翹嘴紅鮊對餌料的選擇性較強，專門吞食中上層魚類的梅鱭紅鰭鮐、銀魚等小型魚類。野生的 翹嘴紅鮊持續攝食能力很強，就太湖而言，其年平均攝食頻率高達81%,即使在太湖最冷的季節12月、1月、2月，其攝食百分比分別是100%、77.2%和92.3%。甚至在生殖季節攝食率也不降低，6、7月分別達到71.4%和100%。 翹嘴紅鮊仔稚魚期主要攝食浮游生物，體長達到24釐米以上時，主要攝食小型魚類和蝦類。在人工飼養條件下，經馴化的 翹嘴紅鮊可以攝食人工餌料、豆漿、魚糜和冰鮮魚蝦等。
一、 翹嘴紅鮊的人工繁殖
於每年11月中旬至12月底的大湖開湖季節，收集 翹嘴紅鮊親魚，在面積4畝左右的長方形池塘中養殖。水深常年保持1.8~2.0米，水質清新，池底平坦。在放養親魚之前，池塘內投入適量活餌料魚。親魚培育期間，一般每20天衝注新水1次；產卵前的一個半月，每週沖水1~2次，保持水質清新，溶氧豐富，並以流水刺激促進親魚性腺發育成熟。當親魚達到性成熟時進行人工催產，採用的催產劑有LRH-A2、DOM和HCG。可採用一次注射或二次注射。採用二次注射，第一次注射20%,第二次注射80%針距8小時。人工授精方法均為幹法授精。
二、翹嘴紅鉑苗種培育
培育池塘要求 翹嘴紅鮊夏花魚培育池，面積1-4畝，水深0.6-1.8米。靠近水源，池形整齊，池底平坦，管理方便。
放養前的準備工作：修整苗池。清塘前將池水排幹，並修整池埂，清除過多的淤泥。清塘消毒。在放養 翹嘴紅鮊魚苗前，按常規方法用生石灰進行清塘消毒，以殺死野雜魚、敵害生物和各種病原體。培肥水質。在魚苗下塘前4~7天注入新水。水源為水質清新、溶氧豐富、無汙染的新鮮河水，進水口用80目的篩絹網袋過濾處理。在池四角堆放適量腐熟的豬糞培肥水質，保證使魚苗一下塘即可獲得足夠的天然餌料。魚苗放養時間。放養孵化出膜後4日齡的 翹嘴紅鮊。此時魚苗游泳能力強、能主動攝食。
放養密度。魚苗放養密度10萬尾畝~30萬尾/畝。放養時的操作。魚苗出環時應考慮 翹嘴紅鮊魚苗異常嬌弱的特點。操作動作儘量輕柔，集苗箱不能離水，並嚴格控制出苗水流速度，減緩衝力，以防魚苗貼壁貼網死亡，提高岀苗率。同一培育池放養同一批孵化的魚苗下塘時，注意調節盛苗工具內的水溫，使之逐步接近池溫後再放苗。魚苗投放前，在魚池上風處設置的網箱內暫養，並投餵少量煮熟的蛋黃，待魚苗攝食後，“飽食下塘”。培育 翹嘴紅鮊夏花魚種的飼料有黃豆漿及麥麩、魚粉等粉狀飼料。
投飼管理。採用基肥一豆漿一粉狀飼料的培育方式。魚苗下塘後2~3天依靠攝食浮游生物生長。之後應全池均勻潑灑豆漿，以補充食物的不足。豆漿潑灑量每天每畝2~3千克，分兩次潑灑，上午9-10時，下午3-4時。潑灑豆漿時，應根據水色、天氣、魚苗的攝食情況而增減。如天氣悶熱、魚苗浮頭時應減少投餵量甚至停喂。在魚苗下塘20天左右，停止豆漿培育，改為投餵粉狀飼料，每日投餵2次，直至夏花魚種出塘。
水質管理。魚苗下塘後3~5天施用追肥。每畝堆放100千克有機肥料，使池水始終得以保持嫩綠色，透明度在30釐米左右。同時採取分期添注新水，避免水質老化，增加含氧量，促進水中浮游生物的生長，滿足魚體增大的需要。
日常管理。培育期內採取常規家魚夏花魚種的培育管理方法，每日巡塘，觀察和記錄天氣、水質、魚的吃食活動及生長情況等。
拉網鍛鍊。魚苗下塘15天以後，當魚體長到2釐米以上的規格時，應選擇晴好天氣，對夏花魚種進行拉網鍛鍊和上箱鍛鍊。一般情況下拉網鍛鍊2~3次，使魚體逐步適應密集和含氧量較低的水域環境，增強體質和活力，便於計數、分塘和運輸的操作，提高成活率。
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