茄子一定要过油才好吃？这样做少油又健康，鲜香扑鼻，好吃又下饭

茄子一定要过油才好吃？这样做少油又健康，鲜香扑鼻，好吃又下饭！茄子，我们生活中常见的一种蔬菜，怎么做都很美味。菜市买菜见有卖紫茄子，买了2元钱的准备回来做菜。茄子非常吸油，一般做烧茄子都需过油后再做，这样虽然好吃，但油多不健康，今天就给大家分享一道做法简单，味道又好吃的蒜香蚝油焖茄子，特别下饭。

蒜香蚝油焖茄子，食材：紫茄子2条，青红椒各1个，大蒜一个，生抽2勺，蚝油2勺，清水3勺，盐适量。 做法：茄子洗净，切滚刀块。

切好的茄子放入盆中，加1小勺颠匀腌十分钟，挤干水分备用。

腌茄子的时间将大蒜切末，青红椒切块备用。

准备一个空碗调点料汁：2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水拌匀。

起锅倒油，油热后放入蒜末，小火炒香

放入腌过的茄子翻炒两三分钟

倒入调好的蚝油料汁，焖煮几分钟，入味即可

放入青红椒翻炒断生即可出锅。一道美味的蒜香蚝油茄子就做好了，特别下饭。小贴士：茄子腌过，而且生抽，蚝油都有咸味，不用另外加盐了，除非口味重的朋友，可酌情添加。