立冬，二十四节气之一，斗指西北为立冬，太阳黄经为225°，于公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，立冬表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。
立冬气候
立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表下半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。晴朗无风之时，常有温暖舒适的“小阳春”天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。
立冬三候
一候水始冰,二候地始冻,三候雉入大水为蜃
意为：此时气水已经能结成冰；土地也开始冻结；野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬习俗知多少
吃饺子
有俗语说，“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”
在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。如今，我国许多地方庆祝立冬的方式有了创新，如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
冬泳
在黑龙江、河南、江西等地，立冬之日，冬泳爱好者们会用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
补冬
立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。
有谚语称，“立冬补冬，补嘴空”。认为此时进行食补，可补充元气抵御冬天的严寒。饮食上应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。另外多喝水，少吃刺激性食物，少饮烈酒。
北方立冬习俗典型代表是饺子，而南方立冬大都以肉类为补，如羊肉、牛肉、海鲜等等。
拜冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此 俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。
立冬养生
起居丨顺应冬藏，去寒就温
立冬的养生总要顺应冬藏的特点，要早卧晚起，去寒就温，比如熬夜、焦虑等，就容易出现如汗多、面红如妆、发热等不适，这在中医叫做“阳气不收”和“相火外浮”，俗称“上火”。如冬天阳气不能潜藏，则到了来年春天，奉生者少，或出现“冬不藏精，春必病温”。
进入立冬节气后，天气渐冷，寒气渐盛，这一点要特别针对家中老人，因为寒邪不仅可以诱发感冒、咳嗽，进一步侵入，还可以造成瘀血血栓，形成肺栓塞、心梗、脑梗等危及老年人生命。所以，特别对于老年人的养生，冬季还要照顾到心脏及心脑血管的养护。最好的养护办法就是防寒保暖。
饮食丨健益脾胃，适度进补
人们有在立冬节气进补的习惯，但不可盲目进补，最好根据个人体质的寒热虚实而定如何进补，但有一个原则很关键，就是健益脾胃，中医认为“脾胃为后天之本”，为了防止冬季进补的“虚不受补”，应多吃健脾养胃的食物作为“引补”，如淮山芡实瘦肉汤等，增强脾胃的运化能力。
立冬后，天气日渐寒冷，对于手足冰凉、怕冷、腰酸、畏寒等阳气虚损体质的人群，应多吃温阳补益的食物，如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、海参、鳝鱼、韭菜、枸杞、核桃仁等。传统的当归生姜羊肉汤就是一个很好的温补之品，但也要注意适度，
养生食谱
番茄百合猪肝汤
原料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：
1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2. 将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3. 番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。4. 加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，红枣，枸杞，花生，黄豆。
做法：
1、猪手买回来去毛清洗干净;锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫，捞出猪手放入清水盆中洗净。
2、洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒;加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆;盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右。
3、加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味。
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