提起东北
大家首先想到的就是
东北人豪放的性格
东北人牛逼的口音
还有东北的老婆孩子热炕头。
东北菜主要是迎合北方人的性格和胃口,讲究就是一个“豪爽”!
绝对让人吃得过瘾,但是和我们讲究的“色香味俱全”中的“色”就有点上不了台面了
比如这几道菜,虽然当地人当作宝贝一吃就是几十年,完全吃不腻
但是在南方人眼里看上去就像剩菜一样,完全没有精致可言,也不勾人食欲。
第一道:大丰收
东北的大丰收不知道小伙伴有没有吃过,这道菜吃起来就和真的大丰收一样实在,因为东北的农作物都比较丰富,而这道菜的是食材就是各种农作物放在一个锅里炒制而成,里面有排骨、有土豆、有豆角、有南瓜、还有豆角,是不是真的像大丰收那样丰富呢!而且虽然杂乱但是吃起来并不会串味儿,口感丰富,让人很满足。
但是在外地人眼里却觉得很奇怪了,一般一种菜里最多放两种食材,这样胡乱七八糟的煮真的不是剩菜吗?
第二道:蘸酱菜
相信纯正的东北人没有哪个不喜欢大葱蘸酱,而且不仅仅大葱,任何生的蔬菜都可以生吃,尤其是在冬天吃腻了油味重的大鱼大肉,来点蔬菜沾些自家调制的酱料生吃漱口,清爽又解腻,在夏天的时候还能打开人的胃口。
但是在南方人眼里,除了生菜包着烤肉还能稍稍接受之外,其他像白菜、小青菜这些一定要烫一下才能吃得,不然也太不营养而且还有细菌,更别说有点蔫的蔬菜了,真的就像在吃草一样!
第三道:猪肉白菜炖粉条
说实在的在东北,似乎什么菜都可以互相搭配,像这道猪肉白菜炖粉条,看起来是真的没有食欲,但是吃起来味道确实不错,而且酸菜白菜刚好能让猪肉吃起来不那么油腻,炖上粉条,放两个大蒜,吃起来真的让人停不下来还很填饿。
但是在外地人眼里,这道菜就是真的上不了台面了,连发朋友圈都不好意思发,最多也就自己在家懒得搞菜的时候随便敷衍一下,甚至都不理解东北人怎么吃起来那么有劲,看到炖的这个颜色就不想吃了!
第四道:东北大乱炖
东北最爱的就是炖菜,什么都能给你一锅炖了,而且估计有的人还不知道,东北乱炖的最开始还真是剩菜,那时候家里都比较穷,就连剩菜也很珍贵,就都放在一起炖了,结果味道还挺好,就这么传开了,东北大乱炖就这么来的,所以大乱炖的食材都很不固定,这回被外地人说剩菜也不冤枉,虽然东北人吃起来爱极了,但是上不了台面是真的。
说了这么多
大家肯定对东北菜有刻板映像
觉得东北菜就是粗糙
其实不是这样子的
东北也有非常精致的菜肴
像锅包肉、溜肉段
拔丝地瓜、雪绵豆沙
也一点都不输于南方的精致
在各大东北餐馆里
也非常受南方人喜爱的!
不知道大家对东北菜又有什么看法呢?
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