小鸡爱吃蘑菇
相信大家都喜欢吃羊肉，但是很多人感觉羊肉怪怪的，因为有一个腥膻味。其实这只是因为你不会做，一个好的吃货必定掌握着无数美食秘诀，去羊肉的腥膻小菜一碟，下面介绍羊肉的吃法，保证让你流口水。
孜然羊肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
葱爆羊肉
葱爆羊肉，北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
红焖羊肉是传统鲁菜。其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。
清炖羊肉
清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。
清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉火锅
羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。冬天吃羊肉火锅，那一口简直了，让你根本停不下来。
烤羊肉串
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。
羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
红焖羊肉
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;
峰哥奇食
孜然羊肉
要准备羊后腿肉、香菜、盐、味精，辣椒粉等调味料。第一步，我们要羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块，用刀拍碎。然后再将此人放在锅里，用小火炒干放在砧板上碾压成末。第二步，将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许的水，搅拌后再放入葱姜腌制20分钟后取出。第三步，在锅中放入少许的油带油烧热至六成后，把羊肉片放入锅中滑开，将原料出水油温降低后取出，由温重新升高之后，再把羊肉放入锅中再次炸一遍，加入孜然辣椒搅拌装盘就可以出锅了。
红烧羊肉
我们要准备的食材有羊肉、料酒、酱油、桂皮等调味料。首先也要将羊肉洗净切成方块将花椒大料放入一个小纱布的包中裹好，再将葱姜切段，用刀拍碎。第二步，待锅烧热之后，放入食用油将，葱姜炒出香味后，再加入料酒，酱油炒一下。随后加入盐糖，清水，再将佐料包给放入锅中，大火同煮。第三步，待油烧开之后放入羊肉、辣椒转小火慢炖，把羊肉煮熟之后，在锅中放入味精、葱姜再将佐料包取出，收汁入芡就可装盘出锅。
葱爆羊肉
我们要准备的食材有羊肉大葱、淀粉、酱油等调味料，还有一个鸡蛋清。首先我们要将羊肉切片，再加入鸡蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，将葱劈开，切成小段。然后在锅中倒入花生油待油锅烧热之后，再将羊肉片放入，用筷子拨散蛋清放入葱段，搅散迅速捞出。第二步在锅中留少许的油，将羊肉片儿、大葱等调味料放入锅中大火翻炒，就可以出锅了。
你的菲掉了
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。下面就让学习啦小编给你介绍一下羊肉有哪些做法大全?
一、红焖羊肉的做法
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
二、胡萝卜炖羊肉的做法
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
三、孜然手抓羊肉饭的做法
材料
主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个
辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水(淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
四、烤羊肉的做法
菜谱简介 羊肉能温补气血，驻颜，悦白皮肤，乌发固本，调节皮肤生理功能，延缓皮肤老化过程。冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。烤羊肉来源于新疆，是风靡全国的一种风味小吃。
材料
羊肉500克，花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋葱、姜适量。
做法
1、羊肉洗净切小块，加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。
2、倒去水份将羊肉串起来。
3、加烤肉酱(或加盐、白胡椒粉、油、洋葱丁和姜片)腌20分钟。
4、烤箱预热放羊肉串，用200度温度烤15分钟，控去烤盘水份，翻面再烤15分钟。
5、拿出羊肉串刷油，再依次撒盐、孜然和辣椒面放入烤箱。
6、220度的温度先烤5分钟，拿出翻面后再烤3分钟即可。
巴山酷酷刘
1、胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片；
2、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫；
3、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀；
4、加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒；
5、出锅完成。
糖宝时尚说
刚刚烧了红烧羊肉烧萝卜，冬天多吃羊肉补肝明目，温补脾胃，补血温经，还有暖身的功效，对身体有很多好处！
石榴姐美食
羊肉的做法有很多，孜然羊肉，葱爆羊肉，红焖羊肉，涮羊肉，羊肉串，羊肉包子，清炖羊肉汤。
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皖南阿海
冬天吃羊肉炖萝卜吃了暖身体
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