存在有一定的市場優勢，但需要掌握良好的種植技術才行。

【提要】香椿種植高效之作應具備條件，選優質無損的種子、濾種、催芽處理、優選地域、苗期管理、耕作施肥、定植間距、收穫管理。

那麼，香椿該如何種植才能高產？下面就按照我當地種植技術方法來與您分享：

一）選種濾種知識

1）選優質無破碎種子，拒絕多年或貯儲不利的種子，務必採用當年或頭一年貯藏良好的優先選用，這一步其為重要，關係到後期收穫問題。當年的種子呈黃褐色，種仁為黃白色，淨度需要達到99%左右（保證發芽率）即可。

2）種前需開水濾種，種子放到50℃左右熱水中浸燙2～3分鐘，此時多均拌，時間到了後即撈出再以20℃溫水浸泡12～24小時，這樣目的是種後不容易出現缺苗狀況，使達到苗齊苗全的效果。

二）催芽技術方法

催芽前需採用保溫催芽技術，當種子浸泡吸收達到一定的水分以後即撈出，放在先前準備好的木板上或乾淨飼料袋上鋪開，保持種子均鋪厚為2～3cm，此時再把先前準備好的紗網（布）覆蓋到種子上平齊，拿到22℃左右的地方作保溼催芽處理。

記住，不得放在被太陽曬到溫度超出25℃以上，避免催芽失敗。此間48小時內，採用20～22℃清水將種子來回洗2遍，在洗的時候控制好力度，避免種破損嚴重，保持控水以後30～40%萌芽率即達到標準適種，南方地區控水在30%萌芽率、較為寒冷地區則需35～40%控水萌芽率，這樣才能確保播種後苗得到正常生長。

三）選地耕作要點

優選四周全天光照充足的沙土或田地，能夠排水及時則優先，務必要做好耕作，深翻土壤保墒處理，確保通透性，在施肥時應撒均勻。

一般作1～1.2米寬/畦，均保畦溝內行距25～30㎝-6～7㎝，5～6㎝高溝，根據當地地域，如採光略差則需要適當加間距，我個人提供均以我當地種植的方法為主。

四）播種適宜深度

把已催好的芽採取均播深度，這樣利於後期管理，播好後隨手覆蓋一層2～3㎝厚土，南方只需2㎝，不同地方氣候不一樣，如常年較冷適當加厚1㎝厚土即可。播好之後如就近幾天沒下雨，得每天徬晚進行澆水，保持土壤溼潤便可，切記，不可灌溉，一般10天左右即可出苗。

五）苗期矮化管理

無論是定苗還是間苗，都要在5葉片左右進行，在開始澆水了後，以株距20～25㎝進行定苗。苗長位於45～55㎝時，開始作控苗（目的是不讓其自由生長的高度）矮化處理（選用14～16%左右的多效唑300倍液，連續噴2次，查看如達不到效果則多加1次，十天噴一次或半個月了噴一次，具體根據實際情況進行，日常多進行對該樹測量生長運算，目的只要達到，便少用。

使用多效唑是能夠有效增加物質積儲，便於其在適時奮發，在控化時，有新心則隨手摘掉，以保促使達到粗根根粗莖作用，從而使其發育更加良好，短時間內顯著效果。

六）耕作以及施肥

底肥要足，均畝使用有機肥（腐熟肥料）4500～5000kg，同時採用100kg或磷肥酸鈣及30斤尿素均翻後進行均撒，作個90㎝左右寬畦整齊，同時除掉地裡雜草或散物等無用的搬出地在，避免影響所種作物生長。

七）適宜定植間距

密度適中以距行均為20釐米為宜，可根據當地採光好的地域也可再製密些，畝種29000～30000株，務必做好矮化工作，不然後期其樹隨長可導致通風性能差，導致產量降低。

八）收穫前後管理

收穫時準備做好收穫後作地整理，無論是矮化密植或常規栽培的香椿應選穀雨前採收（椿苗）。保持地裡無雜草，確保無其它雜草與其爭搶奪肥，保持這樣下去2年左右即可增加採收次數。採收應趕早。

總結：香椿越來越受到眾人青睞，從先前作之美食的調味料，如今成了餐桌上的一道佳品，可見極受歡迎，從這點上來看，以後市場上對椿苗需求更多，因此我認為未來是有很大的市場，甚至出現競爭力。但需要懂得種植技術才行，其次在大量種前最好先了解市場以及有可長期供貨處，避免大量種植後，沒銷路帶來損失。

三農小管家

香椿芽在所有山野蔬菜中，數菜中翹楚。每到春天穀雨時節，人們都會去山上把嫩嫩的香椿芽採摘回來，或醃製、或炒食、或出售。香椿以食用嫩芽為主，兼具有補虛壯陽、養髮生髮、消炎、止血止痛、行氣、理血健胃等作用，所以，作為最傳統的一種野菜來說，無疑它是最受歡迎的！
正宗黑油香椿芽

【1】深加工企業的前景與困境：其中我最熟悉的就是這家深加工廠，他們基地種植的香椿樹大約2000畝，前年立項，去年開始種植，今年春天大部分香椿芽已經開始投產。他們建基地的目的就是把香椿芽進行深加工成椿芽罐頭後再內銷加出口創匯，每500克香椿芽罐頭大約50~100元，淨利潤大約30%以上，目前來看，發展前景不錯。但他們由於初期香椿芽的生產能力不足，2000畝種植基地遠遠滿足不了加工需求量，在沒有冷庫儲存的情況下，所以目前面臨的困難和侷限性很大。

【2】種植戶的遠景：香椿芽一直以來深受消費者喜歡，在我們南方地區，銷售目標以一線城市為主，並輻射周邊中小型城市高端酒店和飯店。但在椿芽的種植中，露天栽培和溫室栽培、應季供應與反季節供應區間價格太大。

據粗放式管理的應季種植戶透露和我本人對市場價格的調查，這幾年的椿芽市場行情比較看好，而且十分穩定。當第一茬椿芽出來時，可以賣到30元一斤，還供不應求。但是隨著野生椿芽大面積上市後，價格隨之下跌，開始從30元一斤跌到15~10元。一旦等椿芽進入採摘尾聲時，價格甚至會跌到3~5元一斤不等。

所有種植戶都有一個共同的認知，從這幾年的市場行情來看，每年價格都在遞增上漲。隨著反季節溫室栽培的發展，未來幾年，人們在不同季節裡都能吃上香味濃郁的香椿嫩芽，價格還有上漲空間。根據2018年我們這裡溫室種植戶透露的行情，春節上市的香椿芽，每斤能賣到80~100元，這個價格確實有點讓人震驚。真是小小香椿芽，撬動大財富。
露地種子育苗

一、育苗方法：香椿芽可分為扦插繁殖、分根繁殖和種子繁殖三大類。為了獲得高產幼苗，減輕勞動量和勞動強度，最常用的是播種育苗，其次就是分根繁殖。由於扦插繁殖難度相對較大，一般的種植戶不會選它。

【1】分根繁殖：分根繁殖方法簡單、實用，無法獲得規模化發展。但分根繁殖法也有它的優點，一是能得到優質幼苗，二是對於小規模種植戶來說，投產較快。因為分根繁殖屬無性繁殖，可以很好的繼承母本基因，不會引起品種變異。方法是：建好苗床，挖取母樹根系，然後剪成20釐米左右小段，根段兩頭沾上草木灰消毒，以條播的方法，按行距25~20釐米開溝、株距每個根系對齊為準，整齊的把根段放在種植溝裡，最後覆蓋5~7釐米腐殖土即可。

分根繁殖入秋後播種是最佳時期，播種完畢後給苗床澆足定根水，再覆蓋一層作物秸稈保溫保溼。當次年春天，第一棵幼苗出土後，立即揭去覆蓋物。經過一年的苗期管理，年底便可移栽定植。

我們這裡有的種植戶，也會直接在多年生母樹的根盤下做一些斷根處理，不用建床，也會獲得較多的幼苗。這種方法簡單、方便、快捷，同時更省時省工，值得推廣。

【2】種子繁殖：香椿樹雌雄異株，雄樹只開花，沒有果實。雌樹雖然開花結實，但它們的發芽率並不高，只有40%左右。採摘香椿種子時，要選擇20年以上樹齡的母樹為佳。

①種子的選擇：香椿芽的品種很多，有紅油香椿、黑油香椿、焦作紅香椿、西牟紫香椿、 青油香椿等品種。但食用價值最高、最受消費者喜愛、香味最濃郁的只有黑油香椿和紅油香椿兩種。我們南方地區分佈較多的只有紅油香椿和青油香椿。雖然青油香椿味道不及紅油香椿香濃，許多消費者並不排斥。所以我們在選擇種子時，一是要選擇當年的種子、二是要選擇良種母樹上的種子。雖然種子繁殖基因遺傳不穩定，但選擇優良品種它們遺傳母本基因的百分率較高。

