导语：哈喽大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编要教大家做一道特别美味的菜，并且特别的下饭，如果你没有胃口的话，吃上这么一道菜一定会胃口大增的，那么这道菜的名字就叫做蚂蚁上树，蚂蚁上树其实就是肉末粉丝，这也是一道特别家常的菜，肉末和粉丝连接在一起，非常的美味，并且色泽是洪亮的，让人看着就有胃口，粉条比较劲道，吃起来特别爽口。
这道菜特别的有名，不管是在餐厅中还是在自家中，出现的频率都特别的高，并且粉丝和猪肉的营养都是比较丰富的，富含丰富的碳水化合物和蛋白质，都是我们身体所需要的能量，如果你也喜欢吃这道蚂蚁上树的话，就跟着小编一起来做一做吧，味道特别的香，特别的开胃，赶快做起来吧。
准备食材：
粉条250克，五花肉200克，胡萝卜100克，油适量，盐适量，香葱10克，生姜10克，大蒜10克，豆瓣酱适量，鸡精5克。
制作步骤：
第1步：首先我们准备一个干净的大碗，然后在碗中加入适量清水，然后把粉条放入清水中泡发，这里最好是选择放温水，放温水之后更容易泡发，浸泡半个小时左右，粉条基本上就变软了，变软之后我们把粉条捞出来沥水备用。
第2步：接下来我们再把五花肉同样用清水清洗干净，清洗干净之后，首先切成肉片，接着再改刀切成肉末，这样子切起来会比较方便，然后把切好的肉末放入碗中备用，接下来再把配料准备好，把香葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜片，放入碗中备用，接下来我们再把胡萝卜去皮清洗干净，然后把胡萝卜切成小丁。
第3步：接下来便可以开始起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至7成热的时候，我们把切好的生姜末和大蒜片放入锅中爆香一下，爆香之后你便可以闻到诱人的香味，这个时候就可以把猪肉末放入锅中翻炒，直到猪肉末炒至变色，炒至出油，我们便把豆瓣酱放入锅中和肉末一起翻炒，豆瓣酱的红油很容易就会炒出来，这样子肉末会更加的鲜美，辣味也是比较浓郁的。
第4步：接下来再把粉条放入锅中和肉末一起翻炒，加入适量的清水，然后再加入少许的白糖，鸡精，生抽，料酒，用小火翻炒，盖上锅盖焖制三分钟左右，直到粉条入味，汤汁变得浓稠之后再把胡萝卜丁和葱花放入锅中一起翻炒，翻炒均匀之后便可以出锅装盘开吃了。
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