紫米學會這做法，奶香濃郁，口感細膩，早餐吃最好，一連吃3個
有些人對紫米的認識並不是很深，甚至不認識它，紫米味甘、性溫，有益氣補血的功效，多吃可以補充鐵元素的吸收，起到補血養血的功效，對於防治缺鐵性貧血症，使皮膚恢復良好的血色有一定的功效，適合產後虛弱，病後體虛，貧血的人食用。紫米有暖脾胃，有益氣補血，紫米是低熱量食物，而且富含膳食纖維，食用之後不僅能幫助消化，還能增添飽腹感，可以減少對其他食物的攝取，從而幫助控制體重。
特別是對於愛美的女性，紫米不僅可以減肥還有養顏的效果。紫米是有益氣補血、滋陰補腎等功效的，女性食用後能讓氣色變得更好，再加上有研究表明紫米外殼中含有花青素抗氧化劑成分，對於美容是有一定效果的。紫米烹飪也是多元化的，對於紫米是越來越多人喜歡它了。麵包我家就做得多了，隔三差五做一次，每次都會變著花樣來做，紫米我喜歡這樣做，奶香濃郁，細膩柔軟，每咬一口都會有驚喜。自從學會早餐這樣做，端上桌，孩子一口氣連吃3個，不吃飽都不會停手。接下來就由小編來給大家分享這道紫米麵包的做法吧！
紫米麵包
自制材料：高筋麵粉250克 純牛奶118克 低筋麵粉30克 細砂糖15克 雞蛋1個
酵母粉2.5克 鹽2克 黃油15克 芝麻適量（裝飾）
餡料：紫米100克 水220克 奶粉50克 細砂糖80克
製作步驟：
- 紫米淘洗乾淨，加入適量的水，倒入電飯鍋，按煮飯鍵，結束即可，這一步跟平時煮飯是一樣的，煮好的紫米超熱加入奶粉和細砂糖攪拌均勻
2.盛出來倒在保鮮盒中，晾涼備用
3.把所有材料都先稱好，然後除了黃油之外，將所有的材料都投進麵包機啟動和麵功能和麵功能是10分鐘，揉完一個程序就能達到初步擴展。（為了防止麵包機操作的時候，麵粉會飛濺出來，我都喜歡事先用筷子把麵粉攪拌成團，這一步還可以在水的用量中去增加或減少，如果你的麵包機跟我的一樣有面包桶內蓋的話，那就直接蓋上蓋子就可以直接去揉麵了）
4.揉至初步擴展，破洞邊緣有明顯的鋸齒形狀
5.這時候可以加黃油了，接著繼續啟動揉麵功能，開始揉麵
6.然後看一下狀，揉成光滑的麵糰，揉至完成擴展，可拉出薄而有韌性的手套膜
7.把麵糰分成12等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
8.取一個麵糰，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的圓形，藉助刮板把麵糰翻面
9.把紫米也分成大的的同等份，將一個紫米團碼在麵包上
10.用虎口位置將麵包收口，然後捏緊，防止烤制當中爆開
11.將包好餡兒的面胚收口朝下，擺放在烤盤中，放進烤箱內發酵至1.5倍大，手指粘麵粉在麵糰上輕摁表面可緩慢回彈就可以了
12.拿出即將發酵好的麵包，用密封蓋蓋好，這時預熱烤箱上下火180度10分。烤箱預熱好用噴壺在麵包胚上噴點牛奶，或者直接用刷子刷也可以
13.接著撒上適量的芝麻即可
14.發酵好的面胚送進預熱好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分鐘（每家烤箱溫度不同，請按自家烤箱脾氣調整時間與溫度），為了不讓頂部上色要及時蓋錫紙，出爐後立刻取出放晾曬網上，還有餘溫時密封保存
小貼士
1.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體） 預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱 溫度進行調整）
2.麵包上色太深要及時蓋錫紙，不然麵包就不好看了
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