②整地建床：每畝施腐熟農家肥2500公斤，三元複合肥50公斤，把肥料均勻的撒在土壤表面，深翻土地一次，把泥塊打細建床。床寬1.3米左右，床面泥土一定要細要平。建好苗床後，澆足水，讓苗床溼透，並保持溼潤狀態。

③種子處理：由於香椿種子發芽率較低，大約40%左右，因此，播種前，要將種子加新高脂膜放在35~40℃溫水中浸泡24小時，撈起後瀝乾，然後用溼沙布包裹，放在25℃的溫室裡進行催芽。當種子的胚根露白後，開溝，均勻的撒在種植溝裡（溝距25釐米），蓋上1.5~2釐米的細土，5~7天，就會出苗。播種時間宜選擇在春天進行，當地溫大於5℃時，是最佳播種時期。播種一直到出苗，一定要保持土壤溼潤，出苗整齊後，有2~3片真葉時，間苗一次，有6~7片真葉時開始定苗。把苗行距控制在25釐米左右，苗間距控制在15釐米左右，以培育壯苗為目的，年底就可以定植移栽或出售了。
露地高效密植

二、種植技術：香椿幼苗好栽易活，種植方法十分簡單，前年我們這裡基地用苗一千萬株左右，全部由從泰安調運過來，雖然從起苗到入土定植花費了將近15天時間，成活率基本上能達到80%，浪費極少。但在種植上，我們要提前根據自身用途規劃好種植園地。比如我們以深加工為目的，種植方法和種植密度不一樣；以賣嫩芽為目的，種植方法和密度也有區別；如果我們是反季節溫室栽培，區別就更大了！總之，我們要根據不同需求來規劃好我們的種植園地，以獲得高產、高收益為目的。下面，我來介紹一下香椿芽的種植技術。

【1】不同栽培用途的種植規劃：深加工香椿芽，相較於散戶種植，最大的不同點是獲取附加值上、規模上，其次表現在單產上。加工企業根據市場需求和訂單需求，需要一個相對穩定的產量來供加工需要。我們這裡的企業基地種植模式是：公司+合作社+農戶——公司提供種苗保價回收嫩芽，合作社負責發展管理，再分發到農戶用自己的土地進行種植。所以在基地種植上，一是要保障農戶有穩定的經濟效益、二是要保證企業自身在未來的發展中，有一個健康、生態、積極、良性循環互動的遠景目標。

而賣嫩芽的種植戶們，他們種植的隨意性比較大，不管是應季蔬菜，還是反季節栽培，栽培方法大同小異，只是價值取向和定位略有不同。在栽培密度上，它們的共同點是：為了獲得高產，應採取密植法。基地和散戶種植方法為：整地前做畦，畦寬60釐米、畦高5~10釐米、作業溝寬40~50釐米，每畦栽培兩行，每行株距60釐米左右。當苗高50釐米時，進行矮化處理，即可獲得粗壯的嫩芽，在後期的管理中，經過打頭，促其分株，才能獲得較高的單產量。
溫室高效栽培示範

【2】反季節高效栽培技術：反季節高效栽培主要以溫室栽培為主，溫室栽培容易較好的控制適合香椿芽生長的溫度，除了春節上市外，在夏季管理中，也有較高收益，是目前香椿芽收益最高的一種種植模式。

①整地施肥：要想香椿芽嫩芽肥嫩粗壯，整地前就需要施足底肥。根據自己所要發展的規模大小選取光照條件好的溫室，每畝施優質腐熟農家肥（牛羊糞）6000~7500公斤，氮磷鉀含量15的三元複合肥150公斤，把肥料均勻撒施於土壤表面，然後再進行深耕，深耕土地30~60釐米。最後把土壤耙細耙平，做畦，畦寬1米左右，再澆透水。

②選好種苗：目前商品性最好的品種是黑油香椿或紅油香椿，如果是自己育苗，應選頂端芽眼飽滿、無病蟲害、無根瘤病或根結線蟲病的優質幼苗，幼苗高度不能低於30釐米，定植時，根據長度高矮進行分級分地塊栽培。

