最近，河南发展烩面的老板李发展提醒我，可以吃槐花了，就这么几天，不吃就错过了。
李发展在杭州开烩面馆17年，只有过年才回河南老家，所以，总是心心念念家乡的各种美食，在杭州一有机会就找来吃。
好在李发展天天去勾庄农产品批发市场进货，总能找到一些稀罕货。
槐花来自中国很常见的槐树，北方更多一些，民俗中有“门前种棵槐，财运自然来”的说法。槐花每年的花期只有10到15天，是一种一不小心就错过的季节美食。
在云南也能吃到槐花，著名的“百花宴”上必有此菜，有炸、煮、炖、炒各种做法。最家常的做法是槐花炒蛋，也可以蒸肉饼，包饺子，吃起来满嘴清香，清爽又不油腻。
蒸槐花是李发展记忆中的味道，这种吃法可以吃到槐花清香微甜的本味，做法也非常简单。槐花漂洗干净，加入面粉，轻轻地拌，让槐花薄薄裹上一层面粉，然后上蒸笼蒸熟，吃的时候加醋、蒜泥、盐、香油一拌就行。
蒸槐花既是一道菜，也可以当做主食，吃起来有淡淡的花香，味道清新又爽口，如果是第一次吃，八成会被圈粉。
槐花在杭州的勾庄农产品批发市场和近江农贸市场都能买到，只是上市的时间非常短暂，一部留神就没了，所以要吃必须抓紧。
分享到:
閱讀更多 瀟湘晨報網 的文章
