最近，河南發展燴麵的老闆李發展提醒我，可以吃槐花了，就這麼幾天，不吃就錯過了。
李發展在杭州開燴麵館17年，只有過年才回河南老家，所以，總是心心念念家鄉的各種美食，在杭州一有機會就找來吃。
好在李發展天天去勾莊農產品批發市場進貨，總能找到一些稀罕貨。
槐花來自中國很常見的槐樹，北方更多一些，民俗中有“門前種棵槐，財運自然來”的說法。槐花每年的花期只有10到15天，是一種一不小心就錯過的季節美食。
在雲南也能吃到槐花，著名的“百花宴”上必有此菜，有炸、煮、燉、炒各種做法。最家常的做法是槐花炒蛋，也可以蒸肉餅，包餃子，吃起來滿嘴清香，清爽又不油膩。
蒸槐花是李發展記憶中的味道，這種吃法可以吃到槐花清香微甜的本味，做法也非常簡單。槐花漂洗乾淨，加入麵粉，輕輕地拌，讓槐花薄薄裹上一層面粉，然後上蒸籠蒸熟，吃的時候加醋、蒜泥、鹽、香油一拌就行。
蒸槐花既是一道菜，也可以當做主食，吃起來有淡淡的花香，味道清新又爽口，如果是第一次吃，八成會被圈粉。
槐花在杭州的勾莊農產品批發市場和近江農貿市場都能買到，只是上市的時間非常短暫，一部留神就沒了，所以要吃必須抓緊。
分享到:
閱讀更多 瀟湘晨報網 的文章
