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關於100元一斤以內是不是可以買到好蜂蜜的問題，根據蜂部落對蜂蜜市場的瞭解，這個價格不管是購買意蜂蜜還是中蜂蜜，只要懂行，購買到好蜂蜜的機會還是很大的，下面我們就來看看具體的原因是什麼。

好蜂蜜的定義

其實就蜂蜜來說，好壞是相對的，我們並沒有一個統一的標準來進行評定，一般來說，蜜蜂養殖行業對於蜂蜜的好壞是根據蜂蜜是否成熟來進行區分的，至於蜜種的劃分方式，蜂部落認為這只是個人的喜好而已，而成熟度則是蜜蜂養殖行業最關注的，我們不否認有一些稀有蜜源的蜂蜜價格要高一點，但是這也不是規範化的定義，也僅僅是物以稀為貴的結果，只要注意衛生情況，其實很多標準化的蜂蜜好壞分類。

在實際養殖中根本就沒有人關注，就如很多標準檢測中把蜂蜜的顏色、結晶程度、所含雜質多少等等作為蜂蜜好壞的標準，這看起來是比較科學的，但是在銷售過程中由於消費者的認知程度各不相同，實際上並沒有成為影響蜂蜜銷售的標準，也沒有被實際的用來衡量蜂蜜的好壞，似乎就是兩點，一是蜂蜜成熟，二是衛生達標，甚至很多時候這兩項都達不到要求，但是還是進行了銷售。

為什麼100元以內可以買到好的蜂蜜？

從業內的蜂蜜價格來說，蜂部落認為這個價格不管是中蜂蜜還是意蜂蜜都是可以買到好的蜂蜜的，而且很多稀有蜜種的蜂蜜都可以買到，應該說可以達到國家相關的檢測標準，我們從中蜂蜜和意蜂蜜的價格來看。

第一：中蜂蜜

中蜂蜜其實並沒有一個規範的價格，對於收購商來說，中蜂蜜收購後利潤空間並不大，而且難以形成規模，如果是網絡銷售，在銷售量大的情況下，很容易導致斷貨，對於銷售商來說，這自然是商家不願意看到的，哪怕短期賺了一點，但是在供應不上的情況下，平均下來還是虧的。

就蜂蜜的網絡銷售來說，根據蜂部落的銷售情況來看，蜂蜜網絡銷售價格的趨勢是中間價格好銷售，價格太低了不好銷售，比人認為是假的，太高了很多消費者不會選擇，所以目前市場上銷售蜂蜜最多的，其實還是銷售價格比較低廉的蜂蜜。

當然，中蜂蜜有的價格銷售比較高，但是這僅僅是從個人銷售渠道來看的，比如我們這裡有的養蜂人的蜂蜜是商家回收，但是嚴格說起來並不是商家回收，而是一些企業作為扶貧進行了購買，購買以後也是被企業自身消耗，這種銷售方法價格就相對比較高，從我們這邊的情況來看，價格可以達到150元一斤到200元一斤之間，但是這是在有企業進行回收的情況下，有的企業出價也是40元一斤左右，這種是銷售企業購買後銷售，這些銷售方式一般都是與企業簽訂合同的，要求科學餵養。

其實現在很多企業已經知道蜜蜂是需要餵養的，所以並不排斥養蜂人餵養，蜂部落的粉絲中就有這樣銷售的蜂友，價格是200元一斤，但是企業的要求是隻能在冬季和夏季餵養，取蜜的過程由企業完成。

對於沒有這種渠道的養蜂人來說，其實蜜蜂養殖方式與這種方式都是一樣的，但是價格相差巨大，比如我們這邊的中蜂蜜，成熟的稀有蜜種，比如十大功勞的蜂蜜，本來具有較好的藥用價值，按理說價格應該比較高的，但是如果養蜂人沒有銷售渠道，最後還是隻能低價銷售，這種蜂蜜的價格在我們這邊30到40元一斤都可以買到，只要數量超過50斤就可以購買，而養蜂人個人銷售的價格，一般也只是70到100之間，從專業的角度來說，這些蜂蜜不但是成熟的，更是上好的優質蜂蜜，可見100元一斤完全可以買到優質的中蜂蜜。

