在很多好客的安溪人家裡，聊天泡茶，水開之時，主人常問：“要喝濃香還是清香？”這種境況在以前非常少見，現在卻成了一句普遍的開篇茶語。濃香型鐵觀音，色澤明亮，香氣濃郁，口味甘醇，有著三百年多年的歷史……
濃香型鐵觀音最具傳統
濃香型鐵觀音品質要求就是：一甘、二黃、三香，根據成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來判斷。條索緊結肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍後，茶葉展開，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質感，葉脈粗大為優質。
因為濃香型鐵觀音具有易保存、水質濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實等特點，近年來，越來越受市場認可。濃香型鐵觀音，如保存得當，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時兼具金駿眉、普洱等紅茶沒有的自然高香。烘焙方法得當，久置茶葉質量也能得到提升。
縱觀安溪鐵觀音新中國以來的發展歷程，在清香與濃香的發展道路上，我們會發現，安溪鐵觀音產品開發已從單一走向多元。
上世紀70年代，安溪鐵觀音多數還是以濃香茶的面目出現，當時90%以上的出口烏龍茶，安溪茶廠生產的產品多以濃香為主，濃香以高溫烘焙為主，只是當時還沒有濃香這種提法。
進入80年代，綠茶在茶葉市場上走紅，安溪鐵觀音為了打開銷路，提升在市場上的競爭力，開始借鑑臺灣烏龍茶的加工技術，並結合本身特點，開始向清香型進軍，安溪鐵觀音也因此進入了一個發展新階段。至目前，清香系列已經有了正味、消正、酸香、消青等多種口味。
現在，安溪鐵觀音濃香與清香並存，是市場競爭的客觀要求和必然結果。濃香型進一步豐富了鐵觀音的產品結構，市場競爭力也得到提升，安溪茶業發展之路也將走得更加穩健濃香鐵觀音走俏海內外
清香濃香總相宜，你喜歡就是最好
清香型鐵觀音，香氣持久，茶湯明亮，嫩香回甘，葉底柔軟；濃香型鐵觀音，濃郁甘醇，生津暖胃，容易保存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點，對於消費者來說，適合就是最好的。
清香的消費者以年輕人居多，有酸香、傳統“正味”、消青等口味，新鮮是清香型吸引他們最大的特點；濃香型也有多種口味，如炒米香、蘭花香、水果香等，耐泡，養胃，且有多種保健功能，深受老顧客喜愛，而且這些人大多事業有成，有錢有閒，有文化素養，消費力極強。
根據許多茶人的研究，喝茶人都有一個共性，那就是其口味必然越來越重，喝茶的量必然越來越多。從清香到濃香，消費者的口味會有一個轉變的過程。因此，清香濃香，無關茶葉本身，而在於消費根據不同需要來選擇。
從茶類品種來看，清香型口味接近綠茶，濃香型口味接近紅茶，而且鐵觀音香氣更濃，在茶葉市場上，清香型和濃香型兩種不同口味的鐵觀音，讓喝綠茶、喝紅茶的消費者也有更大選擇空間。
清香濃香，在兩者當中又有多種不同口味，這是鐵觀音針對不同市場需求發展的必然結果，商品完全是為了消費者的需要而生產的，鐵觀音作為商品，也是要迎合消費者的需求。清香濃香之間沒有可比性，顧客喜歡的、選擇的就是最好的。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
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