为什么陕西分关中、陕南和陕北？饮食习惯有什么不同呢？

今天看到一个问题，为什么陕西分关中、陕南和陕北？饮食习惯有什么不同呢？网友“关中拾遗”的回答跟大家分享；

陕西也经常被称作三秦，现在三秦多是指陕南、陕北、关中。三秦的由来是秦朝灭亡后，把陕西关中地区划分给秦朝三位降将。由于地理气候差异比较明显，大致分为北部陕北高原，为温带干旱半干旱气候；中部是关中平原，为暖温带半湿润气候；南部是秦巴山区，为暖温带湿润气候。

《中国国家地理杂志》原来有篇文章讲中国省界划分的原由。大概意思是如果仅从自然环境、文化方面，陕西与四川的省界以秦岭的山脊为界，比较合理，但是把自然和文化性质属于南方的秦岭以南的汉中盆地划归陕西。它体现了中国古代中央集权制划分行政区划的一个重要原则：用犬牙交错的边界防止地方割据和独立。四川盆地四周大山围合，盆地内土地肥沃，资源丰富，极易脱离中央而独立，自古就有“天下未乱蜀先乱”之说。如果以秦岭山脊为界划分陕西与四川的边界，无疑有助于蜀的割据，因此历代的统治者都要跨过秦岭，让陕西向四川伸进去。尽管越过秦岭，管理秦岭之南的汉中，行政成本很高，但统治者也不愿把它交给蜀来管理。

饮食上，陕北也是以面食为主。羊肉比较有特色吧，还有洋芋嚓嚓，子长煎饼，黄面馍馍等。陕南以米饭为主，茶叶比较出名。汉中米皮非常好吃。