③定植方法：在畦面挖穴移栽，株行距10釐米左右，畝定植3~3.5萬株。溫室四周和畦間應留作業溝40~50釐米寬，方便後期採收嫩芽。

④定植時間：我們南方地區一般會選擇在9月份完成定植工作，幼苗在定植後1個月裡度過緩苗期。當外界溫度降低時，隨即調整溫室溫度，當溫度適宜，它們就會打破休眠萌發嫩芽。

一、田間管理：香椿芽屬落葉高大喬木，要想高產和採摘方便，在後期的管理中，要進行一些必要的管理手段。比如矮化處理將會獲得更好的採摘體驗；除芽促杈，讓它們分枝多頭將會獲得更多的嫩芽及產量。

【1】矮化處理：香椿芽適宜在白天18~24℃、夜間12~14℃的溫度裡生長。香椿芽緩苗期後，也就是定植後30天，晚上要蓋棉膜保溫。把夜間溫度控制在12℃以上，才有利於嫩芽的萌芽和生長，白天要揭膜增加它們的自然光照。特別在我們恩施地區，冬天有大雪覆蓋，在這種情況下，白天不能揭膜，溫度控制在18℃以上的同時，還要安裝植物生長燈供植株進行光合作用。

當香椿幼苗長至50釐米時，用多效唑600倍液噴霧香椿整個植株，進行矮化處理。一般噴霧3~4次，間隔期5~6天，就能獲得健壯、矮化後的樹苗和嫩芽。

【2】打頂定幹：香椿樹生長較直立，生長勢頭快，成枝率低。如果不進行打頂，它們一直會長到20米左右高度。所以，作為溫室高產栽培，在矮化處理後，還要進行打頂處理。當苗高50釐米時，摘除幼苗頂芽，促使植株分枝，以獲得更多的枝芽為原則，從而達到密植高產的效果。

【3】適時採收：從農曆11月開始，一直到次年農曆3月，只要溫度適宜，一般15~20天可以採收一批嫩芽。在整整的四個月中，可以持續收穫嫩芽2~3次。而且這3次也是一年中經濟效益最高的時候。隨著外界溫度的升高，清明時節露地香椿開始萌芽，穀雨時，露地栽培椿芽陸續上市，價格也隨之下跌，這時候應該歇棚30~40天左右，讓植株儲存一些被消耗掉的營養，為夏季嫩芽做好準備。值得注意的是，夏季為了獲得優質椿芽，需要用黑色袋子進行套袋處理。

【4】施肥管理：溫室栽培香椿芽對施肥要求特別高，對水較其次。特別是採摘嫩芽期，應採摘一次嫩芽，追施一次肥料。追施肥料時，以氮肥為主，配合磷鉀肥使用，最好的方式是把肥料溶於水後，撒施在畦面上，要求用肥要均勻。

二、病蟲害防治：病蟲害防治這塊是香椿芽獲得高產栽培的重點，同時也是一把雙刃劍。在生產中，香椿芽嫩芽沒有保護層，直接受病蟲害侵害，如果我們要用藥的話，也無法做到安全保障。所以，最安全高效的方法以預防為主。

【1】白粉病防治方法：白粉病主要侵害植株葉片和枝條，初發病時，葉片和枝幹會有白色粉狀斑點，嚴重時整個葉片會被粉狀物覆蓋，使葉片失去光合作用，最後葉片會乾枯脫落，枝條會乾枯扭曲。在防治時，冬天要進行清園，掃除落葉。春天萌芽前噴一次5波美濃度石硫合劑即可。

【2】鏽病防治方法：鏽病以侵害香椿樹葉片為主，剛發生時葉片有黃色不規則斑點，嚴重時病斑擴大，像鏽蝕狀，並使葉片變黃後乾枯脫落。在防治時，為了提高食品安全意識，主要以物理防治為主，冬季清除落葉並燒燬，萌芽前噴霧2~3次粉鏽寧可溼性粉劑或5波美濃度石硫合劑進行預防。

【3】桑黃螢葉甲的防治方法：桑黃螢葉甲主要危害香椿嫩葉，如果不加以預防，嚴重時會把葉片啃食成空心狀留下葉脈，從而使香椿的生長髮育受阻。防治時，應在嫩芽即將萌發時，清理乾淨園中帶病蟲害的落葉，在4月份時用辛硫磷乳油或高效氯氰菊酯噴霧地面及樹幹殺滅即將化蛹飛離地面的幼蟲。