第二：意蜂蜜

對於意蜂蜜來說價格就更低了，很多朋友說意蜂蜜是因為取水蜜價格才低的，但是就算完全成熟，實際上蜂蜜無非就是減少數量，意蜂蜜的回收價格在10元一斤左右，低一點的甚至幾元一斤，如果真正的讓意蜂蜜成熟，這個價格翻3倍的話，養蜂人還是賺的，比水蜜還賺，但是就算意蜂蜜成熟，對於商家來說價格並不會變，所以意蜂養殖中，很少有養蜂人真正把蜂蜜流到封蓋，但是如果我們願意出高價購買成熟的意蜂蜜，與養蜂人協商好，蜂部落認為價格30一斤完全可以買到，但是這又是一個不現實的問題，一般我們個人購買蜂蜜，大多就是三五斤，而意蜂蜜的產量，隨便一個百來箱的養蜂場，就算再差一年產蜜量也在噸位以上，而我們消費者想要三五斤，這並不是一個穩定的市場，養蜂人自然是不會為了這種小市場放棄了自己穩定的銷售渠道，但是特別情況下，如果把價格提升到50一斤左右，要求養蜂人給我們留個三二十斤的成熟意蜂蜜，這是完全沒有問題的，所以100元一斤，完全可以買到意蜂蜜的成熟蜜。

蜂部落

採得百花釀成蜜,為誰辛苦為誰忙。

蜂蜜現在確實不好買，但一百元以內價錢來說確實可以買到真正的好蜂蜜，只是真正的好蜂蜜不容易買。

一般專門養蜜蜂的人一年都會取多次的蜂蜜，我們是一年只取一次蜜，老一輩傳下來的是七月半前後取一次，但後來發覺到了七月半大多數蜜全部抱成了蜂兒子了，所以我們一般在農曆六月二十多就收蜂蜜，我們採取最古老的割蜜方法，等於是在給蜜蜂造成了破壞。

割蜜一般選在晚上，蜜蜂都歇息在蜂巢內，掰開蜂巢，用曬乾的艾草捲成的火把燻，燻一會蜜蜂都會跑一邊去，蜂巢就會空出來，蜜多不多，有沒有蜜一眼便能看出來，然後就用刀把蜂扇取下來，放筲箕裡濾，下面盆子裡便是上好的蜂蜜了，也要留幾扇蜜蜂冬天過冬自己吃，這種方法破壞性大、蜜蜂做蜂扇又要費多少工，多少力。

所以這樣取出來的蜜一般都不多，幾乎都是自更自足，除非有幾巢蜜蜂的人才會出售給別人，就是賣也是熟人朋友買走了，價格一般在50元到70元之間，我們家只有一箱蜂子，(圖一),鄰居家倒有好幾箱，後邊的圖。這些都是懶漢等兔子，做個蜂箱掛起，等蜜蜂自己飛來，也不管也不給蜜蜂喂啥，等蜜蜂釀了蜜就收割了自己吃，算自給自足了。所以100元以內是能買到上好的蜂蜜的。

王四姐

感謝提問：關於100元以內，能買到好蜂蜜嗎？蜂蜜主要常見的有兩種，中蜂蜜和意蜂蜜，在不同的地區，蜂蜜的價格差別也很大，在100元以內，能買到什麼樣的蜂蜜？

在蜂蟲蟲的家鄉，主要飼養中蜂，盛產純天然百花蜜，只有中蜂才能釀造出百花蜜，在方圓幾十公里的範圍內，蜂蟲蟲也結識了不少蜂友，對於百花蜜的價格，蜂蟲蟲也特意去了解過，價格相差不大，維持在150元一斤，低於這個價格的不多見。

