扶風——一口香臊子面

舌尖上的寶雞扶風：一口香臊子面

說起寶雞扶風，除了去哪兒看看法門寺，我想更多的遊人也是衝著地道的“扶風一口香”去的吧。外地遊人來關中，就要嚐嚐臊子面，不吃臊子面等於沒到關中，或者說沒來陝西。

“扶風一口香”臊子面突出紅黃白綠黑五色，紅就是紅蘿蔔，綠就是蒜薹和蒜苗，黃就是雞蛋皮，黑的就是木耳，白就是白麵，具有“薄、勁、光；煎、稀、汪；酸、辣、香”九大特點。至於為何要叫“一口香”，看下面的圖你就明白了。

小編覺得這完全是在“吊胃口”嘛！因為真的是隻有一口，你吃完了就得下一碗，一碗一碗接著吃，所以一頓下來自己也數不清吃了多少碗，難免你得"吃一碗看一碗"的給自己佔著。的確是名副其實的“一口香”。

”扶風一口香“與”岐山臊子面“的區別在哪呢？其實面的做法幾乎“一母所生”，小編覺得其最大區別在於以關中道往西如岐山、鳳翔、寶雞等臊子麵湯裡放辣子，往東如扶風、武功、長安等臊子麵湯裡不放辣子，有辣子的以岐山臊子面最有名，不放辣子的就要數”扶風一口香“了。扶風一口香的發源時間小編也說不清楚，但是能確定的一點是，它是根據岐山臊子面延發而來的，只是在岐山臊子面的基礎之上更精細化、更講究了。

”扶風一口香“臊子面有著濃厚的地方特色，無論是過年、過節還是家庭重大款待，都少不了它。

可以說，在關中沒有臊子面，就不算待好了客。可是“為什麼關中人習慣早上第一餐吃哨子面呢？”因為啊，“早上吃麵，實在，頂飽。”哈哈！從飲食風俗就能知關中人性情，熱情好客、性子豪爽。