後記：我們恩施地區也是最近幾年興起的椿芽溫室栽培方法，我親眼所見的是，最初我們這裡的種植戶嘗試性的種植了一畝地溫室椿芽，第一年幼苗期嫩芽賣了1.5萬元。由於前期建棚、買苗、電氣升溫投入較大，剛好可以保本。第二年產量翻了一翻，一畝地一下就賺了2.5萬元左右，回報率蠻高。在上述栽培技術和市場分析中，每個地方的栽培方法和市場行情不一樣，價格也有差異，應以當地實際栽培方式和價格為準，本文經驗由種植戶提供，僅代表部分人觀點。

鄂硒農技

一、播種

香椿整種子的播種繁殖的成活率低，所以在播種前要事先進行催芽處理，先將種子放在30到35℃的溫水中浸泡一天，然後將種子撈出，用紗布包裹起來澆上水，放置在容器中，要注意保持紗布的溼潤，將其放在有陽光照射的溫暖的環境下，等到種子的胚根露出0.5釐米左右就可以播種了。

二、分株

在早春時候，挖取成年植株根部的幼苗，種植在苗地上，要注意按時澆水，細心養護，等到第二年小苗長到2米左右的時候進行定植就可以。

三、香椿的杆也可以插的。我們要等到秋天葉子全部落了之後，找一根比較直的，看著漂亮的枝條。剪個大約二十釐米左右的，插在事先挖好的洞裡。挖洞最好大面積的把土翻翻。撒點肥料，適量的澆水。這樣有利於枝條的生長，直到枝條發出新芽，那就說明枝條活了。

四、還有就是用根種植，什麼是用根種植。肯定有很多人疑問，別急等我慢慢講解，香椿樹在正常的生長環境下，根部都會發出很多嫩芽，等到嫩芽稍微長高一點，就可以把嫩芽挖來移栽，切記挖的時候別弄傷了香椿芽，畢竟這時的香椿芽還比較嫩，挖好之後我們要把它的毛根減掉，不要全部剪完稍微留那麼點。這時先把土翻翻，然後在挖洞。還是要放點肥料。在把修好的香椿芽放進洞裡把土埋好就可以了。和上面一樣，也是不能缺水。

春滿鄉村

大家好，我是天義，專注於三農領域。香椿在我家這邊的農村，種植還是比較普遍的，差不多整個村莊有將近一半以上的人，家裡都有在種植香椿，不過種植的數量也就幾棵樹左右，都是自己春天的時候吃香椿芽的。

最近幾年市場行情價格挺貴的，也有一部分人專門種植香椿芽，成立了種植基地。

今後種植是否還有市場？要根據當地的種植環境和市場行情來判斷

1，像天義的家裡這邊，屬於北方地區，一年四季的變化還是比較明顯的，春暖夏熱秋涼冬雪。而種植香椿，也就是基本上春天發芽，之後收穫一次，秋天冬天是香椿樹生長休養的時期。但一些在大棚裡面專業種植香椿的朋友， 可能會收割好幾茬的香椿芽，有的還加工後再出售，這樣的市場行情還是不錯的。

2，如果我們當地香椿芽的價格比較高，說明市場上供貨量是少於需求量的，所以種植的市場空間是比較大的；但假如市場上面的香椿芽價格比較低，包括一些和香椿相關的食品同樣不貴，說明現在市面上面的香椿量是比較飽和了，供過於求價格自然會低一些，所以我們種植的話，就要謹慎一些了，起碼空間是比較小一些。

如何種植高效安全？

一方面是選擇好幼苗，雖然從外形看起來紅香椿和綠香椿有些差異，但在幼苗階段不太容易區分，所以最初選擇的時候儘量挑選莖葉旺盛，或者芽比較嫩綠，枝莖比較粗壯圓潤一些的，感覺粗糙或者嫩芽發黃的儘量不要購買。種植的區域儘量寬敞一些，要不然靠著太近，等香椿長大長高一些，莖葉互相遮擋，不利於香椿樹進行光合作用，出現減產。

另一方面是選擇比較疏鬆的土壤，在種植管理期間，儘量注意合理的澆水和施肥。本身香椿樹對於水分的要求不是太嚴格，保持土壤溼潤不幹涸就好；施肥的話優先選擇農家肥料，比如羊糞雞糞之類的，如果遇到異常的天氣話，適當的補充一些鈣肥或者磷肥。最後是注意香椿樹的修剪，特別是冬天給樹定型，有利於良好的生長，提升香椿芽的產量和質量。