目前的蜂蜜市場極其混亂，蜂蜜還能賣到這個價格，真的不容易，當然，還有另外一個原因，就是在蜂蟲蟲家鄉周邊的幾十公里範圍內，沒有什麼大規模的蜂場，都是幾箱到幾十箱的，過百箱的沒幾家，這或許是蜂蜜能賣到這個價格的其中原因之一吧。

在100元以內，能買到好蜂蜜嗎

100元能否買到好蜂蜜，還是先來了解什麼樣的蜂蜜算好蜂蜜，蜂蜜分為生蜜和熟蜜，生蜜就是蜂巢上還沒封蓋的蜂蜜，還沒釀造好，一些養蜂人因為想多收穫蜂蜜，所以在蜂蜜還沒成熟就取蜜了，生蜜的濃度較低。剛封蓋的蜂蜜也算不上成熟蜜，需要封蓋後繼續釀造至少一個月，蜂蜜才算是成熟，當然，封蓋時間越久，蜂蜜的濃度就會偏高一些。在來分析一下中蜂蜜和意蜂蜜釀造過程，就能知道100元能買到多好的蜂蜜。

中蜂蜜：飼養中蜂，一年只能取蜜一次到兩次，取多了，蜂蜜不夠優質，對蜂群傷害大，不划算，懂蜜蜂的人是不會這麼做的，所以中蜂的蜂蜜在釀造時間上，更為充足，但是中蜂蜜的產量並不高。

意蜂蜜：養殖意蜂，需要四處奔波去追花奪蜜，因為意蜂採集能力強，產蜜量很高，取蜜頻繁，封蓋十來天便取蜜，所以蜂蜜的釀造時間不會很長。

在瞭解兩種蜂蜜的釀造後，就能知道兩種蜂蜜的價格是有很大差別的，100元買意蜂蜜，基本上是可以買到兩斤了，而且還是好的意蜂蜜，而中蜂蜜，100元還不一定能買到一斤，當然，在其他地區，100元或許還是可以買到好的中蜂百花蜜。

蜂蟲蟲

能、絕對能，100元每市斤的純正成熟的中蜂蜂蜜其實屬正常價了，在我的家鄉廣東省新興縣，好的蜂蜜都在80-130元每市斤。
放在高山誘蜂箱的蜂蜜

在這個蜂蜜的市場裡，好的蜂蜜其實沒有一個規定的定義，並沒有一個公認的衡量標準，都是在你說你的蜂蜜好，我說我的蜂蜜靚，有的說他的是什麼花蜜好，有說他的是那個季節產的蜜好，各說各的好，眾說紛紜。其實、真正的養蜂人，才能知道懂得什麼叫做好蜂蜜。他們在長期的養蜂取蜜實踐中，根據氣候溫溼度的變化、植物開花時節的蜜源植物成份、蜂蜜的成熟度去區分什麼樣的蜂蜜為好蜂蜜。所謂好蜂蜜，蜜香世家認為首先應考慮的系具有以下五大特點：純正度、成熟度、口感度，蜜源成份、氣候溫溼度，用這五大條件去認識蜂蜜的好與差。

純正度：在那些蜜源豐富的地方，長年都有蜜源開花的植物，農村蜂農養殖在150箱蜂內的蜂場。這樣的蜂場有足夠蜜源植物供蜂群採集，減少了因缺少蜜源採集面積，蜜蜂需人工餵養白糖。有些有經驗的蜂農根本不需要用白糖餵養，他們會用次質的（含水份比較大）蜂蜜餵養。這樣的蜂蜜純度高。
活框養殖土蜂蜜

