教育部召开新闻发布会介绍推进校园食品安全专项整治工作进展情况。（中国教育报记者 张劲松/摄）
湖南省桃源县第一中学校长燕立国介绍桃源县第一中学食品安全管理工作情况。（中国教育报记者 张劲松/摄）
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红网时刻常德10月30日讯（记者 郑江晖）10月29日10点，教育部召开发布会，介绍推进校园食品安全专项整治工作进展情况。
教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰，市场监管总局食品经营司副司长马如林，广东省教育厅副厅长朱超华，江西省教育厅巡视员何建洋，湖南省桃源县第一中学校长燕立国出席发布会。教育部新闻发言人续梅主持发布会。
作为唯一地方学校代表，燕立国从学校视角介绍桃源一中食品安全工作的有关情况。具体如下：
桃源一中。
一、后勤即感情，食堂即课堂
习近平总书记在全国教育大会上强调，教育要在增强综合素质上下功夫，要树立健康第一的教育理念。我校致力于推行素质教育，将身体素质发展作为学生综合素质之首，食品安全工作更是重于泰山。
食堂是学校立德树人的隐性课堂，不但为学生健康提供了强有力的保障，而且为学生丰润情感、丰沛人格、形成正确的价值观给予了积极的引领与塑造。
我们学校的新生第一课就在食堂。新生入学，让新生和家长先在食堂吃一顿饭，感受桃源一中食堂的伙食质量和服务意识。
为了照顾学生的个性化需求，我们开设了“特殊窗口”“特色窗口”。“5元餐”十多年来不曾调整价格，因为最困难的孩子，我们也要让他吃饱、吃好。为了引导学生少吃路边摊垃圾食品，学校经常举办食品健康知识讲座。现在，校门口流动摊担生意萧条，数量明显减少。为了选出一种最好吃的大米，学校校长带领纪委、工会、学生代表、家长代表、老师代表、后勤负责人等组成评审团，把参与投标大米标上序号，蒸熟了，一种一种尝。米粉行业里，有些商家会为了增重而掺水，口感会变差。为了让孩子们吃到最好吃的米粉，食堂工友每天半夜去米粉厂守候，米粉出厂后第一时间运回学校。桃源一中的每一顿饭都透露出对学生满满的关爱。
去年，因食材价格下调，意外产生了40余万元利润，学校坚守食堂“保本不盈利”的承诺，及时返还给学生。这一不经意间的动作，引起了媒体关注，《光明日报》特地来我校采访、报道，拍摄的视频经广泛传播后，引得大量毕业生跟帖、转发，全网点击量突破4亿人次，中央主流媒体纷纷报道，我校意外成为“网红”，学生们也受到“诚勤”校训的洗礼。
二、强化基础建设，搭建平台支撑
为了给学生提供安全、优质、贴心的餐饮服务，学校一直舍得花钱，舍得用人，从不将就凑合。
食堂配备全自动一体化洗碗机，确保餐具卫生。采用“药好食安”“手机APP充值”微信互动平台，及时主动接受职能部门对学校食品安全的监管，回应家长和社会的关注。“明厨亮灶”工程，真正做到了“食品安全看得见”。
桃源一中学生在食堂里“跑饭”。
三、严格制度管理，筑牢堤坝防护
为了确保食品安全与健康平价，我校食堂一直没有向社会甩手承包，而是学校统抓统管，校长负总责，分管副校长负主责，总务科下设膳食组专管食堂商店，做到层次清晰，条块分明，职责到位，运转高效。
严格规范供货渠道，对入围资格企业的生产现场、加工设施、仓储条件、产品检验设施、质量安全检测指标等进行严格考察，商店辅食一律到一级批发商采购，减掉中间环节，杜绝了“关系户”“劣质品”的出现。
为了提升服务能力，提升饭菜品质，学校食堂主动聘请市县食安办、药监局、市场监督管理局专业人员到我校督查、指导，并对员工进行培训。定期开展“员工技能大赛”，激励员工们苦练内力。精心编制每周食谱，努力做到食物结构合理，营养均衡。商店里方便面最好卖，利润也高，但是不营养，我们担心孩子用它代替主餐，坚决下架。
桃源一中一直把食品安全当作头等大事来抓，从未发生食品安全责任事故，被评为全市食品卫生A级单位、湖南省学校餐饮服务示范食堂、湖南省食品安全示范学校。2018年、2019年，湖南省学校食品安全工作培训活动连续两年在我校进行。
我们更欣喜地看到，每到毕业季，总有学生给食堂师傅写感谢信，不少学生毕业多年还留念学校食堂，回访母校不忘去尝一尝食堂的味道。
奖牌就是品牌，赞誉胜过荣誉。我们将继续深入实践，不断探索创新，为履行立德树人的神圣使命作出更大的努力和贡献。
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