天義說

香椿有著“樹上蔬菜”的美譽，千百年來都是農村人覺得很貴重的蔬菜，一般都進行醃製，再曬乾儲存，這樣一來，一年四季就可以吃到香椿芽了。隨著市場經濟的發展，城市人也開始喜歡上了香椿芽，也可能是城市裡住進了大量的農民，他們有懷舊情結吧！反正，商洛市每年幾乎所有的香椿芽都會被東北人一掃而光，價格居高不下，產地最低價也在2元以上。

那麼，既然香椿成為了蔬菜中的貴族，以後發展香椿是否還有市場呢？我現在就商洛市部分香椿基地的情況來談談自己的觀點。

首先，香椿市場潛力巨大。

根據相關內部人士透露，商洛的香椿絕大多數都是運到了北方地區，經過加工以後出口到俄羅斯、日本、韓國等地，需求量太大，所以這十幾年的價格一直保持在合理的範圍內。

第二，露地香椿栽植幾乎沒有風險。

現在的香椿芽基本上都是做了醃製，可以長期滿足市場需求。但是因為種植露地香椿的產量並不高，也只有不到500公斤，產值在2000～4000元之間，所以利潤一般，除了部分人種植以外，其他人並不感興趣，所以，面積發展不起來。

第三，大棚香椿利潤十分可觀，但因為技術條件較高，失敗的幾率很大，所以，經過多年的發展，面積也保持到一個相對穩定的狀態，所以，每年春節及早春的價格很高也沒有辦法改變。

第四，香椿芽雖然稀有，但是並不是大眾蔬菜，每個人一年也消費不了多少，價位保持在相對較高的水平能夠滿足種植者積極性，也能滿足市場高端消費水平，普通人也只有鮮食的時候嚐嚐鮮，一年四季就不要多想了。同時，香椿也不宜多吃，吃多了眼睛會迷糊，影響視力，所以，香椿數量太大的話，勢必會造成價格大跌，這也不是所有人願意看到的。

第五，產地可以通過加工脫水蔬菜、鮮香椿芽冷藏保存等方式提高附加值，也可以自行醃製香椿芽，提高經濟效益。事實證明，這方面已經取得成效，加工好的產品也會立即被商販搶購。

關於題主所說的如何保證種植香椿高效安全問題，我的觀點是以下幾個方面，希望能夠幫到你：

1.香椿苗品種選擇。

目前，市場上有紅香椿、紅油香椿和綠香椿三種，不同的地區消費習慣不同，可以根據消費需求選定合適的香椿品種。根據多方考證，西北農業大學選育的紅香椿品種最為吃香，可供參考。

2.香椿苗來源。

一般情況下，最好選擇當地的香椿品種為宜，經過採集種子，利用小拱棚育苗，當年就可以長到0.7～1米高，基部莖杆粗度達到0.8～1釐米，就可以當年栽植了。如果想快速擴大規模，建議選擇正規的廠家購買。國內專門銷售香椿苗木的地方有很多，通過引種實踐證明，有的種苗基地存在品種雜亂問題，目前並沒有引起足夠重視。所以，一定要選擇有資質、有能力、有規模的苗木基地，再親自考察，購回來品種純正的種苗。

3.露地栽培香椿，必須要有一定的規模。

最好先行進行無公害基地認證再進行無公害食品認證，這樣的產品才能保證優質，才能賣出好價錢。單馬獨斗的市場風險很大，有產品找不到買家才是最鬧心的事情，這一點必須要注意。

4.香椿加工一定要跟上。

香椿加工並不需要多少設備，也不需要多少加工費，只要成立村級合作組織、專業合作社、農業公司等，建立加工企業和大型公司的合作關係，內部以土地入股，合理流轉土地，就會降低成本，避免風險，確定最大化的利益。

5.反季節香椿芽生產。

儘量不要遠離城市，圍繞所在地的城市做文章，為超市、單位、小區提供足夠優質新鮮的香椿芽，不要貪大求多，避免賣不出去造成的損失。

綜上所述，香椿產業在未來一段時間不會存在其他產業所面臨的市場惡性競爭問題，但也不能盲目擴大面積，選擇不適宜當地銷售的品種，如果基地不規範化栽培，效益大打折扣。情況下，想要持續發展將會是非常困難的，這就是我們當地香椿產業所面臨的基本事實。

關鍵字: 種植 香椿 \b三農