成熟度：中蜂在採蜜釀蜜時需要七、八天時間才能封蓋成熟。封蓋成熟的蜂蜜濃度高、波美度高，蜂蜜不會變質。只要有蜂蜜被蜜蜂封蓋貯存起來的蜂蜜，就可以拫據需要去取蜜，這樣的蜂蜜為之好蜜。

口感度：蜂蜜的味道多種多樣，各種蜜源植物經蜜蜂採集釀造出的蜂蜜都有差別，但此終是以甜度為主，只不過是有些是甜中帶苦、甜中帶酸、甜中帶辣、甜中帶甘。在食用蜂蜜中，如果感覺清甜、甜甘、有一種淡淡的的花香味，入口滑喉為之好蜜，當然、帶有其它味道的，只要是純正的成熟蜂蜜也是好蜜，我這裡的“好”是指口感度的好蜂蜜。
秋天米碎枝綻放

蜜源成份：各類植物開花泌蜜量不同，物質成份不同，在泌蜜時同時會有花粉產生，蜜蜂會在採蜜時一齊採集花粉，無論是蜜蜂在釀蜜的過程或人們在取蜜的過程中，必有花粉混入蜂蜜中，固此各類蜂蜜所含的營養成份必然有所不同，所以、蜜源植物的成份，對是否成為好蜜也很關健。
秋天雜草野花綻放

氣候溫溼度：這個是人們最容易忽視的問題，其實氣候溫溼度對蜂蜜影啊是比較大的，在春、夏季空氣溼度比較高，蜂箱內潮溼時，或蜂箱內受長時間高溫影響，所取的蜂蜜無論是濃度、波美度、口感度都會受到一定的影響。在秋、冬時節，氣候適宜，空氣乾燥，蜂箱乾爽時取得的蜂蜜一般都會濃度高、波美度高、蜂蜜口感度好。綜上分析，我們應理性認識什麼為之好蜜，不要片面去追求那些所謂一年才取一次蜜，或具有什麼特殊營養的蜂蜜為好蜜，不要太過相信什麼藥蜜之類的傳說，因為、我們只要懂得吃用蜂蜜，識得用蜂蜜，蜂蜜才能給予人體健康起到應有的作用。

至於在那裡100元內可以買得到好的蜂蜜：我可以肯定地回答、到農村去那些養幾十群蜂的蜂農處買。秋、冬季廣東省新興縣的現取的中蜂蜜也在100元左右可以買到。這裡秋天的蜜源植蜜主要有文王一支筆、米碎枝、山菊花等等，稱作為百花蜜。冬天主要是鴨腳木，因鴨腳木花期長、流蜜量大、粉源足，屬嶺南特有的鴨腳木蜜，因鴨腳木整個花期在冬季，蜂農在冬季才採取的蜂蜜，因此、當地人亦稱之為冬蜜。
鴨腳木

文王一支筆

蜜香世家

一百元能買好幾斤蜂蜜了，也能買到好蜜。

蜂蜜不能以價格論真假，高價不一定買到好蜜，低價不一定都是假蜜。

蜂種不同，蜜種不同，波美度不同，地區不同，蜂場大小產蜜量不同，銷售能力不同，物以稀為貴。

沒有一個固定的價格。我們家定價基本都在幾十塊一斤，高價沒人買，低價被人說假貨。適中吧！高價很多都是吹噓的，蜜蜂誰養誰知道！
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橙鄉視覺

昨天找蜂農拿的蜂蜜1千克200元，超市裡賣的就便宜很多，而且永遠很清澈，不會凝結，這不符合蜂蜜的特性阿！

先看看央視的幾個報道吧

每週質量報告

央視每週質量報告，2010年11月14日《甜蜜的謊言》

看完也許你都不敢到超市買蜂蜜了！我估計超市還是有真蜂蜜的，真的蜂蜜不大可能低於30元一瓶，大家買蜂蜜別從什麼結晶之類的去區分，最好簡單的方法就是別買便宜蜂蜜！便宜蜂蜜肯定不是真的！！！！低於這個價格，肯定是假的。至於和蜂農拿的1公斤200元的蜂蜜，那肯定不是一般蜜，可能是特殊蜜源植物的成熟蜜。一般從蜂農手上直接買成熟的中蜂蜜應該是每公斤100元，洋槐蜜應該是40元一公斤，200元的應該是黑蜂蜜

