這個正在摘柿子的中年漢子叫曹俊學，是垣曲縣長直鄉上澗村的村民，今年57歲了。他在村裡有5畝地都是柿子樹，每年柿子產量挺多。前些年他摘了柿子都釀了柿子醋了，但銷路沒有打開，現在還有三千多斤醋滯銷在家存著，只要走進老曹家院子，就能聞到濃濃的醋味。今年他不敢再僱人，怕賠人工錢。只好自己一個人慢慢地摘，這樣速度就有點慢了，許多柿子還沒來得及摘，就爛掉地裡了。
老曹摘累了，盾在地上抽顆煙歇一會兒，這時有村民來地裡摘軟了的柿子。老曹說，鄉里鄉親的，誰家地裡有柿子軟了摘不回去，都會讓鄰居們來摘回去吃得。
這位大嫂就是老曹的鄰居，她看到老曹地裡許多柿子軟了，不摘可惜，就帶著兒子來摘點軟柿子回家吃個稀茬。
太陽快要下山了。老曹還在上高爬低地摘著柿子，他說今天務必把這塊地摘完，晚上還要加工做柿餅。沒法子，妻子和孩子都在絳縣忙生意，家裡的農活只能靠自己了。
晚飯後我來到老曹家中，果然老曹在加工柿餅，老曹說，兄弟你不要嫌我家裡亂喲。這一段忙的實在是沒有時間收拾。老曹一邊說這一邊忙著加工柿餅。
這就是老曹加工柿餅的工具，說是加工也就是用這個手搖的鐵傢伙把柿子皮旋掉。
這個筐子裡是老曹旋好的柿子。老曹說自己這些年這是頭一次加工柿餅，前幾年收了柿子都釀柿子醋了，原本以為這是綠色食品，做的柿子醋能銷得出去，偶家賣個好價賺它一筆小錢，不曾想釀好後在當地並沒有市場，五年了積壓了三千多斤柿子醋沒有銷出去，不但沒有賺了錢，還賠了原料和功夫，折算下來賠了萬把塊錢。沒法子，今年只能另尋門路，感覺這些天咱這裡颳風挺多的，於是就想到了加工柿餅。
早上8點，老曹吃過早飯，就開始忙外搬昨晚旋好的柿子，我問老曹為啥不讓人幫忙摘柿子，昨天看到地裡許多柿子都爛了。老曹說，許多年不做柿餅，現在還不知道今年效果如何，要是請了幫工，柿餅在沒做好或者銷不出去，自己又得賠錢，還是穩妥點，今年先做著看看效果吧
老曹地裡已經掛了不少柿子了，老曹說，做柿餅就要靠風吹，今年咱這風挺好的，做出好柿餅的基率非常大，現在市面上一斤柿餅的價格是五元。自己今年在柿子上應該是能翻個身了。
老曹一邊綁著柿子，一邊給小編介紹說，這種天柿子晾曬上十幾二十天就可以收起來了，收起來後要放在布袋或者容器中捂著。等捂上一段柿子軟了再拿出來晾上幾天。然後再收起來捂，等軟了再晾，如此反覆得兩三次，晾一次出一次酶，最後就成了可口的柿餅。
小編從度娘那裡得知柿餅它有很高的藥用價值，中醫認為，它具有潤肺、澀腸、止血的作用，常常用它治療各種血癥，比如說像咳嗽、痰中帶血，還有像吐血、小便尿血，還有就是腸風瀉血，也就是便血、痔瘡出血等等，都可以用。它還可以治療這種支氣管炎、肺炎導致的咳嗽、咳痰，也有緩解作用。但願老曹今年柿餅能夠賣出好價錢，等老曹的柿餅成了小編一定買一些分給各位朋友嚐嚐。
分享到:
