豆腐便宜，2塊錢能買一大塊，燉菜夠吃2頓！但我買豆腐一般不會直接吃，會先凍進冰箱裡一上午。很多人會有疑問，豆腐凍完之後，不還是豆腐嗎？其實還真不一樣，豆腐凍完之後，內部發生了一些物理變化，空隙變多，猶如蜂窩一般，但熱量和蛋白質，礦物質等不會減少，吃凍豆腐會有較好的飽腹感，是很好的減脂食品，秋冬季，因為冷，家人經常會吃一些熱量高的食物來“冬補”，結合“凍豆腐”一起食用的話，能刮脂油，減脂，但是較瘦的人不宜食用，吃豆腐的時候，就多“這一步”減脂又美味，如果你不懂，不知道，真是可惜了。

人每天工作啊、學習啊、運動等會消耗身體本身很多營養和微量元素，比如鈣，很需要及時補充。雖說豆腐便宜，但是再便宜也不可小看它，每天吃一頓豆製品做的菜，可以有效的補充人體需要的鈣和營養，鈣片都省了！今天這道菜總共花了8塊錢，2塊錢的豆腐外加6塊錢的肉，成本不高味道很棒，這樣搭配，尤其適合上學的孩子吃，補鈣又吸油，再“冬補”也不怕，具體做法，分享給大家，喜歡別忘分享給家人哦！

【肉末蒸豆腐】

【食材】：豆腐一塊、肉糜一份、生抽、食鹽、蠔油、食用油。

【做法】

1.買上四、五塊錢的花肉，讓老闆清洗乾淨之後直接打成肉糜，省得自己在家鐺鐺剁，很麻煩。

2.提前買上一塊豆腐，先切成大小均勻的小塊，然後放在冰箱裡3個小時，凍成凍豆腐。拿出來化凍之後，擠幹裡面的水分備用。

3.切好蔥碎和姜碎，如果孩子不吃薑的話可以不要放。油鍋燒熱之後，把蔥碎放進鍋裡炒香，然後再把肉糜放在鍋裡翻炒，要快速劃散，一直炒至發白。

4.鍋里加入生抽，蠔油，還有鹽翻炒入味兒，這道菜適合用花肉翻炒，如果用純瘦肉的話，反而吃不出該有的香味兒了。

5.炒香之後加半小碗清水進去，一直等到大火燒開，香味飄出來之後，就可以關火盛出來了，把炒好的肉糜，連湯帶汁均勻的澆在凍豆腐上面，碼勻。湯汁多點，稍後蒸出來會比較入味。

6.蒸鍋裡燒開適量清水，把豆腐放在蒸籠裡大火蒸上5分鐘，關火虛燜2分鐘，取出撒適量蔥碎點綴即可。

宋宋心得：

1.醬汁燉的時候儘量多放一點兒水，把肉先燉熟，醬汁濃郁，澆在豆腐上，蒸的時候也會比較入味兒。豆腐這樣做太好吃，味道鮮香超下飯，一盤吃完不過癮！

2.常吃凍豆腐能有效的減脂、吸油，有這方面需求的朋友可以多吃一些。

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