翘嘴红鮊对饵料的选择性较强，专门吞食中上层鱼类的梅鲚红鳍鲐、银鱼等小型鱼类。野生的 翘嘴红鮊持续摄食能力很强，就太湖而言，其年平均摄食频率高达81%,即使在太湖最冷的季节12月、1月、2月，其摄食百分比分别是100%、77.2%和92.3%。甚至在生殖季节摄食率也不降低，6、7月分别达到71.4%和100%。 翘嘴红鮊仔稚鱼期主要摄食浮游生物，体长达到24厘米以上时，主要摄食小型鱼类和虾类。在人工饲养条件下，经驯化的 翘嘴红鮊可以摄食人工饵料、豆浆、鱼糜和冰鲜鱼虾等。
一、 翘嘴红鮊的人工繁殖
于每年11月中旬至12月底的大湖开湖季节，收集 翘嘴红鮊亲鱼，在面积4亩左右的长方形池塘中养殖。水深常年保持1.8~2.0米，水质清新，池底平坦。在放养亲鱼之前，池塘内投入适量活饵料鱼。亲鱼培育期间，一般每20天冲注新水1次；产卵前的一个半月，每周冲水1~2次，保持水质清新，溶氧丰富，并以流水刺激促进亲鱼性腺发育成熟。当亲鱼达到性成熟时进行人工催产，采用的催产剂有LRH-A2、DOM和HCG。可采用一次注射或二次注射。采用二次注射，第一次注射20%,第二次注射80%针距8小时。人工授精方法均为干法授精。
二、翘嘴红鉑苗种培育
培育池塘要求 翘嘴红鮊夏花鱼培育池，面积1-4亩，水深0.6-1.8米。靠近水源，池形整齐，池底平坦，管理方便。
放养前的准备工作：修整苗池。清塘前将池水排干，并修整池埂，清除过多的淤泥。清塘消毒。在放养 翘嘴红鮊鱼苗前，按常规方法用生石灰进行清塘消毒，以杀死野杂鱼、敌害生物和各种病原体。培肥水质。在鱼苗下塘前4~7天注入新水。水源为水质清新、溶氧丰富、无污染的新鲜河水，进水口用80目的筛绢网袋过滤处理。在池四角堆放适量腐熟的猪粪培肥水质，保证使鱼苗一下塘即可获得足够的天然饵料。鱼苗放养时间。放养孵化出膜后4日龄的 翘嘴红鮊。此时鱼苗游泳能力强、能主动摄食。
放养密度。鱼苗放养密度10万尾亩~30万尾/亩。放养时的操作。鱼苗出环时应考虑 翘嘴红鮊鱼苗异常娇弱的特点。操作动作尽量轻柔，集苗箱不能离水，并严格控制出苗水流速度，减缓冲力，以防鱼苗贴壁贴网死亡，提高岀苗率。同一培育池放养同一批孵化的鱼苗下塘时，注意调节盛苗工具内的水温，使之逐步接近池温后再放苗。鱼苗投放前，在鱼池上风处设置的网箱内暂养，并投喂少量煮熟的蛋黄，待鱼苗摄食后，“饱食下塘”。培育 翘嘴红鮊夏花鱼种的饲料有黄豆浆及麦麸、鱼粉等粉状饲料。
投饲管理。采用基肥一豆浆一粉状饲料的培育方式。鱼苗下塘后2~3天依靠摄食浮游生物生长。之后应全池均匀泼洒豆浆，以补充食物的不足。豆浆泼洒量每天每亩2~3千克，分两次泼洒，上午9-10时，下午3-4时。泼洒豆浆时，应根据水色、天气、鱼苗的摄食情况而增减。如天气闷热、鱼苗浮头时应减少投喂量甚至停喂。在鱼苗下塘20天左右，停止豆浆培育，改为投喂粉状饲料，每日投喂2次，直至夏花鱼种出塘。
水质管理。鱼苗下塘后3~5天施用追肥。每亩堆放100千克有机肥料，使池水始终得以保持嫩绿色，透明度在30厘米左右。同时采取分期添注新水，避免水质老化，增加含氧量，促进水中浮游生物的生长，满足鱼体增大的需要。
日常管理。培育期内采取常规家鱼夏花鱼种的培育管理方法，每日巡塘，观察和记录天气、水质、鱼的吃食活动及生长情况等。
拉网锻炼。鱼苗下塘15天以后，当鱼体长到2厘米以上的规格时，应选择晴好天气，对夏花鱼种进行拉网锻炼和上箱锻炼。一般情况下拉网锻炼2~3次，使鱼体逐步适应密集和含氧量较低的水域环境，增强体质和活力，便于计数、分塘和运输的操作，提高成活率。
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