烘焙，真的是一件特别有趣的事情，所以越来越多的人喜欢自己在家鼓捣烘焙食谱，看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心，满满都是成就感。
对于烘焙新手来说，在初期尝试的时候还是要选择一些相对简单的食谱，来提升自己的信心。今天给大家推荐3入门级配方，做法真的超简单的，烘焙新手也能零失败哦~
【蔓越莓饼干】
原料：低筋面粉130g、蔓越莓干40g、黄油80g、鸡蛋液20ml、糖粉70g。
做法：
1、首先将黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
2、分次加入蛋液，搅拌均匀。
3、然后加入蔓越莓干拌均。
4、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。
5、用手把面团捏成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。
6、将冻硬过的长方形面团用刀切成片，切好后放入烤盘。
7、预热烤箱至180度，上下管中层，烤约20分钟左右，至表面微金黄色即可。
8、最后取出来，蔓越莓饼干就做好了。
【玛格丽特饼干】
原料：低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60g。
做法：
1、首先将一个熟鸡蛋的蛋黄用手碾压过筛成粉末状，放一旁备用。
2、烤箱提前预热10分钟，上下火170度。
3、再将软化的黄油用打蛋器低速打发，颜色稍变浅，呈膨松状，在加入过筛后的糖粉继续低速打发。
4、倒入准备好的蛋黄粉末，低速打发搅匀即可。
5、加入过筛好2遍低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，翻拌均匀，用手揉成光滑无颗粒的面团。
6、从面团中捏出一个小小的小团。烤盘上铺上油纸，分别把小团摆放整齐，再用大拇指的手在面团的中央按压下去。
7、放置中层烘烤15-20分钟，出锅就可以了。
小窍门：做这款玛格丽特饼干需要用到煮熟的鸡蛋黄哦~
【红豆蛋挞】
原料：手工黄油蛋挞皮11个、蛋黄2个、牛奶90克、淡奶油100克、炼乳10克、低粉10克、糖粉25克、自制蜜红豆适量。
做法：
1、首先将未经过灭菌、不含任何添加剂的生鲜牛奶，先煮熟再用，小火煮到边缘起小泡泡关火，如此反复煮三次即可。不能煮到沸腾，加入糖粉，搅拌均匀。
2、加入100克淡奶油，边加边搅拌。
3、一点点加入2个打散的蛋黄，搅拌均匀，再加炼乳，搅拌均匀。
4、筛入低粉，搅拌均匀后过筛两次，过筛后的蛋挞液非常细腻。
6、蛋挞皮里放些自制的蜜红豆，倒入蛋挞液，至八分满即可。
7、入预热好的200烤箱中层，上下火，烤25分钟左右，烤到蛋挞表面出现焦斑即可。
【风纸杯蛋糕】
原料：鸡蛋4个、低筋面粉35g、细砂糖50g（加入蛋白）、色拉油30g、牛奶30g、细砂糖30g（加入蛋黄）。
做法：
1、分离蛋白和蛋黄要保证盛蛋白的碗里无水无油。
2、蛋黄中加入30 g细砂糖 拌匀。
3、再加入牛奶和色拉油拌匀，筛入低筋面粉，拌成均匀的面糊。
4、接下来打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发至呈鱼眼泡泡的时候，加入1/3的细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，加入1/3的水继续搅打一会，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
5、取1/3的蛋白到蛋黄面糊中，用硅胶刮刀轻轻拌匀。
6、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白中，采用从底部往上翻拌的手法，不要打圈搅拌，否则会造成打发好的蛋白消泡，也会使蛋糕面糊变稀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态。
7、面糊装入纸杯中，6分满即可，同时烤箱180度预热。
8、放入预热好的烤箱，180度上下火，15分钟左右即可。
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