客家美食不得不說的，那一定就是“粄”（bǎn）了！
“粄”是客家人用來稱呼米制品的專有名詞，類似於閩語中的“粿”，“粄”在客家人心中的地位大致和“粿”在潮汕人心中的地位一樣。
豐順捆粄
客家稱為“粄”的食品非常多，常見的有“蘿蔔粄”“艾粄”“捆粄”“紅粄”“發粄”“甜粄”“粄條湯”“炒粄”......
老鼠粄
流行於大埔縣西河鎮的客家小食“老鼠粄”也是其一，可別以為這道小食跟真正的老鼠有什麼聯繫，只是因為長長的米粉外形特別像老鼠尾巴，因而得名。
憶子粄
憶子粄是廣東省大埔縣傳統的特色風味小吃之一，已有300多年的歷史。
捆粄
捆粄的餡料很豐富，還可以根據個人喜好加入不同的肉餡，變換出不同的口味。
黃粄
黃粄的食法很多，可以釀、蒸、煮、煎、炒，還可以切片曬乾，暑天時，用來煲糖或煲鹹蛋，清涼解暑
簸箕粄
簸箕粄又名卷粄，細嫩可口，多食不膩
而且客家人做“粄”通常是有時令之分的，例如過年蒸甜粄，清明做艾粄，冬至做蘿蔔粄等，所以客家人過每一個節日都有自己的儀式感。
甜粄
又稱大籠粄，是客家地區的年糕，每逢過年，客家人大多都有“蒸甜粄”的習俗，還有“不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮”的說法
艾粄
也叫清明粄，與江浙地帶的“青團”有異曲同工之處，艾粄有甜鹹之分，主要是餡料的不一樣。
蘿蔔粄
蘿蔔粄形如放大版的餃子，可蒸可煎，也可煮湯吃，是最具客家風味的冬至食品。
除此之外，還有
味酵粄
碗粄
筍粄
釀粄
細粄
發粄
各種各樣的“粄”誘惑到你了嗎？
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