今天丸子要給大家分享的這道美食就是豆腐燉香菇。豆腐和香菇燉在一起，做出來非常的營養美味，還能養胃呢。特別是現在天氣慢慢的轉涼了，我們都要開始吃一些溫補之類的營養食品，而豆腐和香菇就是一個很好的選擇。豆腐是什麼一直都是丸子特別愛吃的一種食材，豆腐裡面含有了非常豐富的蛋白質和一些微量元素，豆腐的口感非常的軟糯，也很容易消化，而香菇的營養成分也很豐富，特別是多吃香菇，可以起到養胃的作用，還能提高我們身體的免疫力。所以說到了秋天，我們可以用香菇和豆腐搭配在一起製作出一道美食，接下來就看一看小編今天給大家分享的豆腐燉香菇的製作方法吧。
準備食材：香菇，豆腐，生薑，大蒜，香蔥，食用鹽，食用油，蠔油，生抽白糖，海米。
第一步：首先，我們把香菇浸泡在清水中泡發之後，再清洗乾淨切成片放入碗中備用。接著把豆腐稍微沖洗一下，再切成小塊放入盤中備用，生薑去皮洗淨後切成塊，大蒜去皮洗淨後切成塊，香蔥清洗乾淨後切成段。
第二步：準備一個乾淨的小碗，碗中加入少許食用鹽，白糖，生抽，蠔油，清水，然後用筷子攪拌均勻之後放在一旁備用。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的食用油加熱之後，再把豆腐塊放入鍋中，用小火煎至兩面都變成金黃色之後把火關掉，把煎好的豆腐盛出來備用。
第四步：準備一個砂鍋，砂鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後，再把切好的生薑，大蒜，香蔥，海米一起放入鍋中並炒出香味，然後再把香菇，倒入鍋中翻炒片刻後，加入少許料酒一起翻炒。
第五步：最後我們再加入煎好的豆腐塊在砂鍋中，然後把調好的料汁放入鍋中，然後輕輕的攪拌一下，蓋上蓋子，用中小火燜煮10分鐘左右，煮好以後我們加入少許胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥花就可以關火食用了。
小貼士：
1：我們在煎豆腐的時候一定要用小火慢慢的煎，不能著急用大火煎，這樣很容易糊掉。
2：調料汁的時候喜歡吃辣點的朋友可以多放點辣椒，料汁都是根據自己喜歡的口味選擇的。
以上就是丸子，今天給大家分享的豆腐燉香菇的製作方法，這樣做出來的豆腐燉香菇非常的鮮香嫩滑，香味四溢，聞著香味就能讓你食慾大開，尤其是現在天氣轉涼了，學會這道養胃美食，可以在家做給家人吃，營養又美味，還能吃出滿滿的幸福感哦！
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