痴痴如梦烟雨中
首先需要肯定的是红星二锅头和牛栏山二锅头都是勾兑的白酒。勾兑是白酒必不可少的一种工艺，所有的酒都需要经过勾兑。勾兑酒喝粮食酒的区别在于是以酒勾酒还是用酒精勾酒，那么到底怎么区分粮食酒和非粮食酒呢？具体如下:
从外包装执行标准判断：
1、固态法（粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。从外包装看，红星二锅头采用GB/T 10781.2（清香型）执行标准，是纯粮食酒；
2、液态法（酒精勾兑）执行标准：GB/T20821；
3、固液法（粮食＋酒精）执行标准：GB/T20822。从外包装看，牛栏山执行标准GB/T20822，
是食用酒精+香精+水经过勾兑出来的；
真假鉴别：
虽说红星二锅头和牛栏山二锅头的造假利润远比其他名酒低，但是哪里有利益，哪里就有造假，为警防被骗，您可从以下几个方面鉴别：
1、红星二锅头：
看商标：真品商标采用水印防伪技术，透过自然光线可清晰的看到若干个“HX”水印图形；
看瓶盖：真品56度瓶盖为彩色印刷，顶部有前门楼图案，图案清晰明快，前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术；
看瓶侧：真品侧面有一荧光防伪点，紫外线灯(验钞灯新)照射下可见红色“红星”或“HXGF；
电话查询：部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪，可打电话查询；
2、牛栏山二锅头：
看标签：牛栏山酒，酒瓶上的标签背面(也就是与瓶体接触的一面)，有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。
看瓶盖：真品瓶盖上印的“牛头”，在紫外线的照射下是发光的，而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。
以上内容供你参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。
老酒之家
很多人都会从标签上的执行标准来衡量是不是固态法发酵酒，其实这不是标准的。
因为大家都知道纯粮酒必须要固态发酵，这样的酒喝着上头比较快，但是过一会儿后就可以基本清醒。而且第二天头不疼，晚上口不干。
但是，喝过后才知道是不是纯粮酒，这是拿自己的身体来验证酒的品质，无疑是最不可取的方式。
其实呢，如果你知道了在喝酒之前就能鉴定纯粮和勾兑酒的区别，那是不是就可以放心多了。
无论是红星或者牛栏山二锅头，抑或是其他低档白酒，如果都按固态发酵的纯粮酒来计算，他们肯定会亏本的。
先来看看酒的成本构成。以北方常喝的浓香型为例，一般大厂的发酵池装2000斤左右的粮食和700斤左右酒曲。粮食有高粱、大米或者糯米，按每斤1.5元计算，需要3000元，酒曲贵一些，一般不到2元每斤，另外还需要一些辅助投入，这样算下来每个窖池的投入大约是4500元左右。可以生产出60度左右的酒大概700斤。再加上人工以及破碎、储存、资金等方面的考量，每斤酒的成本就需要不低于10元。如果想包装成50度的话，每斤基酒可以出1.2斤，度数再低还要加水。
这里特别说明，60度的酒调成50度，只加水也不会浑浊，但是如果低于50度，那就要先把水加入酒精，然后再加原酒，这样才能保持酒体清澈。
包装方面，一个普通瓶子基本在1.5元左右（低档的会便宜些，高档水晶瓶不是这个价格），纸箱大概6块钱，内盒按每个两元计算（这是最便宜低档的）。则每瓶酒的成本是酒8元+瓶1.5元+内盒2元+手提袋0.5元+人工工资，如此算来，都是真材实料的话，在厂里不出门就最少不低于10块钱了，更何况再有长途运输，各级代理的利润差价。
那么问题来了，既然十几块钱就可以喝到纯粮酒，为什么市场卖几百几千的那么多，咋回事？
这里面的因素比较多。既有品牌溢价的问题，也有资金占压的过程。如果是好酒，生产工艺和成本也会增加不少，精美的包装一瓶就要好几十，这个钱都是要消费者掏的。还有在存放过程中会挥发一部分，一般三年时间大约挥发20-30%，以后挥发率会逐年降低。
其实只需几个步骤就可以鉴别是不是勾兑酒。
一、晃。纯粮酒在瓶中摇晃几下，酒花均匀持久的为好酒，反之则不是，这第一步避免你买到假酒。
二、闻。纯粮酒有股特殊的香味，勾兑酒则有刺鼻的酒味。第二步防止你喝到假酒。
三、搓。取几滴酒倒入手心，搓干后闻味道，跟第二步相同。
四、品。纯粮酒入口不散，不需要龇牙咧嘴的。第四步提醒你少喝勾兑酒。
第五才是下下策，就是看第二天的反应。
当然了，每个人的体质不同，也不能一概而论。
乱眼看世界
