橄欖油——國外食品造假的重災區

橄欖油堪稱食用油中的“高大上”代表，來自海外、健康飲食的雙重標籤，令其備受中國人的認可和青睞，消費量呈幾何級增長。然而，親，你花大價錢買到的，未必是貨真價實的橄欖油！！

橄欖油造假的暴利甚至堪比可卡因。因為物以稀為貴，在國外橄欖油也不是便宜貨，並不是家家戶戶頓頓飯都用，也是西方國家中產以上階層的消費符號。

然而根據相關機構的統計數據，全球橄欖油年產量只有300萬噸左右，也就相當於全中國人民一個月的吃油量。其中，只有25%為特級初榨橄欖油，但是橄欖油的銷量數據卻顯示：全球橄欖油交易量65%為特級初榨橄欖油。可想而知，冒牌橄欖油的市場需求量相當之大！全世界每年銷售的所謂“意大利原產橄欖油”總數，甚至達到了意大利總年產量的兩倍以上。（西班牙、意大利、希臘為前三大生產國）

2013年，歐盟將橄欖油列為十大最易造假食品之首。早在2007年，湯姆· 米勒（Tom Mueller）就在美國《紐約客》雜誌上揭露了全球橄欖油生產和銷售中猖獗的作假之風：他稱之為一個充滿騙局的行業。甚至指出在美國出售的橄欖油中，有百分之五十是摻假的。商標上說產地是意大利，你就信了？意大利橄欖油一直是高品質的代言，但“摻假”事件經常被曝光。一些大型橄欖油生產商將意大利本國的橄欖油與摩洛哥、突尼斯、希臘等國家的油摻在一起銷售，冒充意大利出產。地中海南岸一些國家如突尼斯，是意大利橄欖油供貨商，有用大罐子運過去，在意大利裝瓶、貼標，也有在原產國裝瓶，在意大利貼標的。2016年2月，意大利當局在一次檢查行動中查處2000多噸假冒橄欖油，這些橄欖油品質低劣，用從希臘和西班牙進口的廉價橄欖油假冒意大利質量上乘的橄欖油商品，市場售價高達1300萬歐元。警方還查獲了8.5萬噸經硫酸銅處理的橄欖:不法分子用硫酸銅處理頭一年產的舊橄欖，使其呈現新鮮橄欖的青綠顏色，按新鮮橄欖價格出售。硫酸銅通常用於製造殺菌劑，過度攝入會導致噁心、嘔吐、腹痛，甚至死亡。警方估計，假冒意大利橄欖油年市值達10億歐元（約合73億元人民幣）。

以普通橄欖油冒充特級初榨橄欖油，是造假的重災區。“特級初榨橄欖油”是橄欖油中品質、營養價值最上乘的，價格也往往也是排首位的，瓶簽上以“Extra Virgin”體現。一般會要求橄欖果在採收後24小時內（更高品質要在8小時內）制油，並儘快灌裝和出售。

“純正橄欖油”（普通橄欖油），是一定比例初榨油和精煉油的混合橄欖油。2016年5月，澳大利亞橄欖協會抽測了超市在售的27款橄欖油，85%的產品沒有達到標準：許多‘特級初榨’橄欖油，都得換上‘精煉’或者‘初榨’等標籤，這就像是買了輛勞斯萊斯，結果發現裡面裝的不是原裝發動機。這些初榨橄欖油雖然不會危害健康，但欺騙了消費者。2016年6月,西班牙國民衛隊在“Cloroil”行動下搜獲了超過120噸的假橄欖油，造假者用來自法國的精煉葵花油，與來自厄瓜多爾的棕櫚油和來自希臘的鱷梨油混據美國加州大學的研究報告，美國來自地中海的“特級初榨橄欖油”中，近三分之二根本不是初榨橄欖油，其中可能摻了玉米油、葵花子油、花生油、菜油、大豆油，甚至其他非食品油。合，添加脂溶性鎂葉綠素，最終的假油僅由含15％的橄欖油。內人士透露，以葵花籽油、大豆油等為原料摻入銅葉綠素冒充橄欖油，成本僅只有正宗特級初榨橄欖油的三分之一左右，暴利驚人。

（1）橄欖油造假防不勝防，別說是普通消費者，甚至是進口商，都有可能被國外橄欖油造假者欺騙。因此購買橄欖油，一定要認準正規實力廠商的產品。

（2）不要過於迷信和神化進口橄欖油，我國四川、甘肅等地已經有國產橄欖油出產。被稱為“東方橄欖油“”的國產山茶油也是很好的選擇！營養同樣豐富不說，油酸、酚類活性物質含量和耐高溫性能都比橄欖油高出不少。

（3）依照自己的炒菜習慣和營養需求用油，才是健康生活的不二法門。