紫米是特種稻米的一種，素有“米中極品”之稱。
自 漢武帝以來，歷代帝王都將紫米列為"貢品"，成為皇室貴族的珍餚美味。
雲南墨江，又被稱為“紫米之鄉”，北迴歸線從墨江穿城而過，形成了獨特的氣候。原生態的環境與當下眾多城市的霧霾鎖城有著天壤之別。紫糯米就生長在這裡海拔1200米以上的原生態梯田上，不施肥，不打藥，是一種難得的自然和健康的綠色食品。
煙雨迷濛，退去層層雲霧，陽光漸漸灑滿山野，婀娜曲折的銀帶纏繞山間，這裡有獨特的氣候和日照條件，使得這裡的紫米粒大而飽滿，故《紅樓夢》中稱之為"御田胭脂米"。
取紫糯米煮粥做飯，口感香甜鬆軟、又黏又糯，又有一種恰到好處的柔韌，粒粒瑩潤，似珍珠，當地人又俗稱"紫珍珠"。
紫米的表皮含有比莓果類食物更多的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，對人體健康有益。而花青素容易溶解於水，所以在淘洗過程中掉色是正常的現象。
同時紫米中富含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素，不僅好吃，而且健康。
用紫糯米做起了讓人饞涎欲滴的芒果紫米粥、桂花紫米藕、紫米蒸糕、紫糯米麵包、紫米包飯等，搭配起來不僅色澤勾人，更是噴香難忘。
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