今天丸子要给大家分享的这道美食就是豆腐炖香菇。豆腐和香菇炖在一起，做出来非常的营养美味，还能养胃呢。特别是现在天气慢慢的转凉了，我们都要开始吃一些温补之类的营养食品，而豆腐和香菇就是一个很好的选择。豆腐是什么一直都是丸子特别爱吃的一种食材，豆腐里面含有了非常丰富的蛋白质和一些微量元素，豆腐的口感非常的软糯，也很容易消化，而香菇的营养成分也很丰富，特别是多吃香菇，可以起到养胃的作用，还能提高我们身体的免疫力。所以说到了秋天，我们可以用香菇和豆腐搭配在一起制作出一道美食，接下来就看一看小编今天给大家分享的豆腐炖香菇的制作方法吧。
准备食材：香菇，豆腐，生姜，大蒜，香葱，食用盐，食用油，蚝油，生抽白糖，海米。
第一步：首先，我们把香菇浸泡在清水中泡发之后，再清洗干净切成片放入碗中备用。接着把豆腐稍微冲洗一下，再切成小块放入盘中备用，生姜去皮洗净后切成块，大蒜去皮洗净后切成块，香葱清洗干净后切成段。
第二步：准备一个干净的小碗，碗中加入少许食用盐，白糖，生抽，蚝油，清水，然后用筷子搅拌均匀之后放在一旁备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的食用油加热之后，再把豆腐块放入锅中，用小火煎至两面都变成金黄色之后把火关掉，把煎好的豆腐盛出来备用。
第四步：准备一个砂锅，砂锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，再把切好的生姜，大蒜，香葱，海米一起放入锅中并炒出香味，然后再把香菇，倒入锅中翻炒片刻后，加入少许料酒一起翻炒。
第五步：最后我们再加入煎好的豆腐块在砂锅中，然后把调好的料汁放入锅中，然后轻轻的搅拌一下，盖上盖子，用中小火焖煮10分钟左右，煮好以后我们加入少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱花就可以关火食用了。
小贴士：
1：我们在煎豆腐的时候一定要用小火慢慢的煎，不能着急用大火煎，这样很容易糊掉。
2：调料汁的时候喜欢吃辣点的朋友可以多放点辣椒，料汁都是根据自己喜欢的口味选择的。
以上就是丸子，今天给大家分享的豆腐炖香菇的制作方法，这样做出来的豆腐炖香菇非常的鲜香嫩滑，香味四溢，闻着香味就能让你食欲大开，尤其是现在天气转凉了，学会这道养胃美食，可以在家做给家人吃，营养又美味，还能吃出满满的幸福感哦！
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