小時候老屋後有一棵別人家的板栗樹，每到板栗成熟的季節幾個小夥伴就要悄悄去打，每次都會被發現，偶爾撿到地上成熟掉下的板栗，火燒、糖炒、煮飯、曬乾、生吃等，生吃一種紅薯的感覺都覺得非常滿足，後來就對板栗是各種愛了，每次路過炒板栗攤就一股甜蜜，上次已經做了炒板栗（ ），今天就來這個板栗酥。
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在這該吃板栗的日子裡，來個酥餅唄，板栗餡心的，這樣能得到你的心不？外酥裡糯、香甜可口的板栗酥，一口下去酥皮掉落，板栗味滿口融開，餘香十足。俗話說上得了廳堂，敵的過外賣，這個板栗酥絕不為過，不僅可以做為可口的下午茶，就算早上睡過了上班來不急時，順手帶上兩個，一盒牛奶也會為一頓臨時的完美早餐。
板栗酥
-食材及配料-
油皮
低筋麵粉：150g、白砂糖：15g、植物油：45g、溫水：55g
油酥
低筋麵粉：75g、植物油：50g
板栗蓉
板栗：400g、黃油：50g、白砂糖適量
-製作步驟-
板栗劃十字口，微波爐中高火打5分鐘，慢慢的去殼去皮，這個得有點耐心，然後板栗上鍋蒸40分鐘，蒸軟壓成粉泥狀，加黃油和白砂糖炒得軟糯，就成了板栗蓉了。注意小火，不然黃油會糊。
油皮製作：低筋麵粉加入白砂糖、煉製過的冷卻植物油、溫開水，混合均勻搓成團。油酥製作：低筋麵粉加入煉製過的冷卻植物油。混合均勻即可。發酵十分鐘後，油皮油酥分別搓成12等份，蓋上保鮮膜繼續發酵10分鐘。
油酥放入油皮中，像包湯圓一樣給包起來，蓋上保鮮膜再發酵十分鐘，擀成舌頭狀，搓成圓柱狀，再等十分鐘會更酥喲，這一次可以不發酵。擀好酥皮，包入板栗蓉，繼續搓湯圓，表面刷兩次蛋黃液，放一點黑芝麻，烤箱提前210℃預熱5分鐘，板栗酥進烤箱210℃烤30分鐘即可享用。
開動吧，好吃到掉渣，一口板栗酥。
城市裡 下班後
在我擁有的這個陽臺種上我的夢
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那瞬間 心很暖
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