這玩意從來不去買瓶裝的那種，都是自己買蜂農拿來的還有蜂蠟的那種塊狀的，拿回去自己弄塊布濾，100%蜂蜜。

為了答這個問題，特意跑去廚房把自己的那瓶蜂蜜拎出來拍張照：

剛才直接用手機對著瓶子拍的。

平時都用不到，只是喝醉了第二天早上起來舀上一勺泡水喝（一杯喝下去超解酒後頭疼口乾）。所以現在都慢慢的結晶了。（這是純天然蜂蜜的最大特性）

蜂蜜為什麼會結晶

蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中經常遇到的一個問題。隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺,其實這是蜂蜜的自然變化。

蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖，果糖的過飽和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特徵，在較低溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄糖結晶核、溫度、水份和蜜源有關。並且我國蜂蜜標準中有明文規定，無論是一等蜜、二等蜜、三等蜜，還是等外蜜都有結晶狀態。

總之， 蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜是真正的蜂蜜，結晶並不影響質量。

為什麼市場上出售的蜂蜜有的不結晶？

主要有以下五種情況：

1、 加水。即蜂蜜中含水量超標，蜂蜜不飽和，所以不結晶。這種蜂蜜不易長期保存，易變質。

2、 加溫加熱。溶化葡萄糖結晶核，蜂蜜不結晶。

3、 加添加劑。按一定的比例加入山梨酸鉀，蜂蜜不結晶。

4、 輻射。加工廠用超聲波輻射蜂蜜，破壞結晶核，蜂蜜不結晶。

5、 合成蜂蜜不結晶。

那麼，超市的到底是不是真的呢？呵呵，這個，不好說啊。。。

小蔥哥好吔

蜂蜜市場的亂象歸根結底是因為，一是國家沒有一個好的標準，沒有嚴格的監管，二是人們對蜂產品的質量根本不知道，無法辯別真假。三是現在市場假貨氾濫，蜂產品市場不可能獨善其身，四是假貨成本低價格低利潤高，在市場上比真蜂蜜具有價格優勢，養蜂人不可能做賠本生意的。所以說市場上很難買到真正的好蜂蜜是必然的。我是一個養蜂愛好者，八幾年在部隊院校當教員時就業餘養了幾箱蜂，從部隊退休後這幾年改養中蜂，因為中蜂病少不需要用藥，蜂蜜不存在藥物汙染。現在城市規模越來越大，綠化越來越好，養蜂條件比農村還好。我現在業餘養了十幾箱中蜂，正常情況下一年收四五百斤蜜，好的時候能收七八百斤，能保證家人和親朋好友能夠吃上頂的的好蜂蜜。好蜂蜜具有很高的藥用價值。至於價格意蜂蜜和土蜂蜜是完全不一樣的，土蜂蜜遠比意蜂蜜高。但是我覺得土蜂蜜的價格不應該超過八十元人民幣。因為現在蜂王漿的價格也就一百多，而蜂王漿的價值是目前任何東西無法替代的。八十年代蜂王漿主要出口，一斤三百人民幣，後由於造假失去國外市場，由於國內消費水平和人們對蜂王漿的認知有限，其價格大幅下跌，遠低於其價值。所以我說土蜂蜜雖好，但其價格不應比蜂王漿高或者接近，五十到八十我認為是土蜂蜜的合理價格。

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不知道國內市場上的蜂蜜有多少是純真蜂蜜，緬甸野人山上有很多純天然的野生蜂，有大掛蜂蜜和小掛蜂蜜，還有在岩石和土坑上的野生蜂蜜，並且數量多，質量好，在中緬邊境上就可以買到，價格大概50元一市斤。

