不知道每天早起上班的你，是怎麼解決自己早餐的？是路上隨手買了包子豆漿邊走邊吃，還是早起留出一段時間坐下來好好吃一頓？
最近喵姐正在追一部美食劇《早餐中國》，看著看著，又讓我重新找到了早起的理由，只為那一碗可口的胡辣湯。
《早餐中國》節目組走遍大江南北，探尋不同地區的風味早餐。在第一季26集的時候，終於來到了我們鄭州。
一集紀錄片只有5分鐘，儘管如此，也不會覺得視頻短。在觀看節目的時候，我們仍能體會出每份早餐裡蘊含的樸實和幸福味道。
河南人的早餐吃什麼？十個人中九個會說“胡辣湯”。
的確，胡辣湯算是河南最具特色並且最大眾化的早餐了，這次《早餐中國》節目組挑選了一家地道本土的鄭州胡辣湯，不禁讓我驚訝導演的神通廣大。
今天，我們就跟隨《早餐中國》的步伐，品味我們地道的“柔、光、亮”的老式鄭州胡辣湯！
李記老五胡辣湯豆沫
店老闆的叫李建設，江湖上稱為胡辣湯一哥，大家喜歡叫他老五，妻子石寶華，是個麵食高手，大家喜歡稱呼她五嫂。
他們在硝灘賣胡辣湯已經二十多年了，夫妻二人攜手同行，搭配默契。
“你是風兒我是沙，她是麵食我是湯”一人做湯，一人做面，五叔做出來的胡辣湯豆沫搭配五嬸炸出來的金黃酥脆油饃頭，簡直就是天作之合。
五叔對五嬸的評價“賢惠、可愛、我又喜歡”，毫無徵兆的讓大夥吃了一把狗糧，想必他們這幾十年來的生活中，也是這樣開心幸福快樂的。
身懷做湯絕技，並擔負起招待食客重任的老闆——老五。
炸的一手好麵食的老闆娘——五嫂。
每天從凌晨四點開始忙活，幾十年如一日的給周邊老鄰居們提供可口的李記早餐。
胡辣湯
五叔家的鄭州傳統胡辣湯和周口胡辣湯不同，他家的湯料用的都是面汁，看起來很是濃稠，乍一看全是不規則的海帶，瞅著並不怎麼誘人，對於很多常年吃周口胡辣湯的人來說，不是很有吸引力。
可做了20多年胡辣湯的李建設，卻將這碗“柔、光、亮”的胡辣湯引以為豪。
拿起勺子，連湯帶菜一起送進嘴裡，柔滑的湯汁瞬間收買了喵姐的舌頭，肉沫的香味在一口一口咀嚼中放大，嚐了以後才能真切體會出來這三個字的奧妙。
這樣的老式胡辣湯味道並不突出，但是經常吃這一口的人，恐怕也很難喜歡其他味道了。
五叔的這碗湯，能在高手林立的鄭州胡辣湯界打出自己的招牌，絕招自然是有的。
除了密不外傳的香料配方，自家純手工製作的麵筋就是另一項絕技。
五嬸石寶華之所以是一個麵食高手，就在於不僅炸出來的油饃頭金黃酥脆，做出來的麵筋也是一絕。
清水和麵餳好之後，要一遍遍地洗，洗到水清了為止，洗出的麵糰就是麵筋，上鍋蒸熟、切丁。
手工揉出來的麵筋，加上黃花菜、牛肉丁、海帶、花生米等配菜，再倒入由白胡椒、花椒、丁香、肉蔻等十來種香料製成胡辣湯料，攪勻後再加上面汁勾成糊狀，最後加上粉條，一鍋柔滑口味的胡辣湯就做成了。
每天早起來一碗胡辣湯，不辣不燥，開啟元氣滿滿的一天！
豆沫
五叔的絕活可不止胡辣湯這一樣，他做出來的豆沫也是一絕！一碗小小的豆沫可千萬不能小瞧了！
花生豆、粉條、小青菜、花生碎...每一口都是滿滿的料，搭配油饃頭，也是經典的兩件套組合。
有的食客不僅喜歡甜湯，而且喜歡豆沫，所以要一碗玉米湯再加上半碗豆沫，在五叔這裡也是被允許的。
離得近的居民早上自己掂著鍋來，環保又實用，五叔也會給多盛點。
也有不少人會打包帶走，一次就帶好幾份，全家人的早餐就這樣輕鬆解決了，幸福可以如此簡單！
帶走也好，堂食也罷，五叔給大家帶來的幸福全都蘊含在一碗濃湯裡。
五嬸的話不多，但是幹活很麻利，有節奏的擀著面，翻著油鍋，臉上一直掛著媽媽般的微笑。
有人喜歡吃他們家的胡辣湯，也有人是喜歡他們家的油饃頭，兩者就是這樣誰不勝誰，誰不輸誰，誰也離不開誰。
這家小店或許在外人眼裡根本沒什麼環境可言，但是對於常年生活在這裡的人來說，每天醒來能在五叔這裡飽餐一頓，就是最幸福的事情。
早上8:22分：“湯沒了，湯沒了，就剩下油饃頭了”，不少人還在排隊，隨著一句吆喝聲響起，不少人失落散去，五叔只好笑著再應一聲“明個早些來”。
忙活了一大早，食客都已奔向了自己的工作學習崗位，五叔、五嬸和她們的外甥女還要繼續忙活，清洗鍋碗瓢盆，收收桌凳掃掃地，一天的工作才算結束。
五叔說自己今天已經61歲了，年輕的時候他們早上賣胡辣湯，下午炸菜角。現在年齡大了，幹不動了，下午就準備一下第二天需要用的食材，逛逛街，休息一下，過過自己的小日子。
上午9：20，所有食客散去，他們把院裡打掃的乾乾淨淨。早上這裡喧囂的場景恍如隔世，待下一個日出，這裡又會是一片繁華。
片尾老闆從手機裡翻出自己喜歡的歌《知心愛人》，其他早餐老闆的手機裡大部分也都是一些經典老歌，這就跟他們的早餐一樣，幾十年如一日，經過歲月的洗禮，是一種穩定不變的味道。
五叔說他在這的這些年，見證了許多孩子的成長，從小娃娃到領著自己的小娃娃來，一起來喝這碗他們從小喝到大的湯。
你可能會因為一種美食而喜歡一座城，可是作為一個土生土長的河南人，能在早起後到巷口來一碗幾十年如一日的胡辣湯，沒有比這更幸福的事了。
在我們的生活中，美食最為我們津津樂道，喵姐最近追《早餐中國》，不僅僅是因為想了解各地早飯的香味，而是喜歡看每一集裡的市井氣息和人情味，沒有那麼多的創意，也不是很精緻，卻隨處可見，且意味深長。
最後，小店地址給大家送上：
【李記老五胡辣湯豆沫】
地址：河南省鄭州市管城區紫荊山路商城路硝灘社區內
營業時間： 5:30—8:40 。最好在八點之前到呦~
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