几十上百元的白酒大多数也都是勾兑的，何况廉价的红星二锅头和牛栏山二锅头呢。全国最大的食用酒精厂就在我们这里，全国各大酒厂都从这里进过食用酒精，就是所谓的基酒，昨天喝一个大品牌蓝瓶白酒，大约喝了不到半斤，感觉有点不太舒服，头有点疼，就不喝了。同样是酒，前一阵在一个展览会上喝大约二两白俄罗斯伏特加，40度的，不但口感非常好，而且丝毫没有上头的感觉，更没有头疼的感觉，两种酒度数差不多，虽然喝的量不一样，但是喝了之后的感觉相差太大了。所以要么就别喝酒，要喝就喝点纯粮食酒，不要问我怎么找纯粮酒，我平时不喝酒，我只知道好喝不好喝。
上图就是我喝过的白俄罗斯伏特加。下图是台湾产的92度高粱酒，大陆不允许进，只能以展览的方式让大家尝尝，92度白酒超刺激。
行远健身
是勾兑的。你到超市观察，配料表中赫然显示“食用酒精”字样。
而且，酒精勾兑的“勾兑酒”，执行标准：GB/T20821【液态法白酒】，以食用酒精为酒基。
另外，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。执行标准：GB/T20822，是固液结合法白酒。
真正纯粮酿造的，固态法白酒的执行标准如下：
GB/T26760（酱香型），
GB/T10781.1（浓香型）、
GB/T 10781.2（清香型）、
这三类，都是纯粮酿造的好酒。
消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
十星科技
白酒是中国老百姓宴宾客聚朋友必备的饮品，特别是在寒冷的冬季时节。目前市场上的白酒大致可分为三大类：原浆酒，年份酒和普通的酒精勾兑酒。这三类酒分别占据高档，中档和低档的白酒市场。当然也有部分小作坊或家庭自酿的原浆酒，走向普通老百姓的餐桌。但普通老百姓喝得最多的恐怕就是酒精勾兑酒了。这三类酒有什么区别呢？接下来让我们粗略的梳理一下。
首先我们要先搞明白什么是勾兑酒。事实上，勾兑只是一种制酒调酒的工艺方法（注意我说的是制酒调酒而非酿酒）。从广义上来说，市面上所有的酒都是勾兑酒，只不过调酒的原料不同而已。从狭义层面上讲，老百姓所理解的勾兑酒，就是用食用酒精加水加其他添加剂调制而成的普通白酒。这些白酒价低量大，最大限度的满足广大普通消费者的需求。。
我们已粗略地知道了勾兑工艺的实质，那么接下来我们再去看一下什么是原浆酒，年份酒和勾兑酒。
1、原浆酒
中国的白酒按生产工艺的不同，大致可分为液态法白酒，固态法白酒及固液法白酒三大类。而原浆酒就是固态法工艺生产出来的白酒，是真正的粮食酒。这种工艺是以纯粮食为原料，加酒曲，经固态发酵生产的酒，也就是我们常说的好酒。白酒的外包装上会标注相应的生产工艺方法和国家标准。这是判断原浆酒的主要依据，大酒厂在这方面不敢胡来。
2、年份酒
年份酒是在酒精勾兑酒的基础上，加入一定比例的纯粮原浆基酒调制而成。也就是按上面所说的固液法生产工艺生产的白酒。这种工艺创制于当年央视广告第一个标王秦池酒厂。而年份酒大行其道，则发扬光大于当年的金六福。
在年份酒的体制中，加入不高于5%原浆酒的固液法白酒大致可被称为五年陈。加入不高于10%原浆酒的可被称为八年陈或十年陈。有些白酒品牌也出一些20年陈酿，但其中加入的原浆基酒最高也不会超过30%。用固液法生产的年份酒执行国家标准GB/T20822-2007。
因此大家不要天真的以为年份酒就是酒厂里储存的够年份的原浆酒。所谓的年份也不过是类似于三星五星的这种层级设置。
3、酒精勾兑酒。
许多人将酒精勾兑酒当成假酒，其实这是不准确的。酒精勾兑酒和假酒的区别在于其主要原料酒精的来源。正常勾兑酒的原料是食用酒精，而假酒的原料则是未经过处理的工业酒精。目前使用工业酒精作为制酒原料的情况已经比较少了，因为这样很容易出人命。但是以次充好，假冒品牌的情况则数不胜数，在这里不多说。
酒精勾兑酒是按液态法工艺生产的普通白酒。这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。主要工艺是：食用酒精+水+调味剂+其他添加剂调制而成。这种公益法制白酒主要的就是成本低。目前使用粮食高温高压水解法生产酒精，效率极高，成本非常低，加上酒精易于提纯，因此对原粮的要求也大为降低，大量的陈化粮，甚至是含糖较高的农作物下脚料均可作为制造食用酒精的原料，成本进一步降低。
那么现实生活中我们该如何鉴别这三种酒呢？最后让我们提供几种简单易行的方法，帮助大家能够基本上区别这三种酒。
要准确的鉴别这三种酒其实是有难度的，特别是年份酒和酒精勾兑酒的区别，需要专业知识和技巧。
1、从白酒生产工艺的执行标准上区分。
（1）液态法生产工艺执行国家标准GB/T20821-2007。
（2）固液法生产工艺执行国家标准GB/T20822-2007。
（3）固态法白酒生产工艺则分别执行多个国家标准，包括酱香型，浓香型，清香型，米香型和小曲固态法等五个国家标准，其中浓香型，清香型，米香型执行国家强制标准。
上述这些国家标准是强制性规范，均明确的标注在酒的外包装上，你可以从它标注的执行国家标准上判断你喝的酒的类型和香型。
2、通过酒花来判定酒质的优劣