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瞭解蜂蜜的朋友介紹一下，一斤100元以內，能買到好蜂蜜嗎？根據農家阿杰養中蜂及銷售蜂蜜經歷以及附近養蜂者的蜂蜜標價，不用一百元也可以買到好蜂蜜，但是這種蜂蜜的蜜源植物比較單一。要想買到最好的百花蜜還得額外加60元以上，還有意蜂蜜售價會比中蜂蜜低，這主要是根據它們的習性決定的。

有人就會問了，同樣是蜜，為什麼有些蜜價格那麼高而有些蜜價格會那麼低呢？

蜜的價格是根據它的價值來定的，水蜜不可能有封蓋蜜的價值，單一蜜源植物採的蜜也不可能有百花蜜的價值。

水蜜：蜜蜂剛採回來，含水量比較大、未封蓋或部分封蓋的蜜，不耐儲藏會冒泡發酸變質。蜜源植物花期內雨水量很大的時候，蜜蜂採集回來的蜜普遍含水量比較高。這種蜜批發價普遍15元/斤，加工廠再加工一下最低可以賣30元/斤。

以下是剛採回來的水蜜

封蓋蜜：中蜂因為群勢較意蜂弱，同時身材較嬌小柔弱，釀造封蓋蜜的速度沒有意蜂快且封蓋蜜波美度沒有意蜂高。但是因為中蜂除了主要蜜源植物外零星蜜源植物的花蜜也採集，所以蜂蜜價格也比意蜂高。

以下是蜜蜂釀造好的封蓋蜜

百花蜜：百花蜜只是中蜂的專屬產出品，意蜂在自然採集下無法產出百花蜜，這是由於它們的生活習性使然。

冬蜜：在阿杰的家鄉廣西，冬蜜主要是指鴨腳木蜜，這是一年中的最後一批蜜。因為冬季氣溫低，意蜂很少出巢採集，中蜂出巢採集多但凍死的也多，所以冬蜜價格比較高。

其實不同蜜源植物採集回來的花蜜口味與價格也是有差別的，就像烏桕蜜甜中帶酸，正是由於這點導致人們不能辨別是不是真蜜而影響了價格，真正的烏桕蜜可以媲美冬蜜。冬蜜在我們廣西本地的價格是80元/斤。

綜上所述，農家阿杰覺得一斤100元以內還是可以買到好蜜的，像烏桕蜜、冬蜜等就是個不錯的選擇。

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農家阿杰

那我就有必要介紹一下我在頭條店鋪裡的這種蜂蜜了。

我們這種蜂蜜就是一個字貴，你現在看到的這個就是我們這裡祖先留下來的養殖方法養殖蜂蜜，這種養殖法只適合我們這裡的土蜜蜂，我相信很多朋友見到的蜜蜂都是用箱子養殖的，但我們的不是。

我們這種方法養殖的土蜜蜂，一年只產一次，運氣差的話就沒有產蜜，或者蜂王會帶著全家老小跑掉，非常地不可思議！

因為我們在大山裡養殖的緣故，蜂蜜的質量也是相當的有保證，現在我的頭條店鋪已經開通了，你可以在上面看到我們老家人出售的原生態土蜂蜜，因為成本原因價格稍貴。

一看到價格貴可能會引起很多朋友的討厭，我能理解，但是我也希望，你不買單請別貶低就行了，我到現在在頭條沒有賣出一件商品，我也很無奈畢竟信任這東西很難建立，何況還有花費將近百元RMB，大家掙點錢都不容易，如果提問者有興趣可以去點擊我頭像，然後去我店鋪看看，我美工都請不起，都是拉著老闆女兒拍的，自己做的圖，但東西絕對是上品。

關鍵字: 美食與烹飪 蜂蜜 一斤