酒花的形态与酒精度的高低和酸类物质酯类物质的比例相关。优质好酒的酒花细密均匀持久。而品质较次的白酒酒花则比较粗疏，且迅速消失。由于酒精勾兑酒不含粮食发酵产生的酸类和酯类物质，一般不会起酒花，即使加入起泡剂仍然不能产生细密持久的酒花。
3、通过制酒的主要原料看酒质
此法可以用于鉴别原浆酒的优劣，由于酒的外包装上都会标有主要原料，而且质量好的酒大都是大曲酒，制曲原料主要是大麦，小麦，豌豆。主料栏上标明大麦小麦豌豆的都是大曲酒。但是这个方法不适用于鉴别酒精勾兑酒，因为任何原料最后变成纯酒精，基本就没有太大区别了。
4、加水法
将酒精勾兑酒放在玻璃杯里，加入等量的水，在强光照射下不会失光，酒水混合液是澄清的。而原浆酒则会出现失光混浊的现象。但是此法比较难以区别原浆酒和年份酒。
5、冷藏法
原浆酒在发酵生产过程中会产生酸醛酯醇酮五类物质。其中脂类物质在1度以下时，会有结晶、凝固的现象出现。酒液装瓶放入冰箱冷冻室会出现许多絮状物，这些絮状物经加热后会消失。而酒精勾兑酒则不会出现此类现象。
6、亲身品尝体验
好的原浆酒香而不冲，冽而不涩。粮香酒香糟香层次分明，入口饱满，能在口中存留很长时间。而酒精勾兑酒比较刺喉，味冲，喝过之后，大脑刺激厉害，酒醉后不容易醒，且身体舒适度差。
赉厉拉杂谭
跟着我这个老酒鬼个人喝酒的体验来说。牛二，估计也是勾兑的，红二是高粱酿出来的。
其实酒瓶上都有配料表，看配料表也可能看出个大概。
免费学卤菜
本人牛栏山人，家里很多亲戚都是牛栏山酒厂上班的，我不想解释有关的酿酒工艺了，简单的说吧，出厂价格低于100元每瓶的酒都是酒厂收购东北，河北等地的散酒回厂家检验，检验没问题直接加水到需要酒精度数，要不靠酒厂自酿的酒完全供不上，厂里现在酿酒生产线只剩一条，专门做高端酒，像我们家亲戚直接从厂里拿回来的原浆80度左右，我们也都是直接兑水喝的！
英伦时光顺义店
廉价的红星锅头和牛栏山二锅头是不是勾兑白酒？爱喝酒的人都知道，纯粮食白酒和勾兑白酒的区别在哪里。
1、亲测法
粮食酒，喝时舒畅，酒后酣畅。
喝到微醺，神清气爽，即便喝多了，第二天醒来，也不头疼，嘴里还会存有淡淡的粮食香。
化学酒，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受;酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海。
第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻。
2、兑水法
一般来说，低档勾兑酒兑水后没有变化，因为酒体中不含粮食成分，而高档勾兑酒兑水后会呈现乳白淡蓝色，且出现分层，因为粮食成分偏少，外来酒精香精在灯光下有失光显现，从而出现淡蓝色。由此可以推断出来，纯粮食酒兑水后会呈现乳白色，析出的乳白色物质为一种高级脂肪酸，是一种养身的营养物质，当酒体兑水后酒精溶解度降低析出。
3、原料区别
纯粮食酒的原料一般是高粱和小麦等粮食作物，化学酒的主要原料是食用酒精和谁，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。
纯粮食酒和勾兑酒的酿酒的工艺区别。
酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。
相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。
化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产；受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。
4、点燃鉴别
倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃。
如果是化学酒，燃烧后剩余的裸体酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。
如果是粮食酒，燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。
这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分，它们会使剩余的裸体酒变浑浊，使味道变酸甜。
是不是勾兑白酒
，我相信通过以上方法，就能够鉴别出来啦！
富盛酒业
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "thumb_url": "50ec000971bf1260dde7\
超时空北斗星
白酒不应当是勾兑的，“二锅头”白酒更不应该是勾兑的。看一个品牌白酒是否勾兑，要看这个厂家设计生产能力和白酒实际销量。白酒要按工艺流程生产，需要规定的面积和时间，它的产量应与生产能力相当。如果某个厂家的白酒实际销售量远大于其实际生产能力，他的白酒勾兑可能性大。
